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コーヒーなのにリキュール感が印象的な飲み口で、お好みが分かれる銘柄ですが、唯一無二のフレーバーをこの機会に味わってください！
農園はメコン川源流の標高1700ｍ布巾に位置する、その名も「天空農園」からです。
「あの雲南はもう来ないの？」というお客さまからの声に応えて、2年ぶりのご案内です。
台湾から移住した農園責任者のソウさんが、プーアール茶の製法からヒントを得て７０パターン以上の模索の末にたどり着いた精製方法で仕上げています。チェリーのまま袋
に詰めて一次発酵させて、乾燥させます。乾燥中に二次発酵が進むのでダブルフォーメンテーションと呼んでいます。
今年のクロップはリキュール感と相まって梅酒のような香りを感じます。
「天空の城」ならぬ「天空農園」からのかぐわしい香りをお楽しみください！
インド北西部で有機農業を営むプタルジョラ茶園のカフェインレス紅茶」です。原料の茶葉は海外の有機認証を受けています。
カフェインを控えている方、妊娠中・授乳中などの方にも安心してお飲みいただけます。
穏やかな香りで食事にも合わせやすく、カフェインレスの必要はないですのですが・・・と言いながらお求めくださる方もあります。
※インド国内でデカフェ加工を行い、カフェイン含有量を約0.1％まで下げています（通常の紅茶は2.5～3.5％）。加工法は珈琲のデカフェと同じ二酸化炭素を利用しますが、こちらは「超臨界二酸化炭素抽出法」という方法を用いています。二酸化炭素に一定以上の圧力と温度をかけ、液体と気体の両方の性質を持つ状態にし、カフェインを抽出した後、温度・圧力を元に戻すことで二酸化炭素を気体に戻す方法です。
【海外有機認証紅茶100％使用】
化学調味料や着色料は使わず、「手をかけて」真面目に作った「手のかからない」レトルトを防災の日に合わせて案内したところ、あっという間に完売しました。そこで！第２弾として、この夏を乗り越え、お疲れ気味の胃腸に優しい『お粥』はいかがでしょう？
『白粥』は農薬も化学肥料を使わない「あいがも農法」で育った宮城県産のひとめぼれだけでつくったお粥。
『小豆 玄米粥は』土づくりからこだわった福井県産玄米に小豆を加え、程よい塩加減で味付け
しています。
『さつま芋
粥』やさしい甘さのさつまいもペーストで国産玄米と十種類の雑穀、さつまいもを炊き上げた満足感のあるおかゆ。
※十種類の雑穀・・・もちあわ、押麦、黒米、ごま(白ごま・黒ごま)、アマランサス、はと麦、キヌア、もちきび、とうもろこし、発芽赤米
北海道 釧路の北方にある「白糠酪恵舎」さんから久々の“おとり寄せ”です。
酪恵舎さんの大人気の『モッツアレラ』や『リコッタ』に加えて、お料理をワンランクアップしてくれる『リコッタ サラータ』、リネンス菌の力でピンク色 に変化した後、グラッパで洗って仕上げた『ロビオーラ』など、個性的なチーズたち。
もちろん、定番の熟成別のチーズたちも届きます。チーズの特徴はコチラから！
メルマガ会員さんに限りメールでのご予約も可能です。入荷は１０月１６日(水)
代表の井ノ口さんは「イタリアはチーズ発祥の地なんです。実はフランスのチーズもルーツはイタリアなんです。そして、イタリアのチーズは味噌、醤油と同じなんです。日本人には、チーズはワインと一緒に楽しむものというイメージが強くありますが、それでは、チーズの楽しみ方の3分の1をも知らないといって過言ではありません。」と、また「様々な料理に使い、いろんな熟成ステージでチーズを食べると、今までにない楽しさや美味しさに出会えますよ」と仰っています。
勿論、珈琲との相性も抜群です。ワインだけではありません！
会期：10月10日(木)～30日(水)
今年は畑で育てた春菊のあとに、花を咲かせて黄色に染めたウールのマフラー
ドクダミの葉でグリーンがかったグレーに染めたシルクのショールなど
天然染料で染め、手織りした品々をメインに展示します。
