お待たせしました！世界のチョコレートのコンテストで数々の賞を受賞した“ショコラマダガスカル”が入荷しました。

今年のラインナップは、カカオ含有率別にズラリと取り揃えました。原材料がカカオのみと言う100％の超ダークから、34％のホワイトチョコレートまで６種類です。

ハイカカオの人気は今年も健在のようです。便秘解消や高血圧、はては認知症予防にまでいいとされているようですが、その最大の根拠は、原料のカカオマスに含まれているポリフェノールの一種、カカオマスポリフェノールだそうです。動脈硬化や癌を引き起こすとされる有害な活性酸素の働きを抑え、血液中の悪玉コレステロールの酸化を防ぐ抗酸化作用があります。そういった食品はいろいろありそうですが、他の食品に比べて、チョコレートはその含有量と吸収率が優れているそうです。

また、カカオ豆の油を原料とするカカオバターの主成分ステアリン酸は体内への吸収率が低く、低カロリーなので太りにくいのも魅力！

とは言え、食べすぎにはご注意ください！そして、ポリフェノールの効果を期待されるなら、含有率70％以上のハイカカオチョコが良さそうです。

この秋、美味しくて体にも嬉しいハイカカオチョコを順番にお試しください！

品薄でなかなか入荷しなかった『オリーブの実』がようやく入荷しました。

オリーブの本場ギリシャ･ハルキディキ地方で栽培されたオリーブです。その中でも一番大きいサイズを手選別し、オリーブの食感を残し、優しい塩漬けにした瓶詰です。

ご存知の通り、オリーブは老化を防ぐビタミンＥをたっぷり含み、抗酸化作用のあるオレイン酸も多く含まれているため、コレステロール値の減少に効果があるとされています。

効能はともかく！薄い塩味が何と言ってもいいです。お酒のお供だけでなく、ギリシャ流に御漬け物感覚で召し上がってください。もちろん、固めのカンパーニュにチーズと一緒なら抜群です。トマトやラタトュユなどの煮込み料理に入れていただくのもいいですね。オムレツやパスタの具としてもお使いください。常連さんからは「そのままが一番よ！」とお声が聞こえてきそうですが・・・。

ブラックオリーブについてはことらをどうぞ！

１１月に入荷する“おとり寄せ”、岩手の菊池牧場の試食が届きました。

本日のメニューは『リントビアシンケン』牛のもも肉の角切りが入ったソーセージです。今日は一日あいにくの雨ですが・・・お出かけのお帰りなどにお立ち寄りください！

６種類のソーセージを日替わりで、ご試食いただく予定です。

鹿児島県南さつまの”清木場果樹園”は3代続く専業果樹園です。生果としての”完熟金柑”を出荷するのがメインですが、10数年前から6次化を目指し、収穫した完熟金柑をジャムやマーマレードに加工して出荷されています。

清木場さんに出会ったのは出荷を始められた頃だったでしょうか？「6次化産業」などと言う言葉がまだ浸透していない頃でした。とても寡黙な鹿児島の男性が、とっても薫り高い柑橘のジャムを試食させて下さったことを今でも覚えています。

どうぞ、皆さまもご試食下さい！この冬はオレンジラベルの『金柑ジャム』、グリーンラベルの『金柑マーマレード』に加えて、大人の苦味が魅力の『甘夏マーマレード』も届いています。

秋の味覚の『いろいろ米』です。500余種に及ぶたくさんの稲を育てる上野さんが、その中から毎年、５０余種を選んで混植して育てるお米たち。

農薬や化学肥料を一切使わず栽培する上野さんにとっては、雑草との戦いは毎年のことですが、今年の夏は太陽の恵みが少なく、雨も多くていつになく大変な稲作りだったそうです。そんななかで、この秋も届きます。ただし・・・日照不足が大きく響き、例年になく収穫量は少ないようです。ご予約はお早目に！

入荷時期は１１月初旬です。

尚、上野さんの『コシヒカリ』は一足早く届いています。

写真はパルシステム連合会発行『のんびる』2017年11月より  撮影／堂本ひまり

秋の味覚！丹波篠山の『黒さや』が只今届きました。

入荷分は全てご予約済みですが、秋の御裾分け！お味見用に少しだけ湯がきます。お召し上がり下さい！

篠山ではもう少し畑で寝かせて収穫し、様々な工程を経て、乾燥・選別を経て『丹波黒』の新豆として出荷します。

当店にも毎年12月中旬に新豆が届きます。どうぞそちらもお見逃しなく！

今年で15回目を数える“手織りもの展”本日からスタートです。昨日、一日がかりで、メンバーと職員さんで展示をしてくださいました。“すばる”のメンバーたちが丹精込めて染めて、織った品々です。今年の色合いと織りをご覧になってください！