コレは何でしょう？！

ロックソルト＝岩塩です。二億三千年前、ドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩です。まるでクリスタルのようでしょう。

“塩にぎり”にすると、その美味しさはすぐお分かりいただけます。お料理にはもちろんですが、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。

熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。

アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。

岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと言います。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600ｍに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。

ちなみに左上の写真の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。食品フェアで10数年前、大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。

この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく！

８月３日(月)１３：３０～１５：００

３年目に入る店奥で定期開催している“おりがみcafe”。いつもは大人対象ですが、夏休み特別企画として“親子で折紙”を開催します。親子で、お孫さんと一緒にお楽しみください。

参加費：親子で５００円

さる・ニワトリ・ねずみ・・・・折っている途中から違う動物になっちゃっうことも・・・でも大丈夫！折紙作家のミサキンこと三崎修先生がかわいい動物に仕上げるお手伝いをします。

お子さんの飲み物は持参ください。

尚、午前はいつも通り「おりがみcafe」を10：30から開催します。午前の参加の方がご都合がよい方はお申し出ください。

参加お申し込みはメールか店頭かお電話で！

BEANS’Actでは「紅茶」と言えば、『ケニア紅茶』というくらいにお客さまに愛されている紅茶です。その秘密は誰が淹れても失敗しない紅茶！というのが大きなポイントかもしれません。でも、もう一つのポイントは“ストレートティ“はもちろん美味しいですが、夏に向けて“水出し紅茶”に、真冬は“チャイ”にと、同じ茶葉が季節に合わせて美味しさを変えてくれることにあるように思います。

そしてもう一つの大きな特徴は、当店には国内の産直品は数々ありますが、『ケニア紅茶』は唯一の海外産直品です。何時摘んだ茶葉か、何時モンバサの港を出港したかまで分かるトレーサビリティがしっかりした紅茶なのです。

紅茶を届けてくれる日本ケニア交友会は、代表の丸川氏が４０年以上前にケニアの紅茶に魅せられたことに始まります。旧態然とした体制の中で、貧困から抜け出せない小規模生産者のために、生産者代表や工場関係者と協力し、無農薬栽培を推奨・指導しながら、質の高い茶葉の生産に尽力されています。そればかりか、売上げの一部を小学校への寄付や奨学金に充てる活動を続けられています。

BEANS’Act開業時、紅茶の売上げの一部が奨学金に充てられているということで取り扱いを始めましたが、それだけでなく安全で美味しくて、しかもケニアの子供たちの教育に少しだけ役に立てる紅茶。そんな紅茶を日本に届けてくれる交友会に出会えたことを感謝しています。

ケニア紅茶未体験の方は、この夏“水出し紅茶”から始めてみませんか？カンガ展開催中は試飲をご用意いたします。

スパイスの本場スリランカの生産者とフェアートレードの第3世界ショップが共同開発した『カレーの壺』はアクトのロングラン商品ですが、最近人気急上昇中です。本格的なカレーを外で食べつくした方々が、これからは自宅で！？と言う感じでしょうか・・・

『カレーの壺』はペーストタイプの調味料。何種類ものスパイスやハーブを使った奥深い味わいです。しかも、驚くほど簡単！そして、一瓶で２２皿分なのでとってもお得感もあります。

何よりうれしいのは動物性原料、化学調味料、保存料不使用！小麦粉も使っていませんので、アレルギーの方も安心してお使いください。

辛さの優しい「やさい」、中くらいの辛さの「シーフード」、辛みのしっかりした「チキン」の３種類です。

カレーだけでなく、煮込み料理やタンドリーチキンなどオリジナルレシピもついてます。この夏、スパイス料理に挑戦されませんか？！

お客さまのＯさんは「いつものカレールーで作ったカレーにコレをちょこっと入れるの！カレーが変身するの」とおっしゃっていました。それもありですね！

珈琲豆屋がインスタントコーヒーをご案内！でも、ただのインスタントではありません。初めて食品フェアで飲んだ時、実は感激しました。レギュラーコーヒー（珈琲豆で淹れたコーヒー）とは違うことはわかりましたが、思わず「コレは何？」と話し込んでしまいました。また、当時としては無農薬の珈琲豆を使ったインスタントも珍しかったので早速仕入れ、以来13年、絶えることなく小さな店に密やかに、でも、確実にファンを確保してくれています。

この度、お手軽な5杯用の販売を始めました。

夏に向けてお湯を沸かすのも・・・と言うとき、水でも溶けるのでアイスコーヒーに、またミルクで割ればガムシロップがなくても甘味を感じるアイスカフェオーレに！勿論、ドリップするのはちょっと面倒という時にもご利用ください。

