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お待たせしました！秋の実りのご案内です。栃木の米農家上野長一さんの『いろいろ米』ご予約開始です。
お米の品種をどれくらいご存知ですか？上野さんは６００種以上の品種を自ら育て、毎年その中から仲の良さそうな品種を５０～６０種ほど選び、種取りをして、苗床で発芽させ、田植えをされています。もちろん、無農薬で化学肥料も使わない栽培です。
田圃の稲はまさに色とりどり。美しい風景が広がっています。そんな色とりどりの稲から収穫する『いろいろ米』は見た目も、炊き上げているときの香りも、食した時のモチモチ感も抜群です。
初めての方は、いつものお米を炊く時に一合につき、大匙１杯加えることから始めてみてください。白米好きの男性にも好評です。
くれぐれも『いろいろ米』は「雑穀米」ではありません。ぜ～～んぶお米です。しかも、自然栽培です。
宮城県丸森の“石塚養蜂園”から秋のはちみつ『そば蜜』が届きます。
真っ黒な色に、まず驚かれるのでは？『そば蜜』が黒いのは、鉄分が他のはちみつの５倍以上も含まれているからです。
ソバの白い小さな可憐な花とは似つかわしくない色と、独特の香りのハチミツは、鉄分だけでなく様々な栄養素が豊富です。動脈硬化の予防効果も期待されているようです。
その独特な味と香りは乳製品、特に生クリームやアイスクリームにとても良くあいます。お試しください。
石塚さんからは『あかしあ』『とち』『里山の木々（百花）』の３種がございます。味比べを是非！
一割増量豆の「今月の豆」は『モカ シダモ』をご案内します。
珈琲豆発祥の地､エチオピアを代表する銘柄モカ･シダモ。
モカと聞いただけで酸っぱそうな口元のあなた！Actのモカシダモを是非一度味わってください。豆を挽くときの甘い香りにウットリ、ドリップする時の柑橘系の香りに癒され、後口の爽やかさが気分を覚醒させてくれます。
店を始めた２５年前は「モカ」とひとくくりで総称されていましたが、今ではハラー、イルガチェフェ、ジマ、マタリ(イエメン産)・・・・など収穫地のエリア名で呼ばれています。お米と同じで、ルーツは同じでも育つ地域の気候風土で味わいは異なります。
では何故、エチオピア産もイエメン産も「モカ」と言われるのか・・・実は１５世紀頃から､エチオピアとイエメンの豆が、アラビア半島のモカ港から欧州へ輸出されていました。モカ港から出荷されるコーヒー豆の総称だったからです。
Actの定番「モカシダモ」は数あるモカのなかでも代表的な銘柄です。エチオピアの南部の標高2000ｍに位置するシダモ地方で栽培されています。柑橘系やベリー系のフルーティーな酸味が持ち味です。
酸味が苦手な方は湯温の調整でクリアできます。店頭で！
10月中は一割増量でお届けします。
山梨のママ工房さんからの『桃シロップ漬け』は「白桃大久保」の「完熟」「適熟」そして、黄桃は完売しました。
只今、白桃のシロップ漬け「カットサイズ」のみ数個ですがございます。
一口大にカットしてあるので、お見舞いや年配の方へのプレゼントに喜ばれています。食べ頃は年末以降です。
シロップに漬け込むときに切り落とした端なので少しお安くご提供しています。超お買い得！
上野長一さんは40年近く前から無農薬栽培に取り組み、今では自然栽培（農薬も肥料も除草剤も使わない農業）に取り組む稲作農家です。
BEANS’Actには毎月精米したての『コシヒカリ』が届き、10月下旬からは『いろいろ米』が届きます。
今年は“令和の米騒動”で上野さんの米蔵も6月には空っぽになりました。
ようやく収穫の時期を迎えた上野さんとお電話でお話ししましたが、収穫の喜びよりも悩ましいことが重くのしかかり、いつになく暗いお声でした。価格をどうするか悩まれていました。
思わず「これまでギリギリのところで設定くださっていたのですから、この時期に値上げをされるのは当然です」とお話ししましたが、その後に、お求めくださるお客さまのお顔が浮かび・・・小売業者としての悩みがのしかかってきました。
上野さんからの連絡をお待ちしている状況です。今年の新米！よろしくお願いいたします。
