夏限定の南国の香りいっぱいのジャムが届きました！

マンゴーの中でも王様といわれる「アルフォンソ種」の完熟マンゴーピューレと、ダイス状にカットした完熟「アップルマンゴー」をブレンドした濃厚な味わいが楽しめる贅沢なジャムです。

それ以外の原材料は「はちみつ」と「果糖」と「レモン汁」のみ。保存料、酸味料、ペクチンなどの添加物は一切使わないで製造しています。

そのままはもちろん、パンやヨーグルト、アイスクリームなどのトッピングに。またお菓子作りの材料や旬の果実のフルーツサンドにもどうぞ！

カリカリに焼いてバターをたっぷり塗ったトーストにのせて召し上がっていただくのも！まだ試していないですが・・・先日届いた『甘酒』を炭酸で割って、マンゴージャムを浮かべるのもいいかも！

お野菜がべースの『元気ジャム』２種が再登場！食欲減退のこの時期、素材の栄養を丸ごとギュッと凝縮したお野菜ジャムでパワーアップ！

『にんにくと玉ねぎのジャム』は玉ねぎ、果糖、にんいく、はちみつ、レモンのみでつくったジャム。穏やかなニンニクの風味と、なぜだかリンゴのような味わいがする不思議なジャムです。

もうひとつの『赤玉ねぎと生姜』は５月にご案内しましたが、ファンの方からのお声もあり再登場です。生姜と赤玉ねぎを純粋はちみつとフルーツシュガー（果糖）などで丁寧に煮込み、保存料や酸味料、ペクチンなどの添加物は使わず作っています。

レシピは料理研究家の村上祥子さんが、ご自身の美容と健康のために考案したもので、村上さんが２０年来のお付き合いがあるローズメイさんとのコラボで商品化されたそうです。

にんにくも生姜も健康に良いと分かっていても、毎日摂るのはなかなか難しい食材ですが、毎日一匙なら摂れそうですね。にんにくの匂いを気にされる方！大丈夫です。村上祥子さん曰く「にんにくの臭気成分は切ることで発生します。にんにくジャムはにんにくをまず丸ごと加熱してからペーストにします。なのでニオイを抑えることが出来ます」とのこと！

どちらもパンやトーストに添えて、またとろけるチーズをのせてピザトースト風にして美味しく召し上がっていただけますが、万能調味料としていろいろにアレンジいただけます。レシピはこちらから！

世界で１枚だけ！

タイの少数民族の女性たちの刺しゅう布が豆屋の店奥に届きました。どうぞ、ゆっくりご覧になってください。

口伝で代々伝えられるという模様の数々、図面もないのに、こんな美しくて繊細な刺繍が！

刺しゅう布は額装された布と布そのものがあります。飾ってよし、ご自身でアレンジしてよし・・・

刺しゅうを施したポーチやスマホケース、カード入れなど小物もいろいろ。

水牛の角でつくったボタンやキーホルダーも届いています！

木曽の小池こうじ店さんから無農薬米で造った『手づくり甘酒』がただいま入荷しました！

2倍希釈用です。ミルクで割って、ヨーグルトに合わせて、スムージーの素材としても！　そして、今、店で大人気の『伊予柑ジュース』にあわせても！もちろん調味料としてもご利用ください。

気分も体もグッタリする暑さですが、もう少しで終わります！きっと！“飲む点滴”でもうひと頑張り！

８月１１日(金)～８月１５日(火)まで夏休みをいただいております。

営業再開は１６日(水)11：00からですが、焙煎豆が工場から届くのは１２時過ぎになります。ご了承ください。

宮城の“石塚養蜂園”から新蜜が届きました。

『あかしあ』『とち』『百花』の3種類です。今年の”はちみつ”はどの種類も例年以上にしっかりした力強い味わいです。

口に入れた瞬間ガツンと来る甘みですが、切れ味のいいすっきりした味わいの『あかしあ』

華やかないろんな花の香りが楽しめる、これぞはちみつ！『百花』改め『里山の木々』

蜂蜜通に好まれる、とちの花の香りとコクのあるやわらかな甘みの『とち』

どれになさいますか？お味見をご用意しています。お気軽にお声をかけてください。

今年は６月から真夏のような暑さでしたが、それでもアイスコーヒーの豆の販売が極端に多くなることはありませんでした。ただ、梅雨明け頃から（確か７月２２日？）メキメキとアイスの豆の売れ行きが伸び始めました。

そこで、一割増量の８月の豆はやっぱり『アイスコーヒーブレンド』ですね！

でも、この時期になると「アイスコーヒーはどうも美味く淹れれない・・・」と仰るお客さまが多いです。そこで、『アイスコーヒー』を美味しく淹れるちょっとしたポイントをご紹介します。

一人分を手軽に美味しく淹れるには！　　　　

①氷を一杯入れたグラスを準備

②グラスにドリッパーを置いていつもの分量の珈琲粉（細引き）を

③蒸らしも同じ、ただし注湯量はいつもの半分！！まだまだ美味しいエキスが出そうだな～と思ってもストップ！

④よく混ぜて氷をプラスして出来上がり！

珈琲の種類はいろいろ試しましたが、アイスコーヒー用の豆に拘る必要はないです。鮮度の良いお好みの珈琲豆なら、きっと美味しく仕上がります！ホットとは違った美味しさを味わってください。

個人的には暑～～い時に「キリマンジャロ」の細引きでアイスを淹れています。珈琲屋としては邪道と言われそうですが・・・後口がとっても爽やかなアイスです！

２人分以上淹れるときは、サーバーに氷を入れて同じように淹れてください。湯量の調整が難しいかもしれませんが、一人分が美味しく入ったら感覚がつかめると思います。この夏、是非お試しください！

８月、夏休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

＜＜夏期休業期間＞＞８月１１日(金)～８月１５日(火)

京都のるり渓やぎ農園からの『ヤギミルク』や『ヨーグルトドリンク』など完売しました！

次回は８月２３日(水)の予定です。

シェーブルチーズ『フェルミエ』や『フロマージュフレ』などチーズにつきましてはご予約をお願いします。

愛媛県 松山で祖父母が開墾した農地を引き継ぎ無農薬・無化学肥料で伊予柑や野菜を育てる和泉さん。まだ２０代の彼は農学部の学生時代からコツコツ自然栽培に取り組んでいたそうです。

和泉農園では３年ほど前から伊予柑の加工品、皮ごと絞った大人のジュース『IYOKAN』を地元、松山で販売できるようになったそうです。そんな超レアで貴重なストレートジュースをこの度、BEANS’Actでご案内することになりました。

香りも味も濃いいです！でも、ストレートで飲みつけると癖になりそうな美味しさ。味わい方はいろいろ！炭酸やトニックウオーターで割れば夏にピッタリな爽快なドリンクに！ミルクで割ればドリンクヨーグルトのような優しい飲み口に、個人的にはオリーブオイルに少量入れてドレッシングにしています。カルパッチョなんかにも合いそうですね。かき氷にシロップと一緒にかけたら美味しいでしょうね・・・・ドリンクとして、シロップとして、調味料として工夫次第でいろいろにお使いいただける優れものです。

サンプルを送ってくださったのが１か月以上前ですが、さすが自然栽培の伊予柑！風味の変化は感じられません。ただし、開封後は２週間ほどでお飲みくださいと和泉さんからはご指摘いただきました。店ではあくまで「実験」の意味で保存しています。悪しからず！