1
本格的な珈琲の季節がそこまで来ています。コーヒーの本来の味わいを楽しんでいただくには、挽き方や淹れ方以上に鮮度が大切だと思っています。
なので、BEANS’Actでは週２回（水曜と週末）の焙煎を欠かしません。その上で、粉の方には１週間分か10日分をお求めいただくことをお薦めしています。もう一つの大きなポイントは保存です。
焙煎豆は非常にデリケードで、酸
素・湿度・温度・光の影響による劣化が避けられません。専用保存容器で冷暗所で保存することが大切です。
この度、店頭でこれまでご案内していたハリオのキャニスター（左）に加えて、より密閉度が高い『エアリデューサースリム』（右）をご紹介します！
ガラス製の筒にコーヒー豆を投入して、空気弁を開けたフタをシューっと下に押していくだけ。ちょうど“落とし蓋”のようなイメージです。最後に空気弁をカチッと閉めれば終了です。
慣れるまで少し時間を要しますが、これまでのキャニスターとは比べ物にならない気密性の高さです。冷暗所に保存で完璧！
コーヒー豆以外にも、食材や菓子、漬物、肉の下味付など様々な用途でお使い頂ける、超・便利アイテムです。
珈琲器具を検討されているお客さまに「ミルよりも先に、ドリップポットをお薦めします」とよくお話します。
最初の蒸らしの注ぎの後、フワッと盛り上がる珈琲に幸せを感じる方は多いのでは？淹れる楽しさを満喫いただいたうえで、ミルに挑戦しても遅くないかもと思います。
当店では工場から焙煎したての豆が週２回(水・週末）届いていますので、粉のままなら一週間から１０日ごと、豆のままなら最大で月に１回位のお求めでも、鮮度の良い珈琲を味わっていただけます。
まずは、とってもスタイリッシュなKINTOの『SCS ケトル 900ml』
湯が落ちる位置や量をにコントロールしやすい注ぎ口、傾けても落ちない蓋の設計など、使い心地とデザイン性抜群のドリップポットです。
食洗器や直火もOKです。
コンパクトなドリップポット『 ポアオーバー
ケトル』は注ぎ口がとても細く、思い通りの注湯が可能です。容量300ｍｌと600ｍｌと、コンパクト設計で、キャンプなどのアウトドアでも楽しんでいただけそう。
魚のように、上に口が伸びていて、「細く垂直に落ちるきれいな湯線」を実現しています。慣れない方にも使いやすい設計です。
内部の構造にもこだわりがあります。「濾過穴」でお湯の速度をコントロールし、お湯を安定して注ぐことができるだけでなく、注ぎ口の先が細くなっていて注ぐ量を調節しやすく点滴状に注湯することもできる優れものです。
注湯をコントロールできるようになると、珈琲の味わいの幅がグット広がります！
日本橋の戸田屋商店さんの『楽し、美し 手ぬぐい展』本日から開催です！
昨日、展示の準備中から次々お求めくださる方がありビックリ！「ここの手ぬぐいのファンなの、何枚も持っているけれど、こんなにいろいろ種類があって選び甲斐があるわ」という方や「(手ぬぐいを）目にすると買ってしまうのよね」というお客さまもいらして、”手ぬぐい”の人気にも驚いています。
柄は５０種類以上に及びますが、ひと柄２枚限定！
同じ綿で仕上げた”手ぬぐいストール”は手ぬぐいの２倍の大きさで、綿の撚りが違っていて麻のような風合いです。晩夏に活躍しそうです。”マスク”や”ブックカバー”も肌触り抜群です！
この夏は野菜たちにとっても過酷だったようです。
福島県ゆわき市の生産者ファーマーズハウスさわから「野菜の生育がだめだめになってしまいまして…小白井きゅうりとミニキュウリのパック入りを少しだけ作りました。ズッキーニに関して昨年から寝かせていたものであればございます」と言う便りを頂きました。
楽しみにしてくださっている方も多く、生産者さんの頑張りにも応えたいと少しですが届けてもらう事にしました。
パック入りの「ミニキュウリ」といわきの伝統野菜「小白井きゅうり」のピクルスは瓶詰よりも容量は少ないですが、コスパ抜群です。
疲れた体にお酢と夏野菜が効きます！残暑を乗り切りましょう！
フルーツ王国山梨の一宮からの『桃シロップ漬け』です。５月の遅霜、７月の猛暑と生産者さんにとっても桃にとっても過酷な天候でしたが、今年もご案内できます。
白桃の「完熟」「適熟」と「黄桃」の3種です。
お客さまから「生の桃は当たり外れが大きいけれど、コレは絶対に大丈夫だから！」と太鼓判を頂く逸品です。確かに「まるで今皮を剥いたかのような果肉の歯ごたえ」は絶品です。
原材料は桃と砂糖だけと言うシンプルさ！
尚、無添加なのでシロップは捨てずにミルクで割ったり、ゼリーをつくる時の甘味でお使いください！甘さはとても控えめなのでそのまま飲んでいただいても平気です。
ご予約はお早目に！
入荷は９月１７日頃の予定
明日から夏休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
＜＜夏期休業期間＞＞８月１３日(金)～８月１７日(火)
お休み前にメルマガ会員さまはじめ、たくさんのお客さまのお蔭で珈琲豆は全銘柄ほぼ完売しました。猛烈な暑さと台風の影響での不安定な天候のなか、ご来店いただきありがとうございました。
休み明け18日の昼頃には焙煎したての豆が工場から届きます。皆様のご来店、お待ちいたしております。
Actで苦味の一番人気と言えば間違いなくコレです。
インドネシアのスラウェシ島(触手のように伸びる半島が４つある島)の南スラウェシ州(左下に突き出た半島)の標高1200ｍほどの山岳地帯で、主に栽培されています。
オランダの植民地時代、先住民族のトラジャ族が栽培を担っていましたが、第２次世界大戦後市場から姿を消し、珈琲産業は衰退。その後1970年台にキーコーヒーがトラジャ族が細々と栽培している地を発見し、再生した歴史があります。今では半島で広く栽培され、かつての「スラウェシの名品」が復活しました。
盛夏から晩夏へ、体調も気分も落ちる時期。パンチのある苦味とシャープな切れ味で気分の“きりかえ”を。
９月中は一割増量でご提供！
箪笥で眠っている思い出のつまった着物や帯をシンプルな直線裁で洋服に仕立ています。
絹の肌触りと、しなやかさを日常に取り入れてみませんか？
主催：黒岩光子/ハンドメイド
大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種が届きました。
化学調味料や香料は一切使わず、大分県産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。
緑の“青ねぎ”は、ねぎの風味が活きています。鶏肉や豆腐との相性抜群です。
黄の“パプリカ”は、生野菜そのままの風味が！豚肉や魚料理にピッタリ。
赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。
食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！
新蜜(今年採蜜したはちみつ）３銘柄～あかしあ・とち・百花～が勢ぞろいしました。容量は300ｇ・140ｇ・50ｇの３種類です。
今年ははちみつに馴染みのない方や、ちょっとしたギフトにもご利用いただけそうなミニミニサイズの50ｇをご用意しました。
毎年、新蜜の入荷の時期にはお味見をしていただいていましたが、コロナ禍の今、それもままならず・・・ミニサイズで味比べをしてください！
50ｇサイズのセットのラッピングは無料にて承ります。ご利用ください。
