先ほど、北海道の白糠酪恵舎さんから『アルヴィーノ』はじめ、各種イタリアンチーズが届きました。

人気の『モッツアレラ』や『リコッタ』は数が限られています。ご希望の方はどうぞお早めに！

尚、メルマガ会員様に限り、お電話（03-3557-1041）メールnerima@beansact.comでのご予約承ります。

コスタリカは人口500万人ほどの小さな国ですが、アラビカ種以外の品種の生産を禁止しており、スペシャルティコーヒーの世界を牽引する国として有名です。生産される半分はスペシャルティコーヒーと言われ、今月ご案内のジャガーも勿論スペシャルティです。

また、国を挙げ環境政策にも取組んでいます。ご案内の豆は森林伐採で絶滅危惧種に指定されたジャガーを守るために始まったプロジェクト。豆1ポンド当たり最低１ｾﾝﾄが寄付され、森林保護活動に当てられます。

もうひとつの特徴は精製方法です。一般的に精製の時、コーヒーの実から外皮と果肉を取り除き、ミューシレージという粘液質も除き乾燥させますが、粘液質を残したまま乾燥させるハニー製法を採用。糖分が生豆に濃縮され、甘みを増した豆に仕上がっているのもジャガーの特徴です。お試しください。

お待たせしました。ヴァレンタインを控えたこの時期限定の“ショコラ スプレッド”2種が５日（金）に入荷します。

『オレンジスライスジャム』でお馴染みの秋田のローズメイさんからの限定品。『オレンジ入りショコラ』と『ブルーベリー入りショコラ』の２種。

果実を蜂蜜と果糖だけで煮込み、ガーナ産のアクラカカオ66％を練り上げた中に果肉を閉じ込めています。

ブルーベリーはカカオにミルクを加えていないので、ビターなチョコとブルーベリーの程よい酸味を、オレンジ入りはミルクを加え、生チョコのような味わいと爽やかなネーブルオレンジの香りをお楽しみください！プレゼントにも最適です。

先ほど、オーガニック トリュフ『ビオ・ナチュール』が届きました。

毎年、バレンタインには完売する品です。お早目のご来店を！

トリュフ以外にもこだわりチョコ取り揃えております！

店頭にはただ今、１３種類のチョコレートを取り揃えています。どれも華やかさにはちょっと欠けますが・・・味わいは本物です。

大切な方へのプレゼント、また頑張っているご自身へのご褒美にどうぞ！

下段右から、生チョコのようなくちどけのトリュフが４粒入った『トリュフドールミニパック』、チョコではないですが、チョコの原材料＝カカオをローストしただけの『カカオビーンズ』、カカオの希少種”アメロナド種”65％の『オリジン・サントメ』、同じく希少種”トリニタリオ種”75％の『トリニタリオ』、アートパッケージで再登場した第三世界ショップの『フェアートレードチョコ』は４種類の味とアートをお楽しみください！

上段は数々の受賞歴をもつマダガスカルのロベールチョコレートシリーズが５種！左から当店一番人気の『ダークチョコ100％』、日本酒などのお酒との相性も抜群な『ダークチョコ85％』、カカオとミルクの絶妙なバランスがたまらない『ミルクチョコ50％』、甘くてフローラルな香りが癖になる『ホワイトゴールド45％』、ミルクを使わずミルクチョコ！『ヴィーガンカシューミルク65％』

さて、今年のあなたの一押しは？！じっくりお選びください。

５代にわたって長崎県島原半島で、明治の終わり頃から百年以上生姜を作り続けてきた『松本農園』からの”生姜”の加工品たち！

ピリリとした生姜の味わいを活かした、優しい味わいの品々です。生姜飴の３種は右端の『ミルク飴』から順番に辛さが増します。

『生姜ジャム』はヨーグルトソースとしても、ジンジャーティにも合います！

ご飯のお供に『おかかdeしょうが』や『みそdeしょうが』も人気です。お豆腐のトッピングやドレッシングに使われる方も。

棚の上にある『しょうがパリパリ』は当店での一番人気！コーヒーのお供に最高です。１～２枚珈琲に浮かべてジンジャーコーヒーに！