京都からやぎさんの乳製品が届きました！

子ヤギを育てる春から秋の限定品です。月に一度、２０日過ぎに入荷します。

やぎミルクから造る『フェルミエ』や『フロマージュ フレ』ハードタイプの『RURI』などチーズ類も少量ですが入荷しました。

東京都内でレモンを栽培しているのをご存知ですか？！東京都八丈島です。

「八丈フルーツレモン」は皮ごと食べられるそうですが、島のお母さんたち。イエ！”レモン娘”たちが島の特産品にと、レモンの加工品づくりを８年ほど前から始めたそうです。

原材料は至ってシンプル！島レモンと砂糖、または塩のみ。

島限定販売（？）と言うことなので、東京では当店だけの取り扱い？！

レモンの爽やかさと程よい甘さはこの時期にピッタリ！『マーマレード』『レモンジャム』『塩レモン』『レモンピール』の4種が届きました。

『塩レモン』は酢の物やドレッシング、鶏唐揚げの下味にも！また、これからの時期はお出かけの時にミネラルウオーターに少し溶かしてお持ちいただいたりしてもいいですね。、

尚、着色料や保存料は一切使っていないので、開封していなくても冷蔵庫での保存をお勧めします。きれいなレモン色が退色します！

『レモンピール』は「八丈フルーツレモン」をそのままお砂糖だけでピールにしました！食べやすいスティックタイプです。甘さは穏やかでレモンの風味が活きてます！

ビタミンＣ補給と気分転換にどうぞ！紅茶やヨーグルトに入れてもいいですね！

5月はキューバのクリスタルマウンテンをベースにした『クリスタルブレンド』をご案内していましたが、残念なことにというか、危機管理不足というか・・・「クリスタルマウンテン」の生豆が入手困難になりご提供ができなくなりました。申し訳ございません。

そこで、本日から5一割増量豆の「今月の豆」は『モカブレンド』をご案内します。

「モカ」というと酸味の珈琲というイメージが強いようですが、Actの『モカブレンド』は良質な酸味のモカにいくつかの銘柄をブレンドして、モカの甘い香りを活かしつつ酸味を穏やかにしています。

実は「モカブレンド」はモカの豆を30%以上配合することが、全日本コーヒー公正取引協議会によって定められていますが、当店のモカブレンドは40％の配合です。

ベースのモカはエチオピアの代表的な銘柄「モカシダモ」です。エチオピアの南部の標高2000ｍに位置するシダモ地方で栽培されています。柑橘系やベリー系のフルーティーな酸味が持ち味ですが、酸味が苦手な方にも美味しく飲んでいただけるようブレンドしています。爽やかな5月に飲んでいただきたい珈琲です。

５月中は一割増量でお届けします。

北海道の白糠酪恵舎さんからイタリアチーズ各種届きました！

人気の“モッツァレラやリコッタは数が限られています。お早めに！

『フェアな未来への五重奏』は本日から開催です。

5つの団体の活動紹介とハンドクラフトの品々をゆっくりご覧ください。

今月のレアな銘柄としてご案内している“お勧め豆”は、東ティモールからの『レテフォホ』です。

生豆はただ今開催中の『フェアな未来への五重奏』へ出展くださっているVIVATIM代表の鈴木さんが提供くださっています。

鈴木さんは何度もティモールを訪問するなかで、村人たちから珈琲でもてなしを受けるそうです。（レテフォホに行ったのは去年初でした）

日本のように焙煎機はないので、大きなフライパンで生豆を焼きます。もちろん火力は電気でもガスでもなく「薪」です！　石臼でかなり細かく（パウダー状と言っていいくらい）挽きます。

そして、ネルドリップ！　しかもネルドリップはお手製で、かなり大きなネルで１㍑くらいは淹れてもてなされると言います。

仕上げはたっぷりの砂糖！　極甘で飲むそうです。

産地の様子はコチラからご覧ください！

無茶々園の柑橘を使って、洗双糖で控えめな甘さの寒天ゼリー3種です。そのままですぐ飲めるハンディタイプなのでアウトドアにもお勧め！　3～4時間冷凍してシャーベットのように召し上がっていただいてもいいですね。

無茶茶園で除草剤・化学肥料を使用しないで栽培した柑橘を使い、素材本来の風味を活かすため無漂白・無着色です。自然のままの色合いと香りをどうぞ！

『温州みかん』はみかん果汁をベースにレモン果汁を加え、洗双糖（種子島産のさとうきびを搾って煮詰めたミネラルたっぷりの粗糖）と、長野県伊那市で作られる無漂白・無着色の天然糸寒天、群馬産のこんにゃく粉を加えて作っています。

『甘夏』と『伊予柑』はレモン果汁は加えず、丸ごとぎゅっと搾ったストレート果汁に、洗双糖（種子島産のさとうきびを搾って煮詰めたミネラルたっぷりの粗糖）と、長野県伊那市で作られる無漂白・無着色の天然糸寒天、群馬産のこんにゃく粉を加えて作っています。

春の人気の品『オレンジスライスジャム』入荷しました！今回の入荷分が今期の最後になります。

入荷する都度に「これはジャムですか？」と初めてご覧になる方からご質問があります。

皮まで美味しく召し上がっていただける輪切りのジャムです！

春は出会いと別れの季節。ちょっとしたご挨拶に、また母mの日にピッタリなプレゼントです！

５月３日(土)～６日(火)の期間お休みをいただきます。

７日(水)は１１時からの営業ですが

焙煎豆は昼頃に工場から届きます！