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お待たせしました！北海道の白糠酪恵舎さんからイタリアンチーズが届きました。
今回は熟成度、製法の異なる３つの味わいをメインにご案内していますが、それ以外の工房自慢のチーズも盛りだくさんに届いています。
モッツァレラやリコッタなど賞味期限の短いレアなチーズは、お早めに！
皆さまのご来店お待ちしております。
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モカハラー ロングベリー
軽やかで上品な酸味は、沈みがちな雨の日に潤いのひと時を与えてくれると思います。
琲豆の発祥の国エチオピアのモカは、珈琲好きの方ならよくご存知の銘柄ですが、モカコーヒーは生産エリアによって特徴があります。日本のお米と同じですね。
今月の豆『モカハラー ロングベリー』はエチオピア東部のハラール地方で栽培されています。フルーツを思わせる甘酸っぱいアロマですが、なめらかな飲み口で酸味系という印象を一変させてくれるはず。“モカの貴婦人”と呼ばれる所以を感じていただければ嬉しいです。
酸味が苦手とおっしゃる方もこの機会に是非お試しください。
ご存知の方も多いかもしれませんが、「モカ」とは実はイエメンの南西岸、紅海に面する小さな港町の名前です。ちなみにイエメン産のモカコーヒーは「モカマタリ」が有名ですね。このモカ港から船積みされていた珈琲豆の総称が「モカコーヒー」です。１７世紀頃がモカ港の最盛期で、その役割を終えました。でも、なぜかモカコーヒーの名は今もそのまま使われています。
一歩、一歩の針仕事展vol.2
サクラモヒラは、バングラデシュの首都ダッカから110kmに位置するナラヤンプール村の小学校を始点 として、今年は 28 年目の活動になります。
運営資金のために始めた活動ですが、現在は主に、カディという手で紡ぎ、手で織る綿を中心に展開し ています。この綿はマハトマ・ガンディが、英国の殖民地支配に対し、「自国の風土に合った手織の綿を 国の産業として、独立しよう」と英国に反旗を翻す原点となりました。「自由の布」とも呼ばれています。 今では、バングラデシュでは手織りの綿は国の大きな産業となっています。
手仕事は、ナラヤンプール村のサクラモヒラに属する 10 人の女性たちがしています。 初めは、いかにも最貧途上国の質でしたが、現在、村の女性たちの二人が、埼玉女流工芸展で入選、 入賞を果たすまでに育っています。
製品は、バングラデシュの職人たちが作ります。気持ちのよい自然素材の服や雑貨、少し異国情緒も入 れて、デザインされています。今年の夏こそ、自然素材で乗り切りませんか。
お運び、お待ちしています。 サクラモヒラ 代表 平間保枝
“オリーブの実”２種 久々の入荷！
『オリーブの実』がようやく入荷しました。
オリーブの本場ギリシャ･ハルキディキ地方で栽培されたオリーブです。その中でも一番大きいサイズを手選別し、オリーブの食感を残し、優しい塩漬けにした瓶詰です。
ご存知の通り、オリーブは老化を防ぐビタミンＥをたっぷり含み、抗酸化作用のあるオレイン酸も多く含まれているため、コレステロール値の減少に効果があるとされています。
効能はともかく！薄い塩味が何と言ってもいいです。お酒のお供だけでなく、ギリシャ流に“お漬け物”感覚で召し上がってください。もちろん、固めのカンパーニュにチーズと一緒なら抜群です。トマトやラタトュユなどの煮込み料理に入れていただくのもいいですね。オムレツやパスタの具としても！常連さんからは「そのままが一番よ！」とお声が聞こえてきそうですが・・・。
ブラックオリーブについてはことらをどうぞ！
これからの季節には“ピクル酢”
京都府宮津の飯尾醸造さんの『ピクル酢』は冷倉庫の必需品！という方が増えています。
ピクル酢は生野菜を切って漬けるだけで絶品のピクルスが出来上がる優れもの。食欲減退する梅雨時期から夏に向け、夏バテ予防に生野菜と本物の御酢を体に補給してください！レシピはこちらから！
