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お待たせしました！秋の実りのご案内です。栃木の米農家上野長一さんの『いろいろ米』ご予約開始です。
上野さんからのコシヒカリの新米は一足早く届いています。こちらもよろしくお願いします。
さて、皆さまはお米の品種をどれくらいご存知ですか？上野さんは６００種以上の品種を自ら育て、毎年その中から仲の良さそうな品種を５０～６０種ほど選び、種取りをして、苗床で発芽させ、田植えをされています。もちろん、無農薬で化学肥料も使わない栽培です。
田圃の稲はまさに色とりどり。美しい風景が広がっています。そんな色とりどりの稲から収穫する『いろいろ米』は見た目も、炊き上げているときの香りも、食した時のモチモチ感も抜群です。
初めての方は、いつものお米を炊く時に一合につき、大匙１杯加えることから始めてみてください。白米好きの男性にも好評です。
くれぐれも『いろいろ米』は「雑穀米」ではありません。ぜ～～んぶお米です。しかも、自然栽培です。
入荷は10月末頃の予定です。10月15日までにご予約くださった方には一割増量でご提供いたします！
お待たせしました！
上野さんの２０２６年産コシヒカリが届きました。
種籾から上野さんが育てたお米です。無農薬で除草剤も使わず栽培するので、いろんな草も育ち収量は一般の田んぼよりかなり少なくなるそうです。
手塩にかけた上野米の新米を味わってください。
上野さんは農政に頼らない農業経営を半世紀ほど前からおこなう「自立型農家」～国の補助金や既存の流通ルートに頼らない独立独歩の経営～の先駆けです。とは言え、昨年から今年の米不足から米余りの市場、価格の高騰から暴落を誰よりも複雑な思いで見てこられました。そんな上野さんから、９月初めにおハガキを頂きました。
*********いつもいつもありがとうございます。農政の進める農業から飛び出し、不安を抱えての百姓半世紀になり、～中略～ 今年の米価は、私が百姓始めた頃の半値。米の消費量も半分となり先の見えぬ百姓。近くでは耕作されずの田畑が金の尺度から負の財産となった。田畑・山林、どうなるのだろうか？日本は？我が家は皆々様に支えられて、今の生活ができることに感謝。今年も新米をよろしくお願いします。お力添えをありがとう。お元気で。上野長一 ********
先ほど京都のるり渓やぎ農園から、今期最終の『やぎミルク』『シェーブルチーズ』などヤギ乳の加工品が届きました。
ご予約の方が多く、店頭販売できる品が少なくなっていますが・・・今期最後のヤギのミルクなど味わってください。
『やぎミルク』は春先のスッキリした甘味、夏場の少し塩味を感じる甘みとは違って、コクのある甘みになっています。夏場の塩味はやぎさん達、人と同じでたくさん水分も摂りますが、岩塩をなめているそうです。個人的にはその塩味ではないかと勝手に想像しています。
季節によってかわる風味や味わいを楽しんでいただけたでしょうか？次回の入荷は子ヤギが誕生してからなので、来年の春以降になります。
2002年のW杯で日本中がカメルーンの存在を身近に感じましたが、実は良質のコーヒー生産国でもあります。
カメルーンでは19世紀後半にドイツがコーヒー栽培の試験農園を設立しましたが、第一次大戦後にフランスの領地となりフランス人が組合を設立し、1929年に生豆を初めて輸出しました。その品質が非常に高く「信じられないほど素晴らしい」と新聞で報じられたそうです。
ご案内の『ンベサ』はアラビカ種のなかのジャバ種単一品種。生命力が強く、さび病や害虫に耐性があり、カップ品質も高いのですが、実の付きが少なく収量が低いのが
欠点！ 旨いけれど、厄介な珈琲豆です。
