珈琲器具を検討されているお客さまに「ミルよりも先に、ドリップポットをお薦めします」とよくお話します。

最初の蒸らしの注ぎの後、フワッと盛り上がる珈琲に幸せを感じる方は多いのでは？淹れる楽しさを満喫いただいたうえで、ミルに挑戦しても遅くないかもと思います。

当店では工場から焙煎したての豆が週２回(水・週末）届いていますので、粉のままなら一週間から１０日ごと、豆のままなら最大で月に１回位のお求めでも、鮮度の良い珈琲を味わっていただけます。

まずは、とってもスタイリッシュなKINTOの『SCS ケトル 900ml』

湯が落ちる位置や量をにコントロールしやすい注ぎ口、傾けても落ちない蓋の設計など、使い心地とデザイン性抜群のドリップポットです。

食洗器や直火もOKです。

コンパクトなドリップポット『  ポアオーバーケトル』は注ぎ口がとても細く、思い通りの注湯が可能です。容量300ｍｌと600ｍｌと、コンパクト設計で、キャンプなどのアウトドアでも楽しんでいただけそう。

魚のように、上に口が伸びていて、「細く垂直に落ちるきれいな湯線」を実現しています。慣れない方にも使いやすい設計です。

内部の構造にもこだわりがあります。「濾過穴」でお湯の速度をコントロールし、お湯を安定して注ぐことができるだけでなく、注ぎ口の先が細くなっていて注ぐ量を調節しやすく点滴状に注湯することもできる優れものです。

注湯をコントロールできるようになると、珈琲の味わいの幅がグット広がります！

日本橋の戸田屋商店さんの『楽し、美し 手ぬぐい展』本日から開催です！

昨日、展示の準備中から次々お求めくださる方がありビックリ！「ここの手ぬぐいのファンなの、何枚も持っているけれど、こんなにいろいろ種類があって選び甲斐があるわ」という方や「(手ぬぐいを）目にすると買ってしまうのよね」というお客さまもいらして、”手ぬぐい”の人気にも驚いています。

柄は５０種類以上に及びますが、ひと柄２枚限定！

同じ綿で仕上げた”手ぬぐいストール”は手ぬぐいの２倍の大きさで、綿の撚りが違っていて麻のような風合いです。晩夏に活躍しそうです。”マスク”や”ブックカバー”も肌触り抜群です！

この夏は野菜たちにとっても過酷だったようです。

福島県ゆわき市の生産者ファーマーズハウスさわから「野菜の生育がだめだめになってしまいまして…小白井きゅうりとミニキュウリのパック入りを少しだけ作りました。ズッキーニに関して昨年から寝かせていたものであればございます」と言う便りを頂きました。

楽しみにしてくださっている方も多く、生産者さんの頑張りにも応えたいと少しですが届けてもらう事にしました。

パック入りの「ミニキュウリ」といわきの伝統野菜「小白井きゅうり」のピクルスは瓶詰よりも容量は少ないですが、コスパ抜群です。

疲れた体にお酢と夏野菜が効きます！残暑を乗り切りましょう！

明日から夏休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

＜＜夏期休業期間＞＞８月１３日(金)～８月１７日(火)

お休み前にメルマガ会員さまはじめ、たくさんのお客さまのお蔭で珈琲豆は全銘柄ほぼ完売しました。猛烈な暑さと台風の影響での不安定な天候のなか、ご来店いただきありがとうございました。

休み明け18日の昼頃には焙煎したての豆が工場から届きます。皆様のご来店、お待ちいたしております。

大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種が届きました。

化学調味料や香料は一切使わず、大分県産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。

緑の“青ねぎ”は、ねぎの風味が活きています。鶏肉や豆腐との相性抜群です。

黄の“パプリカ”は、生野菜そのままの風味が！豚肉や魚料理にピッタリ。

赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。

食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！

新蜜(今年採蜜したはちみつ）３銘柄～あかしあ・とち・百花～が勢ぞろいしました。容量は300ｇ・140ｇ・50ｇの３種類です。

今年ははちみつに馴染みのない方や、ちょっとしたギフトにもご利用いただけそうなミニミニサイズの50ｇをご用意しました。

毎年、新蜜の入荷の時期にはお味見をしていただいていましたが、コロナ禍の今、それもままならず・・・ミニサイズで味比べをしてください！

50ｇサイズのセットのラッピングは無料にて承ります。ご利用ください。

昨年４月にご案内し、多くのお客さまから好評をいただき定番化しましたが、生豆が届かずお休みしていました。国内が混乱するなか、６月中旬に日本に生豆が入港。通関手続きを経てこの度再入荷しました。

ニュークロップを、改めてご案内します。

ミャンマーの国内情勢は厳しいものがあり、生産者さんはじめ多くの市民は山に避難していると聞きます。そんな状況下で地道な珈琲栽培に取り組んでくださった農家さん、そして、出荷までこぎつけてくださった現地スタッフに感謝です。

“ミャンマー ジーニアス”は小規模農家が農薬も化学肥料も使わず栽培し、完熟豆を手摘み。精製も甘いフレーバーを引き立せる一番手間がかかるとされる「ハニープロセス」で仕上げています。皆さま、ニュークロップを味わってください。

「ハニープロセス」とは、コーヒーの果肉から種をとりだした後、種のまわりについている甘い膜(ミュシレージ)を、あえて洗い落とさずに乾燥させて精製する方法です。

乾燥中にまわりの糖分により発酵がすすみ、甘いフレーバーがひき立ちやすいことから、こう呼ばれます。

毎週金曜日に入荷する生乳ですが、予約で埋まってしまうため、店頭での販売分がなくご迷惑をおかけしています。

今週は大瓶・小瓶共に各１本ですがフリーがございます。

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大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種をこの夏ご案内！入荷は８月上旬です。

化学調味料や香料は使わず、地元産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。

緑の“青ねぎ”は鶏肉や豆腐との相性抜群です。

黄の“パプリカ”は豚肉や魚料理にピッタリ。

赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。

食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！

昨夏好評いただいた『デーツシロップ』が８月上旬に届きます。

デーツの甘みが濃縮された、デーツ100％の甘味料です。砂糖の替わりにお料理にもご利用ください。

ヨーグルトやホットケーキ、バタートースト、シリアルにもいいですね。そして、煮魚などの和風料理としても相性抜群。煮物にみりんの替わりに使っていただくと「照り」もでて、味わいもアップ間違いなし！

デーツは中近東エリアを原産とするナツメヤシの実で、その歴史は紀元前8000年頃と言われています。厳しい環境でも耐えられるデーツは栄養も豊富！しかも他の甘味料に比べてカロリーは低め！砂漠の民が命をつないだデーツ。夏の栄養補給や夏バテ対策に役立ちそうです。デーツについての詳細はコチラから。