先ほど京都のるり渓やぎ農園から、今期最終の『やぎミルク』『シェーブルチーズ』などヤギ乳の加工品が届きました。

ご予約の方が多く、店頭販売できる品が少なくなっていますが・・・今期最後のヤギのミルクなど味わってください。

『やぎミルク』は春先のスッキリした甘味、夏場の少し塩味を感じる甘みとは違って、コクのある甘みになっています。夏場の塩味はやぎさん達、人と同じでたくさん水分も摂りますが、岩塩をなめているそうです。個人的にはその塩味ではないかと勝手に想像しています。

季節によってかわる風味や味わいを楽しんでいただけたでしょうか？次回の入荷は子ヤギが誕生してからなので、来年の春以降になります。