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『6月の豆』マンデリン G-1~インドネシア~

深い苦味と甘みが持ち味のマンデリン。マンデリンを20年来保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りがします。そんなマンデリンですが、かつて絶滅の危機もありました。

インドネシアでは17世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで「ロブスタ種(インスタントや缶コーヒーの原料)を栽培するようになりました。

そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」が被害を免れ、栽培を再開!品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。

収穫されたマンデリンは「G1~G5」のグレードで等級が決められ輸出されます。当店の豆は最上級の「G1」です。

7月は一割増量でご提供!

 

 

今年の『梅仕事』

6月23日に和歌山の佐々木農園さんから届いた『完熟南高梅』は、ふっくらした美しい梅でした。

ご予約の皆さまに無事お渡しした後、輸送過程で少し傷ついた梅たちを使って、店でも『梅仕事』をしました。

『富士酢』『耕野のはちみつ』を使って『梅ドリンク』を仕込みました。

800gほどをビンに入れたときは、蓋まで梅がビッチリでしたが、5日ほどで梅のエキスが染み出てご覧のようになりました。(梅をビンに入れたときの様子も撮っておくべきでした!)

お盆過ぎには飲み頃になります!皆さまにも飲んでいただきたい・・・。

 

石垣島から“黒糖”が届きました!

沖縄県、八重山諸島の石垣島からはるばる届きました!西表島のサトウキビから丁寧に造られた“黒糖”はほんのりと苦みが残りますが、嫌味のない素直な味わいです。

製造する下地黒糖さん曰く「同じ黒糖でも風味や色も微妙に異なり黒糖づくりは“その島の風土そのものを活かすこと”といっても言い過ぎではないですね」「同じ黒糖でもどことなく味が違う黒糖が各島で生まれています」と仰います。

実は沖縄産の黒糖が苦みが強すぎて珈琲との相性は今一つと思っていました。でも石垣島産は珈琲にも合います!

そんなことで、この夏、食べやすい小包された一口サイズの「黒糖」はじめ、黒糖スイーツ「くるみ」「大豆」「しょうが」をご案内することにしました。

黒糖はカリュウムやカリュシュウムが豊富です。夏の珈琲のお供に!

 

野菜を欠かさない生活に“ピクル酢”

京都府宮津の飯尾醸造さんの『ピクル酢』は夏の必需品!

ピクル酢は生野菜を切って漬けるだけで絶品のピクルスが出来上がる優れもの。食欲減退する梅雨時期から夏に向け、夏バテ予防に生野菜と本物の御酢を体に補給してください!レシピはこちらから!

『ピクル酢』の原材料のお酢は、ご存知『富士酢』。このお酢を造るために昭和39年から地元宮津の棚田で無農薬米を作ってもらい、その新米だけを使って、昔ながらの「静置発酵」という製法で丁寧なお酢造りをされています。米作りから数えると2年の歳月をかけて醸造される丁寧なお酢づくりの詳細はこちらからどうぞ。

BEANS’Actでは飯尾さんの『富士酢』『ピクル酢』『すのもの酢』を定番商品として取り扱っています。

商店街の『当選券』を当てサービス品Get!

弁天通り商店街の『中元売り出し』が本日6月25日から始まりました。今日の朝刊にもチラシが入りました。ご覧いただけたでしょうか?

BEANS’Acが加盟する商店会ではコロナ禍で、従来の「抽選会」を開催するのはいかがなものか・・・ということで、2年前から『お中元』『お歳暮』の売り出し期間にお買い物をしていただいた方に「応募券」に記名いただき、抽選で加盟店からの商品やサービスをプレゼントするようになりました。

各店で選りすぐりの品やサービスをご用意しています。1,000円相当の「焼き菓子セット」や3,000円相当の「麻混ソックス3足セット」、5,000円相当の「全身マッサージ」等。400以上をご用意しています!

7月10日まで、加盟店でお買い物した都度「応募券」の記入ができます。商品やサービスの「当選券」は7月下旬ごろに、郵送で届きます。楽しみにお待ちください。

八丈島から『レモンピール』届きました

「八丈フルーツレモン」をそのままお砂糖だけでピールにしました!昨年は輪切りでしたが、今年は食べやすいスティックタイプです。甘さは穏やかでレモンの風味が活きてます!

ビタミンC補給と気分転換にどうぞ!紅茶やヨーグルトに入れてもいいですね!

人気で完売してしまった『塩レモン』も一緒に届きました。

 

熱中症対策にお薦め!

クリスタル岩塩は細目と粗目の2種類があります

当店では夏に注目される商品がいくつかありますが・・・中でも、その筆頭が2億数千万年前の『クリスタル岩塩』です。

古にドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩。まるでクリスタルのようでしょ。

右のロックソルトの角が取れてしまった原因は・・・。来店された時にそっとお尋ねください。

その美味しさは“塩にぎり”にすると、すぐにお分かりいただけます。お料理にはもちろんですが、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。

アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。

rocksalt_12[1]岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと聞きます。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600mに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。

ちなみに左上の写真の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。食品フェアで10数年前、大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。

この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく!

“完熟南高梅”只今到着!

6月恒例の“おとり寄せ”の『完熟南高梅』が和歌山みなべ町の佐々木農園さんからの梅です。

収穫時期と同時に和歌山では長雨が続き、6月中の入荷が一時危ぶまれましたが、昨日3時ごろに収穫を終え、先ほど店に届きました。

ご予約の皆さま、どうぞお早目のお受け取りをお願いします!

ご予約できなかった皆さま、店頭は今日だけは珈琲ではなく、梅の香りで満たされています。梅の香りをどうぞ!

夏にはコレ!”カレーの壺”

Actのロングセラーのひとつ“カレーの壺”は一年を通して人気のある品ですが、ジメジメするこの時期から夏にかけてが特に売れ行きが活発になり、ウッカリすると欠品してしまう品です。

何といっても20分もあれば本格スパイスカレーが簡単に出来上がり、しかもカレー以外にも万能調味料としていろいろにお使いいただける優れモノです。

辛味はランク別に3種類あります。

写真左の「オリジナル」 たっぷりトマトとレモングラスが程よい辛さでどんな料理にもマッチしてします。            辛さ★★★

写真中央の「マイルド」 辛味を抑えつつもスパイス本来の香りが楽しめるやさしい味わいで、素材の甘みを引き出してくれます。    辛さ★

写真右の「スパイシー」 ローストスパイスの香ばしい風味とパンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群です。大人の辛口カレーならコレです。                              辛さ★★★★

 

 

Happy Fabric ~カンガとアフリカンプリント~

会期:7月13日(水)~30日(土)

20余年前カンガに出会い、その虜になった織本さんは、今や日本を代表するカンガ研究家。

ポレポレオフィスを主宰する織本さんからのご挨拶です!

ますます人気の高まっているカンガやアフリカンプリント。

その美しい色彩とデザインは見るものすべてを幸せにしてくれそうです。

カンガを中心にアフリカンブリントやそれらで作った服や日傘、バックなどもご紹介いたします。

*カンガはタンザニアやケニアの女性たちに愛されている1枚の布のこと。コットン100%、サイズは160×110㎝。様々な使い方があり、まさに魔法の布!