1
長野で果樹加工をする信州ワタナベさんから『旬ジャム』が入荷しました。
信州産の果物をふんだんに使用したジャムです。しかも、果物以外の原材料はグラニュー糖と少量のレモン果汁だけです。糖度は40度！
ご存知でしょうか？信州産の果物には美味しくなる3つの秘密があるそうです。長野県は国内有数とされる日照時間が長い地域、そして朝晩の気温差が大きいこと。そして、豊富な水資源に恵まれていること！それは果物が甘くみずみずしく美味しく育つ秘密だとか。その果実をシンプル＆フルーティーに手づくりしたのが旬ジャムです。ほんとにハンドメイドのジャムのようです。
只今のラインナップは『いちご』『白桃』『ブルーベリー』『紅玉』『ラ･フランス』の５種類です。
 |
 |
 |
 |
 |
お待たせしました！秋の実りのご案内です。栃木の米農家上野長一さんの『いろいろ米』ご予約開始です。
上野さんからのコシヒカリの新米は一足早く届いています。こちらもよろしくお願いします。
さて、皆さまはお米の品種をどれくらいご存知ですか？上野さんは６００種以上の品種を自ら育て、毎年その中から仲の良さそうな品種を５０～６０種ほど選び、種取りをして、苗床で発芽させ、田植えをされています。もちろん、無農薬で化学肥料も使わない栽培です。
田圃の稲はまさに色とりどり。美しい風景が広がっています。そんな色とりどりの稲から収穫する『いろいろ米』は見た目も、炊き上げているときの香りも、食した時のモチモチ感も抜群です。
初めての方は、いつものお米を炊く時に一合につき、大匙１杯加えることから始めてみてください。白米好きの男性にも好評です。
くれぐれも『いろいろ米』は「雑穀米」ではありません。ぜ～～んぶお米です。しかも、自然栽培です。
入荷は10月末頃の予定です。10月15日までにご予約くださった方には一割増量でご提供いたします！
お待たせしました！
上野さんの２０２６年産コシヒカリが届きました。
種籾から上野さんが育てたお米です。無農薬で除草剤も使わず栽培するので、いろんな草も育ち収量は一般の田んぼよりかなり少なくなるそうです。
手塩にかけた上野米の新米を味わってください。
上野さんは農政に頼らない農業経営を半世紀ほど前からおこなう「自立型農家」～国の補助金や既存の流通ルートに頼らない独立独歩の経営～の先駆けです。とは言え、昨年から今年の米不足から米余りの市場、価格の高騰から暴落を誰よりも複雑な思いで見てこられました。そんな上野さんから、９月初めにおハガキを頂きました。
*********いつもいつもありがとうございます。農政の進める農業から飛び出し、不安を抱えての百姓半世紀になり、～中略～ 今年の米価は、私が百姓始めた頃の半値。米の消費量も半分となり先の見えぬ百姓。近くでは耕作されずの田畑が金の尺度から負の財産となった。田畑・山林、どうなるのだろうか？日本は？我が家は皆々様に支えられて、今の生活ができることに感謝。今年も新米をよろしくお願いします。お力添えをありがとう。お元気で。上野長一 ********
先ほど京都のるり渓やぎ農園から、今期最終の『やぎミルク』『シェーブルチーズ』などヤギ乳の加工品が届きました。
ご予約の方が多く、店頭販売できる品が少なくなっていますが・・・今期最後のヤギのミルクなど味わってください。
『やぎミルク』は春先のスッキリした甘味、夏場の少し塩味を感じる甘みとは違って、コクのある甘みになっています。夏場の塩味はやぎさん達、人と同じでたくさん水分も摂りますが、岩塩をなめているそうです。個人的にはその塩味ではないかと勝手に想像しています。
季節によってかわる風味や味わいを楽しんでいただけたでしょうか？次回の入荷は子ヤギが誕生してからなので、来年の春以降になります。
お待たせしました。山梨から『白桃シロップ漬け』が届きました。
お馴染みのやわらかい『完熟』と、ちょっと歯応えのある『適熟』の２種に加えて、一口サイズの『トロトロ桃のシロップ漬け』、そして、『黄桃シロップ漬け』の小瓶です。
桃は追熟しないので完熟も適熟も糖度は変わりません。歯応えの違いをお楽しみください。
今年の夏は酷暑で、お日様サンサン！ 桃はスクスク成長！ これまでになく大きな桃に生育したので、半割りでは瓶に入らず止む無くカットして瓶詰めをしたそうです。大きくて大味ではありません！
