当店では夏に注目される商品がいくつかありますが・・・中でも、その筆頭が２億数千万年前の『クリスタル岩塩』です。

古にドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩。まるでクリスタルのようでしょ。

その美味しさは“塩にぎり”にすると、すぐにお分かりいただけます。お料理にはもちろんですが、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。

アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。

岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと聞きます。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600ｍに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。

ちなみに左の写真下方の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。店の創業間無しの２０年ほど前、ある食品フェアで大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。

この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく！

８月、夏休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

＜＜夏期休業期間＞＞８月１０日(土)～８月１５日(木)

先月、好評のうちに即完売してしまった京都「るり渓やぎ農園」からやぎさんの乳製品が届きました！

『やぎミルク』は牛乳に比べて乳頭が少なく、お腹に優しいうえに、コレステロールを調整する効果があるタウリンは牛乳の２０倍！今、話題のオメガ3とオメガ6脂肪酸のレベルは牛乳より高いそうです。中高年にとってはいろんな意味で強い味方です！体調が落ちる時期です。やぎミルクで元気を注入してください。

『やぎミルク』は子ヤギを育てる半年間（春～秋）だけ分けてもらえるミルクです！秋まで毎月20日過ぎに届けてもらいます。チーズは事前にご予約頂ければミルクと一緒に届きます。

お待たせしました！この夏もケニアからカンガとアフリカンプリント、バッグやアクセサリー、リアルなマサイの木彫アニマル・・・・届きました。

ここ数年、アフリカブームがますます高まり、アフリカンプリントを求めて遠くから来店くださる方も！　初日には「帯を作ります」と何枚かフリントをお求めの方もいらっしゃいました。

暑さにめげそうになる日々ですが、アフリカの色とデザインを感じて暑さを吹き飛ばしてください！

お待たせしました。北海道から手造りチーズ各種がただ今届きました。

なかでもお薦めは昨夏の生乳が一年の眠りから覚めた味わい深いチーズ『シントコ』です。味わってください！

毎夏、残念な思いをする方が多いので、今年は『シントコ』を多めに入れてもらいました。そして、新得農場自慢のその他のチーズも数々届いています。

食欲のないこの時期だからこそ、栄養バランスのとれた美味いチーズでパワーを注入してください。

夏こそ飲んでいただきたい『ハイビスカス ティ』西アフリカのサハラ砂漠の南に位置する国からです。

西アフリカではBISSAP(ビサップ)と呼ばれ親しまれているそうです。太陽の力をたっぷり吸収し、農薬を使わずに育てられたハイビスカスの❝花のホール❞です。

砂糖をたっぷり入れて3分〜5分蒸煮出すのが現地のやり方ですが、水出し（水200mlに2gの割合）で1時間半ほどでアイスティが出来上がります。無農薬なので安心して水出しもできます。

アイスティーにレモンやミントを入れたり、ヨーグルトにホールハイビスカスを入れてまるごと食たり、ジャムや蜂蜜漬けにしてもお薦め！

西アフリカの国々では、ポピュラーな飲み物で、現地では濃く煮出して、お砂糖をたっぷり入れたビサップをビニール袋に詰め凍らせた物を売っているそうです。気温の高い地域に住む西アフリカの人々にとって、ビタミンCとクエン酸たっぷりのハイビスカスは疲労回復効果があり、なくてはならない飲みもの～ソウルフードですね。夏は冷たくして、冬はホットで、スポーツ飲料として、カラダが喜ぶハイビスカスティーをどうぞ！

お砂糖はたっぷりは入っていませんが、試飲していただけます。

京都の渓谷「るり渓やぎ農園」から春の出産シーズンを終え、母ヤギさんからミルクを分けてもらえるようになりました。『やぎミルク』『ヨーグルト』『チーズ』などが９月まで月に一度、農園から届きます。

７月は24日(水)の午後入荷します。

子ヤギが生まれてお乳が必要な春から秋の期間限定の乳製品です。

『やぎミルク』は栄養価が高いですが、カロリーは低く、脂肪球が牛乳より小さいので栄養素の消化吸収が高く、今話題のオメガ3と6脂肪酸のレベルが牛乳より高いだけでなく、コレステロールを調整する効果があるタウリンは牛乳の２０倍！中高年にとっては心強いミルクです。

これまでにお客さまからは「全然に臭わないし飲みやすい」「サラッとしていて美味しいわね」と嬉しいお声をいただいています。

農園は京都と兵庫の県境で循環型農業で有機野菜を育てながら、チーズやヨーグルトを造っているるり渓やぎ農園です。

シェーブルチーズ“フェルミエ”やクリームのような滑らかな食感の“フロマージュフレ”など、こちらは事前予約ください。

長野で果樹加工をする信州ワタナベさんから『旬ジャム』が初入荷！

信州産の果物をふんだんに使用したジャムです。しかも、果物以外の原材料はグラニュー糖と少量のレモン果汁だけです。糖度は40度！

ご存知でしょうか？信州産の果物には美味しくなる3つの秘密があるそうです。長野県は国内有数とされる日照時間が長い地域、そして朝晩の気温差が大きいこと。そして、豊富な水資源に恵まれていること！それは果物が甘くみずみずしく美味しく育つ秘密だとか。その果実をシンプル＆フルーティーに手づくりしたのが旬ジャムです。ほんとにハンドメイドのジャムのようです。

只今のラインナップは『ブルーベリー』『いちご』『あんず』『紅玉』『白桃』の５種類です。ご試食もご用意しています。

深い苦味と甘みが持ち味のマンデリン。

創業時から２０余年、マンデリンを保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りがします。そんな芳しいマンデリンですが、その昔、絶滅の危機がありました。

インドネシアでは１７世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで病気に強い「ロブスタ種」（主にインスタントや缶コーヒーの原料）を栽培するようになりました。

そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」（マンダリン族とも）が被害を免れ、栽培を再開！　品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。

収穫されたマンデリンは「G-1～G-6」のグレードで等級が決められ輸出されます。当店の豆はもちろん最上級の「G-1」です。

７月は一割増量でご提供！

夏になると冬場以上に『ケニア紅茶』をお求めの方が増えます。簡単に濁りのない美味しい”水出し紅茶”ができるからです。未体験の方はこの夏、是非お試しください。

ちなみにケニア紅茶を出荷している日本ケニア交友会では、毎年つくばの環境研究センターに２００種近い種類の残留農薬の検査を依頼し、全て検出せずの結果を届けてくれます。安心して水出ししてください。

★水出し紅茶（アイスティー）の作り方　

  ＜1リットル分＞

お茶だしパック…2袋
茶葉…おおさじ1杯＝10gほど
 　※茶葉が膨らむのでパック1袋に約5g（ﾃｨｰｽﾌﾟﾝ山盛り2杯）を入れるのが最適。

①  市販のお茶だしパックに茶葉を入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②  きれいに洗った容器に水を注ぎ、用意したお茶だしパックを入れる
③  常温で3～４時間、冷蔵庫なら5～6時間くらいでお茶だしパックを取り出す