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ブラジルからのスペシャルティコーヒー『ブルボン アマレロ』完売しました。
ナッツのような甘い香りと飲み疲れしない優しい口当たりが好評で、リピーターの方も多く早々に生豆が尽きてしまいました。
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共働学舎新得農場のチーズ
春のチーズ“さくら”、夏のチーズ“シントコ”でお馴染みの北海道の「共働学舎新得農場」から工房自慢のチーズが届きます。
これまで、国内外で数々な受賞歴のある工房ですが、初めてActがカマンベールタイプ『雪』を店でご案内した２０数年前は国産チーズもまだまだ珍しい時代でした。新得農場のチーズは今や北海道のチーズ工房を牽引する工房であると同時に世界が認める”日本のチーズ”を手造りする工房。
Actではすっかりお馴染みのチーズです。どうぞ年末に味わってください。
入荷は１２月５日(木)の予定です。入荷量は限られていますのでご予約をお薦めします。
ラ レフォーマ～エルサルバドル～
国花が「コーヒーの花」という、国を挙げてコーヒー栽培に力を入れるエルサルバドルで百年続くラ･レフォーマ農園からの豆です。
好評につき『ドイツソーセージ』２便入荷します
『いろいろ米』が届きました！
お待たせしました。自然栽培（農薬も肥料も使わず栽培）の５０種以上の玄米『いろいろ米』が上野長一さんから届きました。
一便・二便はご予約の方で埋まってしまい。皆さまへのご案内が遅くなってしまいました。
今年は黒米の色合いが強く出ています。さて、その味わいは？
いつものお米を研ぐときに１合につき大匙１杯くらいを入れて研いでから、普通に炊き上げてください。香り高い、うっすらピンク色のモチモチしたご飯になります。冷めても美味しい！ 男性からは腹持ちもいいというお声もいただいています。
今なら、ご試食用のパックございます。
上野さんのコシヒカリの新米は毎月中旬に入荷します。前月末までにご予約ください！
NEW 究極のローチョコがエストニアから！
“ロー”＝“生（Raw）”のチョコレートです。と言っても、チョコレートに生クリームやバターを加えた生チョコやトリュフとは違います！
チョコレートは一般的に120℃前後で焙煎しますが、ご案内のローチョコは42℃以下の熱しか加えていません。そのことで、チョコレートになる過程で壊れてしまうデリケートな栄養成分を、しっかりと閉じ込めることができるそうです。
この作り方は、低温（一般的には48℃未満）で調理することで、酵素やビタミン、ミネラルなどの栄養素を生きたまま摂取出来るという、ローフードの流れから生まれもので、健康志向の方々に浸透しているようです。
想いやり生乳が無殺菌なので栄養素がそのまま吸収できるのと同じですね。
ローチョコは、カカオ豆に含まれる成分（カカオポリフェノールや、ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養）を加熱することで壊すことなく、余すことなく摂取することができ、アンチエイジングや美容、貧血予防などに効果があると言われています。
しかも、今回ご案内するローチョコ『ローシック・オーガニック・チョコレート』は収穫量5％以下とされるペルー原産の希少品種カカオ・クリオロのみを使用し、有機の植物性原材料で仕上げています。
焙煎していないのでこれまでご案内しているチョコレートに比べると濃厚さや香ばしさは薄いですが、カカオ本来の味わいを是非お試しください！
今年の“Passport”満印プレゼントは・・・
２０２４年“CoffeePassport”を利用いただき、毎月欠かさず珈琲豆をお求めのお客さまへ！
今年のプレゼントはオリジナル『布巾』です。布巾として、ハンカチとして、お弁当包みとして、小さな巾着として･･･いろいろにご利用ください！
デザインは京都在住のてててデザインさんに、制作は江戸時代からの注染技術を今に伝える戸田屋商店さんにお願いしました。
12月中に珈琲豆をお求めのお客さまには、もれなく２０２５年版CoffeePassportをお渡しします。来年もよろしくお願いします。
今年の“CoffeePassport”の空欄が１～２つの方は増量はゴメンナサイ！ ですが、珈琲豆お求めの都度に押印いたします。是非、プレゼントをGetしてください。お待ちしています。
ケリケリ オーガニックティー
半立100％ピーナッツペースト入荷！
![peast[1]](http://beansact.com/wp/wp-content/uploads/2015/11/peast1.gif)
千葉半立100％の宮野さんの『ピーナッツペースト』が届きました。
宮野さんのピーナッツペーストは砂糖や甘味料は一切入っていません。100％落花生です。しかも品種は半立種！
千葉県では十数品種が栽培されているそうですが、その中でこの「千葉半立」は味、香りともに最高品種とされています。でも、他の品種に比べて、広い栽培面積が必要で、効率が悪く育てる農家が減少しているそうです。収穫量が少なく産地でも貴重とされています。
落花生だけなのにホントに甘いです。パンのお供だけでなく、ドレッシングや和え物の調味料としても重宝します。
落花生は栄養価が高く敬遠されている方もいらっしゃいますが、落花生は有能食品です！善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸、糖分や脂肪・アルコールの代謝を助けるナイアシン・脳の活動を活発にする（認知症予防！）レシチンなど有効成分が含まれています。詳しくは全国落花生協会のホームページを参照ください！
レシピもご用意しています。お気軽にお申し出ください。
ブルボン アマレロ ～ブラジル～
ブラジルのスペシャルティコーヒーの生産拠点の南ミナスでも、有数のサスティナブルで良質なコーヒーを生産するベラビスタ農園からの特別な豆をご案内します！
ブルボン種はコーヒーの原種のひとつで、中でもアマレロ（黄色い豆）は希少種です。味・香り・コクの三拍子揃った品種ですが、手間がかかる割にハイブリッド種（交雑種）に比べて収穫量が少なく、栽培する農園が少なくなっています。ベラビスタ農園では３代にわたって受け継がれる栽培技術で黄色い完熟チェリーを丁寧に手摘みし、精製は手間のかかる“パルプドナチュラル”という方法で仕上げています。
“パルプドナチュラル”はコーヒーチェリーの皮や果肉を取り除いた後、ミューシレージ（種=豆を包む甘い粘液質の層）を残したまま乾燥させます。甘みと心地よい舌触りをお楽しみください。