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昨冬初入荷で高評いただいた品です。奈良吉野で国産小麦100％で手延べそうめんを製造する”坂利製麺所”から。
国産小麦粉を使用し丁寧に手延べしたおそうめんが、熱湯3分で 本格的な “にゅうめん”に！その名も 「 喜養麺 （ きようめん ） 」
フリーズドライ した素麺は、まるでゆがきたてのような食感。昆布、かつおをベースに、あご粉末を加えた和風だしは上品であっさり。お揚げ、えび、ねぎ、わかめ、椎茸などのかやく付き。
低カロリーで喉越しがいいので年末年始に食べ過ぎた胃袋にも優しいです。
常温で７か月の賞味期間があります。防災食や備蓄食など、いざというときにも便利です。でもとりあえずは年越しにゅう麺？！
お馴染み青森・ぎんなん尞からの定期便の“ハンズハム”スライス各種が入荷しました。
１２月はクリスマス・お正月用にブロックの『 ベーコン』と『 ロースハム』も数は限られていますが届いています。
ベーコンは煮込み料理に、ロースハムはハムステーキに！手間いらずの美味しいが味わえる優れものです！
大変お待たせしました。丹波篠山から“新豆”の『丹波黒』が届きました。
今年は度重なる台風や大雨、その後の実りの時期の曇天続きで、新豆の入荷が危ぶまれましたが、生産者さんと小田垣商店さんの頑張りで年内入荷がかないました。
お正月の準備に欠かせない『黒豆』をどうぞ！
お客さまから教えて頂いた新豆だからこそできる“超簡単レシピ”お付けしています。
お待たせしました。お馴染みの共働学舎新得農場のチーズ達が届きました。
店の小さな冷蔵庫は新得さんのチーズや、白糠酪恵舎のチーズ、源ファームさんの「生ハム・サラミ」、菊池牧場からの「ドイツソーセージ」など師走のおとり寄せ品で一杯！定番の「ほんわかヨーグルト」や「想いやり生乳」が小さくなっています。
いくつかご試食もご用意しています。忙しないこの時期、お味見を兼ねてちょっとだけ・・ゆっくりしに来てください。
年末は大晦日まで営業します。
焙煎豆が届くのはお昼頃になります。ご了承ください！
クリスマスシーズンの逸品が到着しました。
さて、これは何でしょう？
10数年前、初めて目にした時、これは食べるもの？と思ってしまいました！
白カビをたっぷりつけた熟成中のサラミです。しかも！サラミの素材はホエー豚。
北海道・大樹町でホエー豚を育てる源ファームさんとお付き合いが始まったのは2006年から。以来、毎年クリスマス前に『白いサラミ』と『生ハム』を送ってもらっています。
酪農王国・北海道ではチーズ作りも盛んです。チーズの副産物であるホエーは生きた乳酸菌やミネラルがタップリ含まれています。土壌に戻すと栄養価が高すぎて不都合なことも・・・そこで、帯広畜産大や酪農家が協力してホエーを飼料にすることに取り組み始めたそうです。
ホエーには赤く発色する乳酸菌があり、『生ハム』は発色剤未使用です。ホエー豚と塩のみが原材料です。
『白いサラミ』はカマンベールに使う白カビをつけて３５日間、熟成庫で発酵させて造ります。カビをつけたままお召し上がりください！口中に旨味とコクが広がります。
お待たせしました！
優しいミルクの風味を大切にしながらも、奥深い味わいのチーズを造り続ける白糠酪恵舎さんのチーズ。そのまま召し上がっていただいても、お料理に加えていただいても、その美味しさは口いっぱいに広がります。
今回は白糠さんから８種類のチーズを取り寄せました。すでに”モッツァレラ”はご予約で完売していますが、クリスマス前に再入荷する予定です。ご希望の方はお声をかけてください！
毎月欠かさず“CoffeePassport”をご利用くださったお客さまへのプレゼントは、手紡ぎ・手織りのコットン100％の『オリジナル布巾』です。
優しい手触りのコットンは、バングラデシュの村人が綿から手紡ぎし、手織りした布です。工房の様子はコチラをどうぞ！
デザインは深～いご縁の京都在住のデザイナーさんにお願いしました。
デザインをバングラデシュに送り、職人さんが木版を制作！ 一枚ずつ村人がスタンピングして布巾が完成しました。使えば使うほどにやわらかくなり、吸水性も抜群です。しかも、乾くのも早い！
尚、手作りにつき枚数が限られています。お早目にご来店ください。なくなり次第、代替え品にて対応させていただきます。
合わせて、１２月中に珈琲豆をお求めのお客さまには、もれなく２０１９年版CoffeePassportをプレゼント！
ご精算前にご提示いただければ来年一年間、月に１度、どの銘柄の珈琲豆でも10％OFFでお求めいただけます。
再発行はございません。発行は１２月３１日までです。
