製法も熟成期間も異なる３つのチーズをメインに白糠酪恵舎のイタリアンチーズをご案内します。

春！放牧が始まり、若草をはんだ牛たちのミルクでつくった“モッツァレッラ”は非熟成タイプの代表格。ミルクと職人との格闘技から生まれます。ミルク感をそのままに、程よい弾力とジューシーさを味わってください。

チーズの表面を２日おきに塩水で洗いながら、３０日ほど熟成したウォッシュタイプのチーズ“ロビオーラ”。リネンス菌の力でピンク色？オレンジ？色に・・・最後にグラッパで洗って仕上げます。

今年初めから仕込み、じっくり熟成した旨味のたっぷりのセミハードタイプの“シラリカ”はこれぞ！チーズの極みです。そのままスライスしても良し、熱を加えてさらに旨味が増します。

製法も熟成度も全く異なる3つの個性をお楽しみください。その他のチーズもご要望に応じてお取り寄せいたします！

入荷は５月下旬の予定です。

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