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甲州百目の一種、蜂屋柿はかつて宮廷への献上品だったことを示す“堂上”を冠する釣鐘のような形の大きな柿です。
耕野のはちみつでお馴染みの石塚養蜂園ではハチさんの力を借りて受粉をして、蜂屋柿を栽培しています。
通常「干し柿」をつくる時は、色合いを良くするために硫黄を使いますが、「見た目」だけのために、余計な事はしないという石塚さんのポリシーで干しただけの柿です。確かに見た目は鮮やかではないですが、口中では超鮮やかな甘み！
入荷は２月１７日(水)です。
オレンジスライスジャム第一便入荷！
春のお待たせのジャム『オレンジスライス』がローズメイさんから届きました！
今期は今月と３月と４月の3便です。
お世話になった方へのギフトに、沈んだ気分をリフレッシュするのにも最適な一品！
輪切りのネーブルオレンジを見てビックリ、封を切って、その香りにうっとり、味わって幸せ～を満喫してください。
ワインの香りのチーズ入荷！
先ほど、北海道のジャガー ハニー～コスタリカ～
コスタリカは人口500万人ほどの小さな国ですが、アラビカ種以外の品種の生産を禁止しており、スペシャルティコーヒーの世界を牽引する国として有名です。生産される半分はスペシャルティコーヒーと言われ、今月ご案内のジャガーも勿論スペシャルティです。
また、国を挙げ環境政策にも取組んでいます。ご案内の豆は森林伐採で絶滅危惧種に指定されたジャガーを守るために始まったプロジェクト。豆1ポンド当たり最低１ｾﾝﾄが寄付され、森林保護活動に当てられます。
もうひとつの特徴は精製方法です。一般的に精製の時、コーヒーの実から外皮と果肉を取り除き、ミューシレージという粘液質も除き乾燥させますが、粘液質を残したまま乾燥させるハニー製法を採用。糖分が生豆に濃縮され、甘みを増した豆に仕上がっているのもジャガーの特徴です。お試しください。
“ショコラ スプレッド”2種入荷します！
お待たせしました。ヴァレンタインを控えたこの時期限定の“ショコラ スプレッド”2種が５日（金）に入荷します。
『オレンジスライスジャム』でお馴染みの秋田のローズメイさんからの限定品。『オレンジ入りショコラ』と『ブルーベリー入りショコラ』の２種。
果実を蜂蜜と果糖だけで煮込み、ガーナ産のアクラカカオ66％を練り上げた中に果肉を閉じ込めています。
ブルーベリーはカカオにミルクを加えていないので、ビターなチョコとブルーベリーの程よい酸味を、オレンジ入りはミルクを加え、生チョコのような味わいと爽やかなネーブルオレンジの香りをお楽しみください！プレゼントにも最適です。
オーガニック トリュフチョコ入荷しました！
先ほど、オーガニック トリュフ
チョコレートのラインナップ！
店頭にはただ今、１３種類のチョコレートを取り揃えています。どれも華やかさにはちょっと欠けますが・・・味わいは本物です。
大切な方へのプレゼント、また頑張っているご自身へのご褒美にどうぞ！
下段右から、生チョコのようなくちどけのトリュフが４粒入った『トリュフドールミニパック』、チョコではないですが、チョコの原材料＝カカオをローストしただけの『カカオビーンズ』、カカオの希少種”アメロナド種”65％の『オリジン・サントメ』、同じく希少種”トリニタリオ種”75％の『トリニタリオ』、アートパッケージで再登場した第三世界ショップの『フェアートレードチョコ』は４種類の味とアートをお楽しみください！
上段は数々の受賞歴をもつマダガスカルのロベールチョコレートシリーズが５種！左から当店一番人気の『ダークチョコ100％』、日本酒などのお酒との相性も抜群な『ダークチョコ85％』、カカオとミルクの絶妙なバランスがたまらない『ミルクチョコ50％』、甘くてフローラルな香りが癖になる『ホワイトゴールド45％』、ミルクを使わずミルクチョコ！『ヴィーガンカシューミルク65％』
さて、今年のあなたの一押しは？！じっくりお選びください。
生姜農家さんがつくる優しい味
５代にわたって長崎県島原半島で、明治の終わり頃から百年以上生姜を作り続けてきた『松本農園』からの”生姜”の加工品たち！“ぬくもり駄々ism2021″開催！
アトリエ駄々さんの冬の装い展『アトリエ駄々ism2021』本日から開催です！
大胆素敵な手描きのショールや、個性的な手編みのセーターやベスト、裂織バックやポーチは一生物のしっかりした織り！着物の胴裏をアレンジした染のプチマフラーは一枚あれば首元寒さ知らず！
感染対策のためドアは少し開けています。室温はぬくぬくとは言えませんが・・・ほっこり、ぬくぬくのひと時をお過ごしください！
ご覧いただく前に”すぺーす”に設置しているアルコールで、再度の手指消毒をよろしくお願いします！