『いろいろ米』は上野さんが育てる600種に及ぶ稲のなかから、毎年、毎年、「仲の良さそうな稲」を自家採取して田植えをされています。田植えも四季にあわせて梅雨のころにおこなうので、稲刈りもほかの農家さんより遅くなります。
お付き合いが始まった20数年前は（無農薬栽培なので）「草との戦いです」とよく仰っていましたが、ここ数年は抗うことのできない「お天気との戦い」が続いています。穏やかな秋の収穫が迎えられますように！
『いろいろ米』入荷は早くて１０月下旬になりそうですが、早期予約いただいた場合、１割増量にてご提供します。コシヒカリの『白米』『玄米』はそろそろ届く予定です。
“今月のお薦め”『ドイパンコン』が早々に完売してしまいました。暑さが続くなか、またアジアの豆ということで、生豆の仕入れを控えたのが災いしました。
これからは自信をもってアジアの豆をご案内したいと思います。
アジアの生産者さん、ごめんなさい！ せっかく来店くださったお客さま、申し訳ありません！
「日本一のあんずの里」信州千曲から素材の美味しさをそのまま一瓶に閉じこめました。原材料はあんずと砂糖のみ。
生産者の「旬な菜」さんは千曲で明治期にお酒を主に扱う店として開業し、時代は巡り、地元のお母さんたちが信州千曲の農産物を活かした手づくりの品々を製造販売するようになったそうです。
当初はおやきやお惣菜が中心でしたが、地元の名産『あんず』を活かした加工品を作りたいと試行錯誤を重ねた末に誕生した『あんずシロップ漬』です。
実はActとしては“おとり寄せ”で初めて味見をせずにご案内します！『あんずジャム』を試食し間違いないと確信してのご案内です。
「旬な菜」さんからは２年越しのサンプルを頂いています。店頭でのご案内に合わせて開封します。タイミングが合いましたらご一緒にお味見ください！
入荷予定は10月16日(木)です。もちろん『あんずジャム』も一緒に届きます。
尚、ご案内の品は今年収穫したあんずを加工したものなので、食べ頃は年末以降です。大事に取っておくとあんずの種から杏仁のエキスと香りがシロップに溶け込みますます美味しくなるそうです。
中米のスイスと呼ばれるコスタリカは小さな国ですが、「世界で最も幸せな国」として何度もトップになった国です。
電力の98％以上を水・風・地熱発電でまかない、CO2を吸収する森の面積も、一時は2割程度だったのが、今では、5割まで回復したそうです。
そんな国から品質にこだわるだけでなく、環境に配慮したスペシャルティコーヒーをご案内します。
柑橘系の明るい印象と、りんごのような優しい酸味に甘さがプラスされた飲み応えのあるコーヒーです。
標高1,500m以上の小農家の完熟コーヒーのみをハニー製法で仕上げています。生産者団体は森林伐採によって絶滅危惧種に指定された｢ジャガー｣を守るために2010年からスタートしたプロジェクトに賛同し、コーヒー豆1ポンド（約450g）につき1セントが森林保全活動に寄付しています。
ホッとする優しいサスティナブルなスペシャルティコーヒーを秋の夜長にお楽しみください。
会期：10月10日(金)～30日(木)
今年は、ウールとシルクの糸を使い、４月にコチニールでむらさき、６月には、あかねで赤と茶色に染めました。
あかねは２番液までつくり、媒染の仕方を変え、色の変化を作りキレイな糸ができあがりました。
天然染料で染め、手織りした品々をメインに展示します。
丁寧に着物を裂いて裂織りした生地で作ったポーチやバッグもございます。
毎年人気の手すきのはがきや、ビーズの眼鏡チェーンやキーホルダー、木工製品なども手に取ってご覧ください。
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一宮のママ工房さんから『もものシロップ漬け』が届きました。
今年は久々に3種揃い踏み！白桃の『完熟』とちょっと歯ごたえのある『適熟』、そして『黄桃』です。加えて昨年大好評だった白桃の『やわらかカット』も入荷しました。
『やわらかカット』は年配の方へのプレゼントに最適です！
お召し上りは、12月までお待ちください。今年収穫した桃をシロップ漬けにしています。桃のエキスとシロップがいい感じに馴染むまでお預け！
例年、入荷後２～３日で完売する人気の逸品です。お早目のご来店をお待ちいたしております。
