京都府宮津の飯尾醸造さんの『ピクル酢』は冷倉庫の必需品！という方が増えています。

ピクル酢は生野菜を切って漬けるだけで絶品のピクルスが出来上がる優れもの。食欲減退する夏に、夏バテ予防に生野菜と本物の御酢を体に補給してください！レシピはこちらから！

『ピクル酢』の原材料のお酢は、ご存知『富士酢』。このお酢を造るために昭和３９年から地元宮津の棚田で無農薬米を作ってもらい、その新米だけを使って、昔ながらの「静置発酵」という製法で丁寧なお酢造りをされています。米作りから数えると２年の歳月をかけて醸造される丁寧なお酢づくりの詳細はこちらからどうぞ。

BEANS’Aｃｔでは飯尾さんの『富士酢』『ピクル酢』を定番商品として取り扱っています。

京都のるり渓やぎ農園からやぎさんの乳製品が届きました

子ヤギを育てる春から秋の限定品です。春のやぎミルクは甘いです！

やぎミルクから造る『フェルミエ』や『フロマージュ フレ』ハードタイプの『RURI』などチーズ類も少量ですが入荷しました。

暑くなると朝は珈琲だけ！という方も多いのでは？そんな方にお勧めの逸品です。

化学調味料や着色料は使わず、厳選した素材を活かすために水にも塩にもこだわってつくったレトルトの冷製スープ3品です。

ヴィシソワーズ：じゃがいもペーストに牛乳とクリームを加え、なめらかな口当たりに仕上げたスープ

かぼちゃ：北海道産かぼちゃにクリームを合わせてクリーミーさをプラス。シンプルに素材を生かした味わいに仕上げたスープ

えんどう豆：北海道産えんどう豆を使い、スープを作る直前に丁寧にすりつぶして風味豊かに仕上げたスープ

いざと言う時のための非常食としてもお勧めです。災害級の暑さなので、やっぱり非常食？！

いずれにしても同じストックするなら確かな品質と美味しさを求めたいですね。そんな思いを叶えてくれたのがNISHIKIYAさんの品々です。

夕食にはコチラはいかがでしょう？

北海道の共働学舎 新得農場から夏のチーズ『シントコ』をはじめ農場自慢のチーズが届きました。

春のチーズが即完売したので、夏のチーズはたくさん手配しました。食欲が落ちる時期ですが、北の大地の栄養を凝縮したチーズで良質なタンパク質を摂ってください！疲労回復に役立つビタミンB2も豊富です！

ヨーグルトのようななめらかなチーズ『フロマージュ･ブラン』は食欲のないこの時期、そのまま召し上がってみてください。ミルクのふくよかな香りと優しい舌触りが体に元気を与えてくれます。勿論、はちみつやジャムを添えても！

夏にピッタリなフレッシュチーズ『プチ・プレジール』は、旬のフルーツと合わせてデザートとしても美味しいですが、スパークリングワインや日本酒ともよく合います。わさび醤油をちょこっとつけて、冷たい日本酒でいただくと絶品ですよ！

『さけるチーズ』の「プレーンタイプ」は小さなお子さまに、｢ホワイトペッパー入り」はやっぱりビールのお供でしょうか？！

夏向けチーズのご案内ですが、本格派のための『カマンベールタイプ雪』や『ラクレット』もお見逃しなく！

アフリカ生まれの無農薬・無化学肥料で育ったドライフルーツです。

スーパーフードとして注目されている『ココナッツ』のドライが初入荷しました！ココナッツの果肉部分を乾燥させただけのチップです。免疫力向上に効果的な「中鎖脂肪酸」や「ラウリン酸」、腸内環境を整える「食物繊維」が豊富に含まれています。少量でも満腹感を得られやすく、美容と健康維持に役立ちそうですね。

定番の『ドライマンゴー』は西アフリカのブルキナファソ産のマンゴーです。そのままでもコクのある甘味が味わえますが、小さくカットしてプレーンヨーグルトに一晩漬けておくと、アラ不思議！生食感のマンゴに変身です。葉酸やビタミンB群たっぷりのドライマンゴーは夏にこそ召し上がって頂きたい！

『パイナップル』ビタミン、食物繊維が豊富で、フィトケミカル(植物が自身を守るため備えている「抗酸化作用」や「抗菌作用」など自然由来の化学物質)が多い果物の代表格です。これらの理由から最近スーパーフードとして注目されています。

男性にも人気が高い『ほおずき』はマダガスカルの小農家が栽培しています。ビタミンC、ビタミンA、鉄分やビタミンB3などを多く含み、スーパーフードと言われる所以です。甘くない酸味の効いたドライフルーツは体をシャッキとしてくれます。

コレは何でしょう？！

ロックソルト＝岩塩です。二億三千年前、ドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩です。まるでクリスタルのようでしょう。

“塩にぎり”にすると、その美味しさはすぐお分かりいただけます。随分以前にになりますが、「これでおにぎりにしないと息子が違う！と言って食べないの」と若いお母さんからお聞きしてビックリしたことがあります。お子さんの舌は確かです！

そして、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。

アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。

岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと言います。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600ｍに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。

ちなみに左上の写真の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。食品フェアで20年ほど前、大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。

この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく！

お待たせしました！この夏もケニアからカンガとアフリカンプリント、アクセサリーや日傘、アフリカンピリンでつくったバルーンスカートなど・・・・届きました。

ここ数年、アフリカブームがますます高まり、アフリカンプリントを求めて遠くから来店くださる方も！

唐突な真夏の到来にめまいがしそうでづが、アフリカの色とデザインを感じて暑さを吹き飛ばしてください！

梅雨明けもまだなのに・・・唐突な暑さでグッタリという方も多いのでは？！そんなときにキリリと冷えた「アイスコーヒー」はいかがですか？

でも、この時期になると「どうも美味く淹れれない・・・」と仰るお客さまが多いです。そこで、『アイスコーヒー』を美味しく淹れるちょっとしたポイントをご紹介します。

一人分を手軽に美味しく淹れるには！　　　　

①グラスにドリッパーが傾かない程度に氷を一杯入れる！

②グラスにドリッパーを置いていつもの分量の珈琲粉（細引き）を

③蒸らしも同じ、ただし注湯量はいつもの半分！！まだまだ美味しいエキスが出そうだな～と思ってもストップ！

④よく混ぜて氷をプラスして出来上がり！

珈琲の種類はいろいろ試しましたが、アイスコーヒー用の豆にこだわる必要はないです。鮮度の良いお好みの珈琲豆なら、きっと美味しく仕上がります！ホットとは違った美味しさを味わってください。

個人的には暑～～い時に「キリマンジャロ」の細引きでアイスを淹れています。

２人分以上淹れるときは、サーバーに氷を入れて同じように淹れてください。湯量の調整が難しいかもしれませんが、一人分が美味しく入ったら感覚がつかめると思います。是非お試しください！