産地、ンベサ村は植民地時代の影響や、古くから根付いている部族の首長文化、他国からの遊牧民の文化など多様な民族と文化が交錯するエリアです。イスラム教、キリスト教、伝統信仰などが共存するなかで村人は共に働き、収穫をおこないます。文化と宗教と暮らしが共存する素敵な村から届きました。
餡子を思わせるような濃厚な甘い香り、口に含むと優しい甘さが広がります。香ばしいナッツの風味も同時に感じ、トロリとした舌触りも格別です。
「日本一のあんずの里」信州千曲から素材の美味しさをそのまま一瓶に閉じこめた『あんずシロップ漬け』です。原材料はあんずと砂糖のみ。
生産者の「旬な菜」さんは千曲で明治期にお酒を主に扱う店として開業し、時代は巡り、地元のお母さんたちが信州千曲の農産物を活かした手づくりの品々を製造販売するようになったそうです。
当初はおやきやお惣菜が中心でしたが、地元の名産『あんず』を活かした加工品を作りたいと試行錯誤を重ねた末に誕生したのが『あんずシロップ漬』です。
昨年、初めてご案内したところあんずファンばかりでなく、たくさんのお客さまから好評をいただきました。
入荷予定は１０月１７日(土)です。
尚、ご案内の品は今年収穫したあんずを加工したものなので、食べ頃は年末以降です。大事に取っておくとあんずの種から杏仁のエキスと香りがシロップに溶け込みますます美味しくなるそうです。
今年は「旬な菜」さん創業の頃からの自慢の『おやき』を一足早く送って頂く予定です！こちらもお楽しみに。
お待たせしました。山梨から『白桃シロップ漬け』が届きました。
お馴染みのやわらかい『完熟』と、ちょっと歯応えのある『適熟』の２種に加えて、一口サイズの『トロトロ桃のシロップ漬け』、そして、『黄桃シロップ漬け』の小瓶です。
桃は追熟しないので完熟も適熟も糖度は変わりません。歯応えの違いをお楽しみください。
今年の夏は酷暑で、お日様サンサン！ 桃はスクスク成長！ これまでになく大きな桃に生育したので、半割りでは瓶に入らず止む無くカットして瓶詰めをしたそうです。大きくて大味ではありません！
『トロトロ桃のシロップ漬け』は一口サイズでとても柔らかい仕上がりです。敬老の日に向けてのプレゼントに最適かも。
以前から何人かのお客さまからリクエストを頂いていた「ルイボス･ティー」ですが、最高の等級「スーパーグレード」が初入荷しました！ 有機JAS認証の品です。
ルイボス・ティーは老化を防ぐ酵素といわれている「ＳＯＤ」（活性酸素分解酵素）を多く含み、微量ミネラル～鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛など～もバランスよく摂取できるので、健康と美容をサポートするお茶として注目されています。
微量ミネラルは血液や胃腸をきれいにし、人間本来の免疫力を高めてくれる働きがあります。ルイボスティーは体を温める「陽」のお茶と言われています。
カフェインゼロ、カロリーゼロなので妊婦さんやお子さんも安心してお飲みいただけます。
紅茶よりもスッキリした飲み口でほんのり甘い香りがします。煮だす方が老化を防ぐ酵素「SOD」は煮出すほどにコク抽出されるそうですが、紅茶のようにポットに入れて３０分ほど置くと仕上がります。お茶に通じるものがあります。お好みで蜂蜜やレモンを入れてもいいですね。
区内６事業所さんの合同展示会『ほっこり市』、本日から開催です。
裂き織り、さをり織り、筒描き染め、刺繍、アートなどを駆使した手づくりの品々がコーヒー豆屋のスペースに集いました。
事業所メンバーの
丁寧な手仕事あり、感性溢れる品あり、そして、確かな素材で手づくりした焼き菓子あり！
見て、触れて“ほっこり”してください。
ブレンドMAPのなかでど真ん中のブレンドです。 BEANS’Actで一番バランスが取れた味わいとして、創業の1999年から変わらぬ風味でご案内しています。
会期：10
