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インドネシアのトバ湖周辺では、昔ながらのマンデリンの風味を残す希少な品種が今も栽培されています。深いコクと濃厚な後味で“ゆる～い”ひと時をお過ごしください。
生産地はインドネシアのスマトラ島北､世界で最大級の湖トバ湖の周辺。17世紀にインド経由でアラビカ種が植樹され、オランダに富をもたらしました。しかし、20世紀初めにコーヒーの大敵「さび病」が大流行。アラビカ種が途絶えてしまいました。
以降は病気に強い、インスタントコーヒーなどの原料になるロブスタ種の栽培に移行しました。ただ、わずかに生き残ったのがトバ湖周辺です。同地で栽培されるスペシャルティは、昔ながらのマンデリンの大きな特徴でもあるアーシー感（大地の土っぽさ）を感じて頂けると思います。本格的な秋の夜長に、深い味わいをどうぞ！
１２月は「カリブ海の真珠」とも呼ばれる『クリスタルマウンテン』を１割増量でご案内します。
上品な香りと酸味・コク・やわらかな苦み、バランスのとれた豊潤な味わいを一年の締めくくりにどうぞ！
今年は思いもよらない日常が始まり、大変なことの方が多かった年だったかもしれませんが、そのなかでもいろんな出会いがり、たくさんの気づきがありました。この一年の”ありがとう”をおもいながら・・・やさしいキューバの名品をどうぞ！
産出国のキューバもコロナ禍での栽培ですが、ここ数年は温暖化の影響か、大型ハリケーンに度々見舞われたことは記憶に新しい出来事です。そのため台風の直接的な被害だけでなく、病害虫の発生など生産に多大な影響がありました。そんななかにあっても、カリブの海のように開放的で明るい国民性から、その苦難を乗り越え、これまでにも勝るすばらしい豆の栽培をなしとげています。コーヒーを飲みながら彼らのパワーも一緒にどうぞ！
会期：11/2０(金)～12/25(金)今年もこの季節がやってきました。２１回目を数える年末恒例行事。
プロ・アマ問わず、手づくり大好きなお客さまと、地域の福祉施設の手づくりの品々が豆屋の店奥“すぺーす”に集います。
あったかな手づくりで、“ほっこり”してください！
コロナ禍での開催という事で、２１回目にして初めて出展者数の制限をしました。また、ご来場の折にはマスク着用と備え付けのアルコールでの手指の消毒、よろしくお願いします！
お待たせしました。北海道白糠町からイタリアンチーズがただ今入荷しました。
白糠酪恵舎のフレッシュタイプチーズやハードタイプチーズ全８種！ボージョレ解禁に合わせて、豆屋がお届けします。ワインの後には勿論、珈琲ですね！
血圧低下や認知症予防が期待できると今話題の”カカオポリフェノール”ですが、ご案内の品は純粋にカカオだけの『ココアパウダー』です。
マダガスカル産カカオ100％のココアパウダーは砂糖が入っていないので、甘さはお好み次第！
人気のマダガスカル産チョコレートの原材料です。
無農薬で育てたカカオを科学処理を加えずパウダーにしています。一般的には渋味や酸味を除去するために、科学処理をするそうです。
これからの寒い季節に“ホットチョコレート”や“ココア”に、またお菓子づくりの材料としてもご利用ください。
収穫したばかりの柚子と甜菜糖のみでつくった“ゆず茶”です。
生産者は徳島県 木頭村の柚子農家のお母さんたちが立ち上げた柚冬庵。
我が子に届けたいと思える柚子の栽培、その関連食品を山深い村で手づくりされています。
この冬はその第一弾として出来立て“ゆず茶”をご案内！
何世紀にもわたってヨーロッパで愛されているハーブ『エルダーフラワー』は色々な民間伝承があり“万能の薬箱”と呼ばれるほど多くの病気の予防に効果があるとされてきました。
和名では西洋ニワトコと呼ばれる白い小さなお花です。英国ではそのドライフラワーが薬箱の常備薬だったそうです。
そう言えば子供の頃、いつも正露丸が薬箱に入っていたのと同じでしょうか？見た目と香りはあまりに違いますが・・・
そのお花のエキス一杯のドリンクが『エルダーフラワーコーディアル』です。
エルダーフラワーは、血液の循環を良くしてくれるため、発汗作用を促し、体の中の毒素を排出しやすくしてくれるといいます。くしゃみや鼻水、のどの痛みや悪寒などインフルエンザや風邪の症状を緩和してくれます。
２０年近く前からの取り扱いですが、何人かの方から「これのお陰で風邪をひかないわ」「息子が学級閉鎖になってもインフルに感染しなかったわ」と言ったお声をいただいているのは、エルダーが免疫機能を高めてくれるということでしょうか？
甘～いマスカットのような香りはリラックス効果も大きく、就寝前のホットドリンクとしてもオススメです。そう、免疫を高めるにはストレスフリーが一番大事です。
この冬は特に気を付けたいことがいっぱいです。リラックス、リラックス・・・
本日からＡｃｔの
りがそろいました。自分へのご褒美、大切な方へのプレゼントを探しに来てください。お待ちしております。
急激な寒さの到来に体がビックリします。そんなときには、お腹の中から温めてください！
温めてから粉を入れ、いったん熱湯で溶かした後、電子レンジでチンすると、いい感じのトロミがでます。