『トロトロ桃のシロップ漬け』は一口サイズでとても柔らかい仕上がりです。敬老の日に向けてのプレゼントに最適かも。
以前から何人かのお客さまからリクエストを頂いていた「ルイボス･ティー」ですが、最高の等級「スーパーグレード」が初入荷しました！ 有機JAS認証の品です。
ルイボス・ティーは老化を防ぐ酵素といわれている「ＳＯＤ」（活性酸素分解酵素）を多く含み、微量ミネラル～鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛など～もバランスよく摂取できるので、健康と美容をサポートするお茶として注目されています。
微量ミネラルは血液や胃腸をきれいにし、人間本来の免疫力を高めてくれる働きがあります。ルイボスティーは体を温める「陽」のお茶と言われています。
カフェインゼロ、カロリーゼロなので妊婦さんやお子さんも安心してお飲みいただけます。
紅茶よりもスッキリした飲み口でほんのり甘い香りがします。煮だす方が老化を防ぐ酵素「SOD」は煮出すほどにコク抽出されるそうですが、紅茶のようにポットに入れて３０分ほど置くと仕上がります。お茶に通じるものがあります。お好みで蜂蜜やレモンを入れてもいいですね。
区内６事業所さんの合同展示会『ほっこり市』、本日から開催です。
裂き織り、さをり織り、筒描き染め、刺繍、アートなどを駆使した手づくりの品々がコーヒー豆屋のスペースに集いました。
事業所メンバーの
丁寧な手仕事あり、感性溢れる品あり、そして、確かな素材で手づくりした焼き菓子あり！
見て、触れて“ほっこり”してください。
創業時から四半世紀、マンデリンは何故か女性のファンが多いです。保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りが・・・そんな芳しいマンデリンですが、その昔、絶滅の危機がありました。
インドネシアでは１７世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで病気に強い「ロブスタ種」（主にインスタントや缶コーヒーの原料）を栽培するようになりました。
そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」（マンダリン族とも）が被害を免れ、栽培を再開したという歴史があります。 品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。
収穫されたマンデリンは欠点豆の混入率でグレード分けされ輸出されます。グレードは「G-１～G-５」。当店のマンデリンはもちろん最上級の「G-1」を創業時からご案内にしています。
ホットで淹れてコクのある甘みと鼻に抜けるスパイシーさを感じていただければと思いますが、まだまだ暑さが続く９月、少し細かめに挽いてアイスコーヒーでもお楽しみください。優しいアイスに癒されます。
９月は一割増量でご提供！
このところの災害級の雨や地震の頻発で、いざと言う時のために、必要分の非常食を買って、食べたらその分だけ買い足す「ローリングストック」をされている方も多いのでは？
そんなローリングストックにピッタリなNISHIKIAのレトルトカレー３種が入荷しました。
『南インドのシュリンプカレー』は、えびの旨味とスパイスが絶妙にマッチしたココナッツ仕立ての濃厚な味わいです。小辛なので辛味苦手な方もどうぞ！
『南インドのポークカレー』は、カシミールチリの香りと、ビネガーの爽やかな酸味が後を引く味わいです。中辛仕立てですが、結構スパイシー！
『チーズとほうれん草のカレー』お客さまのお声に応えて再登場です。三種のチーズとほうれん草を生クリームで煮込んだまろやかな味わいです。小辛で年配の方にも好評です。
NISHIKIYAの「手をかけて」真面目に作った「手のかからない」レトルト食品は余計なものを加えず、素材の風味を大切に作られています。安心してストックしていただけます。
ブレンドMAPのなかでど真ん中のブレンドです。 BEANS’Actで一番バランスが取れた味わいとして、創業の1999年から変わらぬ風味でご案内しています。