有機栽培で育った珈琲豆を使って製造されるアフリカフェ誕生の様子はこちらからどうぞ！

埼玉県の小川町で３０年前から有機野菜を栽培する田下さんご夫妻。３０年前と言えば、消費者は有機野菜についての理解も関心も低く、農業従事者自体も疑問視していた時代。そんな時から「有機農業の可能性」を信じ、結婚と同時に小川町に入植。以来、土作りから始め、農薬や化学肥料に頼らず、野菜作りをされています。今では有機農業の普及と後継者育成にも注力されています。

そんなご夫妻が作った人参がジュースになりました。春に入荷したジュースがあっという間になくなり、再入荷！

最近、人参はがん予防になるともてはやされているようですが、もともと緑黄色野菜は免疫力アップに効果的と言われています。ビタミンＡが豊富な人参。しかも完全有機。何となくだるい梅雨のこの時期、体に美味しくて、いいものを注入してください。

リンゴとレモンと梅エキスがミックスされていて、とても優しい口当たりです。濃いいのでミルクで割って飲んでいただいてもいいですね。

黄色い人参と、オレンジの人参の２種類があります。黄色いジュースは人参臭さがほとんどなく、まるでフルーツのようです。人参が苦手な方やお子さんでも大丈夫！でも、オレンジも先日、赤ちゃんがお母さんにせがんで、ニコニコしながら飲んでました。まずはお試しください！

長崎の入来屋さんからの『びわの種の甘露煮』は珍しさだけが先行しそうな感じでしたが、美味しさと古からの効用がお客さまのご支持をいただき、なかなかの人気です。甘露煮にする前の『びわの種子』を送っていただき焼酎漬けを作ってみました。

本来は健康酒として飲むもののようですが、ボトルに入れて蚊にさされたとき、あせも予防などに使っています。個人的に「びわの葉の焼酎漬け」を以前から利用していましたが、入来屋さんから葉と同じですよ・・・と聞き、早速試したところ、効果抜群でした。その上、葉で作ったエキスより香りがとてもよくて、これからは種子の焼酎漬けに限ると思ています。

BOXにスプレー式のお試しエキスも置いていますので、是非お試しください。当店では焼酎漬けのエキスは販売できませんが、「びわの種子」の冷凍は販売できます。お声をおかけください。

『びわの種の甘露煮』の製造の様子がTV放映されました。入来屋さんのFacebookでご覧いただけます。ご興味ある方はどうぞ！

６月２１日(日)は父の日です。

毎年、母の日の前には、小さなお客さま（お子さん）や青年がギフトを求めに来てくださいますが、父の日は何故か・・・ふるいません。（お父さん、かわいそう・・・）そこで、今年は『父の日BOX』をご提案！

お好みの珈琲豆だけでもきっと喜んでいただけると思いますが・・・レンタルBOXの品々を組み合わせたオリジナルギフトもいかがでしょう？

遠方のお父さまには、珈琲豆300ｇまででしたらDM便でご自宅ポストにお届けできます。お届けには中一日程いただきますが、送料が格安で、しかもポストから香る珈琲の香りはサプライズ感満載！

セレクトのご相談はお気軽に！お好みが分からなくてもいろんな組み合わせをご提案させていただきます。“父の日”お忘れなく！

試飲いただいた結果は予想以上に好評です。40ｇの珈琲豆を使って、400ｃｃのコクのある水出しコーヒーが２時間ほどで仕上がります。

いくつかの珈琲豆を試しましたが、やはりアイスブレンド（イタリアンローストのアイス専用豆）が良さそうです。挽き具合は極細ではなく「細挽」レベルが無難のようです。細かすぎると抽出速度が極端に遅くなります。また、濃く出ますが雑味が出るのも早くなるようです。

抽出直後はサラッとした飲み口。翌日からが本来の味わいのように感じました。２日目以降は徐々に味わいに透明感がなくなりますので、３日目くらいまでに飲みきったほうが良さそうです。あくまでもそれぞれのお好みですが・・・変化を楽しんでいただくのもいいかもしれません。

夏に向けて水出しコーヒーの実験中です。古くからのお客さまはオージのダッチコーヒー再開？と誤解されそうですが・・・

コンパクトながらスタイリッシュなフォルムも涼しげな“ウォータードリップサーバー”で只今実験中です。オージと変わらぬ深みのある水出しコーヒーが抽出できるか、挽き具合や豆を変えながら実験しています。

これはいける！と言うときは夏に向けウォータードリップサーバーの販売も検討しようと思っています。試飲いただきご評価ください！