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年内最後の一割増量の豆は、キューバの銘品“クリスタルマウンテン”がベースの贅沢なブレンドをご案内します。
１０数年前のこと、お客さまから「ブレンドやわらかよりも、もっとやさしい、でもコクのあるブレンドが欲しいな・・・」と言う一言から模索が始まり誕生したブレンドです。
何かと気ぜわしい師走に、透明感のあるやさしい風味でほっと一息ついてください。
１２月中は１割増量でご提供！
北海道大樹町から“白いサラミ”
今年のサラミはまだ熟成中です 。入荷は12月7日頃？
画像はホエー豚100％を原材料に加工したサラミに、フランス直送の白カビを付けて熟成中の画像です。
生産者の“源ファーム”さんをご紹介したのは、１５年以上前のこと。その後、毎年１２月に店の冷蔵庫に密やかに入っていますが、『白いサラミ』を目的に遠方から来店される方もある、Ａｃｔの“隠れたお取り寄せメニュー”のひとつです。
ホエー豚とは・・チーズを作る際に固形物と分離された副産物が｢チーズホエー｣ 。ホエーはヨーグルトなどで見られる透明な上澄液（乳清）と同じようなもので、ミネラルやビタミン、生きた乳酸菌などがたっぷり含まれています。源ファームさんでは、この栄養豊富な｢ホエー｣を与え飼育した、ケンボロー種の最上級豚肉のみを販売・加工しています。
ケンボロー種とは・・原産国はイギリス。日本には6％ほどしかいない希少種。低カロリー、高タンパクで、くせの無いヘルシーな世界ブランドの豚です。
源ファームの大美浪源さんとの出会いは２０年程前。当時はチーズを製造するときにでる廃棄物として処理されるホエーを養豚に役立てることができないか、帯広畜産大学との共同で試行錯誤されているときでした。
栄養豊富なホエーを廃棄するのはもったいないだけでなく、栄養があり過ぎて（？）土壌を汚染することにもなるとその時に聞いてびっくりした記憶があります。過ぎたるは・・・ですね。
源さんは当時、チーズ工房に定期的にホエーを受け取りに出向き、量を調整しながら豚ちゃんに飼料として与えていました。どれくらいの量を与えれば、肉質にどんな変化があるか・・など大学の研究に協力されていました。出会いから１年ほど後に商品化され、それ以来のお付き合いです。
丹波黒の”スイーツ”4種
丹波篠山の老舗「小田垣商店」さんからの丹波黒のスイーツが、先ほど届きました！
数年前、「やわらかしぼり豆」をご案内しましたが、装いも新た３種類のスイーツが登場！パッケージも渋めで中身だけでなく外身も高級感タップリ！
右から、やさしい甘さの「やわらかしぼり豆」、中央が濃厚な抹茶と黒豆のしぼり豆のコラボ「抹茶しぼり」、左が黒豆の煎り豆に黒豆きな粉を練り込み、ホワイトチョコレートでやさしく包み込んだ「黒豆ショコラ」、どれからお試しくださいますか？ちょっとした手土産にもお薦めです！
うす塩味の落花生
冬の定番品『ピーナッツペースト』の生産者、千葉の宮野ピーナッツさんから「うす塩味」の渋皮付き『落花生』の新豆が先ほど届きました。
渋皮付きでポリフェノールもたっぷりです。
それなら渋皮付きの落花生を練っただけの「ピーナッツペースト」をなめればいいのでは？という方もありそうですが！ポリっとした触感と独特の香り、そして何より噛めば噛むほどに甘みを増す味わい！これは落花生でなければ味わえません。珈琲との相性も抜群です。
この時期だけの美味しいです。味わってください！
クリスマスフェアvol.23 始まりました！
今年もAct恒例のクリスマスフェアが始まりました！
今年は30を超える個人と団体のお客さま、福祉施設の皆さんの手づくりの品々で、豆屋の店奥“すぺーす”はクリスマスモード満載です！
長らく会えなかったお友だちやご家族への小さなプレゼントを探しに来てください！もちろんご自身へのご褒美も！
マスク生活の息苦しさは継続中ですが、温かな手づくり品で
ほっこりしてください。
そして、引き続き、店の出入り口は開放状態なのでちょっと寒いです。ご容赦ください！出入口と”すぺーす”入口にアルコールをご用意しています。手指消毒も引き続きよろしくお願いします。
皆さまのお越しをお待ちいたしております。
白糠酪恵舎からチーズが届きました
北海道の木頭村から“ゆず茶”入荷！
収穫したばかりの「木頭柚子」と「甜菜糖」だけでつくった“ゆず茶”
つくっているのは徳島県 木頭村の柚子農家のお母さんたちが立ち上げた柚冬庵の皆さんです。
我が子に届けたいと思える柚子の栽培、その関連食品を山深い村で手づくりされています。
愛情いっぱいの薫り高い柚茶をどうぞ！お茶としてだけでなくヨーグルトのトッピングやケーキ作りにもご利用ください。
今年の冬は例年より寒そうです。あったまってください！
菊池牧場からドイツ仕込み『ソーセージ』入荷
本日、岩手の今年のチョコレート勢ぞろい！
NEWチョコ含め、今年は全１３種類！
最上段のは初登場のビター大人のチョコレートです。ドイツで100年以上の長い歴史を誇るメーカーがつくっています。厳選された原料を使ったオーガニックチョコレートのパイオニアとしてもヨーロッパを中心に多くのファンに愛されています。ご案内するのはカカオ『100％』『92％』『75％』の３種です。
中段以下ははお馴染みの第三世界ショップのチョコです。フェアートレードで仕入れた原材料をスイスで昔ながらの製法でつくっています。今年は香辛料たっぷりのエスニックなブルーラベルの『ウインター』に加えて左から『ミルク』『プラリネ』『ヘーゼルナッツ』『ソルト＆アーモンド』の５種と『ミニチョコ』５種です。
『おひさまパワーで何ができる？』始まりました！
商店街中ほどの元気力発電所さん主催の『おひさまパワーで何ができる？』本日から始まりました！
元気力さん、“表の顔”はリユースショップですが、“ホントの姿”は自然エネルギーの普及活動をするNPOです。
その実態や如何に？活動報告を兼ねて、様々なエコエネルギーの活かし方をご紹介してくださいます。
「あなたの省エネ術を教えてください」のコーナーには付箋をご用意しています。ご記入よろしくお願いします！皆さんで省エネ術を共有しましょう！