丁寧に着物を裂いて裂織りした生地で作ったポーチやバッグもございます。
毎年人気の手すきのはがきや、ビーズの眼鏡チェーンやキーホルダー、木工製品なども手に取ってご覧ください。
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宮城県丸森の“石塚養蜂園”から秋のはちみつ『そば蜜』が届きました。
真っ黒な色に、まず驚かれるのでは？『そば蜜』が黒いのは、鉄分が他のはちみつの５倍以上も含まれているからです。
ソバの白い小さな可憐な花とは似つかわしくない色と、独特の香りのハチミツは、鉄分だけでなく様々な栄養素が豊富です。動脈硬化の予防効果も期待されているようです。
その独特な味と香りは乳製品、特に生クリームやアイスクリームにとても良くあいます。お試しください。
石塚さんからは『あかしあ』『とち』『里山の木々（百花）』の３種がございます。味比べを是非！
“今月のお薦め” でご案内中の『La Miel 』ですが、昨日完売しました。
「甘い香りが癒されます」とリピーターの方も多く、早々に生豆がなくなってしまいました。申し訳ありません。
ぜひ飲んでみたかったと仰る方には１杯分ですがプレゼントします。100ｇ足らずですが残っています。お早めに！
好評いただいている京都「るり渓やぎ農園」のやぎさんの乳製品が届きました！
子ヤギを育てる春から秋の限定品のため、10月の入荷はヤギさん次第です。改めてご案内させていただきます。
にもかかわらず・・・今月はご予約の方が多く、店頭販売分が少なくなってしまいました。
ご希望の方はお早めに！
上野長一さんは40年近く前から無農薬栽培に取り組み、今では自然栽培（農薬も肥料も使わない農業）に取り組む稲作農家。BEANS’Actには『いろいろ米』が１０月下旬に、『コシヒカリ』の白米と玄米はご予約制で毎月精米したてが届きます。上野長一さんからの定期便には必ずお便りが入っています。
「いつも、いつも、ありがとうございます」で始まるお便りには都会に住んでいると経験できないことや、想いが詰まっています。２月のお便りに「稲づくりのスタート」をお知らせくださっていましたが、９月は「稲刈りの準備」のお知らせが届きました。お便りから一部抜粋でご案内します。
お盆を過ぎ、８月いっぱいは雨、雷雨、台風接近など悪天候が続きましたが、９月に入りやっと残暑が戻り暑い日々です。そこここで稲刈りが始まりました。
私のところも早生の「ササニシキ」をまもなく刈り始めます。その後、品順ごとに順次「コシヒカリ」、「ゆうだい」、「イセヒカリ」、「農林４８号」、「いろいろ米」へと・・・・終わるの
は１０月末かなと思っております。
今は「いろいろ米」の晩生のもの（品種）が出穂に入り、（田んぼは）赤・茶・白・黄金色と美しいです。見ていてあきません。
上野さんは600種に及ぶ稲を育てているので、毎年、毎年、そのなかから「仲の良さそうな稲」を自家採取して田植えをされています。田植えも四季にあわせて梅雨のころにおこなうので、稲刈りもほかの農家さんより遅くなります。
お付き合いが始まった20数年前は（無農薬栽培なので）「草との戦いです」とよく仰っていましたが、ここ数年は抗うことのできない「お天気との戦い」が続いています。穏やかな秋の収穫が迎えられますように！
『いろいろ米』入荷は早くて１０月下旬ですが、早期予約いただいた場合、１割増量にてご提供します。コシヒカリの『白米』『玄米』は10月10日過ぎに届く予定です。
山梨のママ工房さんから『白桃シロップ漬け』が先ほど届きました。
やわらかい『完熟』と、ちょっと歯応えのある『適熟』の２種です。桃は追熟しないので完熟も適熟も糖度は変わりません。歯応えの違いをお楽しみください。
今回はママ工房さんから新商品も少しですが届いています。
一口サイズの『トロトロ桃のシロップ漬け』とジャンボサイズの『プルーンシロップ漬け』です。
『トロトロ桃』は敬老の日に向けてプレゼントに最適です！『プルーン』で美味しく鉄分補給してください！