『ピクル酢』の原材料のお酢は、ご存知『富士酢』。このお酢を造るために昭和３９年から地元宮津の棚田で無農薬米を作ってもらい、その新米だけを使って、昔ながらの「静置発酵」という製法で丁寧なお酢造りをされています。米作りから数えると２年の歳月をかけて醸造される丁寧なお酢づくりの詳細はこちらからどうぞ。
BEANS’Aｃｔでは飯尾さんの『富士酢』『ピクル酢』を定番商品として取り扱っています。
オリーブオイルとナッツのコラボ！
『オレンジスライス』でお馴染みのローズメイさんから『オリーブアーモンド』と『オリーブピーナッツ』入荷しました。
アーモンドはナッツ類の中でもビタミンＥの含有率トップクラス。ちょっと深めの焙煎でペーストにして、オリーブ油でさらに滑らかに練り上げています。甘味は蜂蜜だけ！
ピーナッツは善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸たっぷり！体が喜ぶ濃厚ピーナッツをオリーブオイルで練り上げています。こちらも甘みは蜂蜜のみです。
オリーブオイルはイタリア産の有機オリーブの実から絞ったエキストラバージンです。
夏に向けて体が栄養豊富なナッツ類が人気ですが、ペーストなので手軽に栄養がとれて、しかも、パンやアイスクリームに添えるだけで、グレードアップ間違いなし！調味料としてもご利用ください。
「美味しい」ものからビタミンＥを補給して夏に備えましょう！
あかねの会の展示会本日から！
練馬区の社会福祉法人あかねの会の『みんなの作品展』本日から開催です。
この季節にピッタリなコットンのストールや、春らしい色合いの織りや刺繍のトートバック、保冷を考えた裏地がＧＯＯＤなペットボトルカバー、暑さが増すなか不織布より圧迫感のないコットンのマスクも！
ゼ～ンブあかねの会のメンバーさんたちの手づくりです。
ご覧いただくだけでも心が和みます。
【お断りとお願い】常に出入り口の開放をしていますが、店内が混雑した場合は、入店制限をさせていただく場合もございます。皆さまのご協力、よろしくお願いいたします。
本日から営業再開！つきましては・・・
ゴールデンウイークの期間、しっかりお休みをいただき、本日から元気に営業を再開します。
やはり、緊急事態宣言が延長されました。店ではこれまで以上に感染予防に努めながら営業する所存ですが、お客さまにも何点かお願いがございます。
①これまで通り、出入り口と店奥“すぺーす”入口に除菌液を常設しています。入店の際はご利用ください。
②店内に３人以上のお客さまがいらっしゃる場合は、恐れ入りますが、外でお待ちください。 ＮＥＷ！
③金銭授受はトレーのご利用をお願いします。
④当面の間、土曜日と日曜日の営業時間を11：00～19：00に変更させていただきます。ＮＥＷ！
平日はこれまで通り20：00まで営業します。
有機 コールドプレスドリンク
身体によいとスムージーが脚光を浴びたのはいつ頃からでしょうか？今は“コールドプレス”！だそうで・・・材料に熱を加えず低速回転で、強い圧力をかけないですり潰して絞ったドリンク。
大きな違いは熱を加えないので素材の栄養が壊れず、食物繊維も取り除かれています。
とってもピュアな果汁です。
満腹感が欲しい方はスムージー。素早く栄養を取りたい方はコールドプレスですね。
疲れた体には食物繊維がない分、胃腸への負担が小さくて、消化も栄養の吸収率も高いコールドプレスがお薦めです！
バリエーションは4つ。南国の果物満載の『トロピカル』、赤いフルーツを主体にした『パーフェクトレッド』、紫のフルーツと人参をブレンドした『シャイニーベリー』、ケールなど野菜タップリの『フレッシュグリーン』です。
4/27(月)～5/6(水)お休み
ゴールデンウイークの期間お休みをいただいております。
ご迷惑、ご不便をおかけしますがご了承ください。
尚、営業再開の5月7日(木)は通常通り11：00のオープンですが
工場から届く焙煎豆は昼頃になる予定です。