“野菜のジャム”と聞かれて不思議に思われる方も多いかもしれませんが、ホントにお野菜べースのジャムです。

『にんにくと玉ねぎのジャム』は玉ねぎ、果糖、にんいく、はちみつ、レモンのみでつくったジャム。穏やかなニンニクの風味と、なぜだかリンゴのような味わいがする不思議なジャムです。

もうひとつの『黒酢と玉ねぎのジャム』は玉ねぎ、黒糖、はちみつ、黒酢のみでつくったジャム。玉ねぎのコクとまろやかな甘酸っぱさがあるジャムです。

素材はすべて国産を使用しています。

レシピは料理研究家の村上祥子さんが、ご自身の美容と健康のために考案したもので、村上さんが２０年来のお付き合いがあるローズメイさんとのコラボで商品化されたそうです。

にんにくも黒酢も健康に良いと分かっていても、毎日摂るのはなかなか難しい食材ですが、毎日一匙なら摂れそうですね。にんにくの匂いを気にされる方！大丈夫です。村上祥子さん曰く「にんにくの臭気成分は切ることで発生します。にんにくジャムはにんにくをまず丸ごと加熱してからペーストにします。なのでニオイを抑えることが出来ます」とのこと！

どちらもパンやトーストに添えて美味しく召し上がっていただけますが、万能調味料としていろいろにアレンジいただけます。リンクを参照ください。「にんにくと玉ねぎ」のレシピ　「黒酢と玉ねぎ」のレシピ

ヨーロッパでは数世紀にわたって、風邪予防やビタミンC不足を補うためにローズヒップをお茶として利用していたそうです。

昔の人がこの赤い実に、ビタミンCが豊富なことをなぜ知っていたのか不思議です！同量のレモンに対して約20倍も含まれているそうです。ビタミンCには、メラニンの生成を抑えてくれてシミが予防に、またコラーゲンが生成されてお肌の調子が整うといった作用も期待できます。これからの紫外線の強い時期にはピッタリの飲み物ですね！

今回ご案内するローズヒップティーは、乾燥させたローズヒップを砕いたものとハイビスカスの花をブレンド。口当たりのやさしい飲みやすいハーブティーになっています。

酸味とほのかな甘さが感じられる、鮮やかなルビーレッド色のお茶はいかがですか？ホットでもアイスでも美味しく飲んでいただけます。

砂糖の代りに八丈島の「レモンジャム」や宮城の「耕野のはちみつ」を加えていただくと、より一層まろやかな風味になります。

先週、菊池牧場さんから届いた完全無添加の『ソーセージ』と『腸詰』は残りわずかになりました。

ソーセージは完売した種類もございますが、一番シンプルなソーセージ「アウシュニット」は冷凍・冷蔵共にございます。

腸詰は各種残りが1～2パックです。

東京都内でレモンを栽培しているのをご存知ですか？！東京都八丈島です。

「八丈フルーツレモン」は皮ごと食べられるそうですが、島のお母さんたち。イエ！”レモン娘”たちが島の特産品にと、レモンの加工品づくりを始めたそうです。

原材料は至ってシンプル！島レモンと砂糖、または塩のみ。

レモンの爽やかさと程よい甘さはこの時期にピッタリ！『マーマレード』『レモンジャム』『塩レモン』の三種です！

『塩レモン』は酢の物やドレッシング、鶏唐揚げの下味にも！また、これからの時期はお出かけの時にミネラルウオーターに少し溶かしてお持ちいただいたりしてもいいですね。

尚、着色料や保存料は一切使っていないので、開封していなくても冷蔵庫での保存をお勧めします。きれいなレモン色が退色します！

今日のような陽射しにはアイスが飲みたくなる方も多いのでは？連休が終わると『水出しコーヒーバッグ』のご用命の方も増えます。

昨夏からマイボトル用（300～400ml）の『水出しコーヒーバッグ』をご注文毎に豆を挽いてパッキングしています。

袋が小さいだけではありません！メッシュが細かいので抽出力も高く、お出かけ前にマイボトルの冷水に浸けておくだけでＯＫ！

お出かけ先で３～4時間後にはいい感じでアイスコーヒーになっています。ただし、お好みですが・・・５時間以上はバッグを浸けて置かないほうがいいかと思います。

もう一点、バッグを搾らないでくださいね。雑味の素になります。

最早、必需品の「マイボトル」！挽きたての水出しコーヒーバッグを入れてお出かけのお供にどうぞ。

岩手の菊池牧場さんからソーセージ９種届きました。昨年末、好評だったコンビーフも少しですが、一緒に届いています。

全て「冷凍」ですが、冷蔵庫に見本として並べている品は解凍した「冷蔵」でお持ち帰りいただけます。

原材料の基本は牧場で育った牛の肉と塩と香辛料！完全無添加です。豚は龍泉洞黒豚です。ドイツ仕込みの野性味あふれるソーセージを味わってください！

５月27日(金 )分から『想いやり生乳』再開します。

今年は休止が早くからだったので、いつもより少し早めの再開となりました。

彼女たち（想いやりファームでは牛さんたちをそう呼んでいます）の出産が無事終わり、よかった！

ご予約の方はお早めにお申し出ください。