今月の豆『トラジャ』は飲んで頂けたでしょうか？当店一番人気の苦味系のコーヒー豆ですが、あまりのパンチ力にミルクを入れました・・・と言う方も。

焙煎直後から照りが豆表面に出てくるほどに焙煎が強いので、それだけで敬遠される方がある一方で、「珈琲はコレだよね」とトラジャ一筋のお客さまも。

そんなトラジャ党のお客さまから教えて頂いたとっておきの飲み方です。

初めてお越しくださたったのは１０年近く前でしょうか？「トラジャを超粗挽きでお願い」と仰って、目をパチクリ！細かく挽いてカフェオーレやエスプレッソにされる方は時々ありましたが、「超粗」ご指名は初めて。「いいんですか？」と思わず言ってしまいました。

当店のミルはスイス製のディッテイングミルを使っていますが「超粗」を指定されるお客さまは初めてでした。「ザラメ」をイメージしていただければいいでしょうか、そんな粗さです。

お帰りになられた後、すぐに試してみました。実はコーヒー屋でありながら体調が落ちているときはトラジャはパンチがあり過ぎて飲めませんが、このトラジャは香りが引き立ち、苦味よりも豆本来の甘みが感じられて、さわやかな飲み口！ただし、かなり贅沢ですが・・・

こだわりを捨てて珈琲を自由に味わいたいと思いながら、まだまだだな～と、そのお客さまに更なる一歩を教えていただきました。皆さまも是非お試しください！

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