沖縄県、八重山諸島の石垣島からはるばる届きました！西表島のサトウキビから丁寧に造られた“黒糖”はほんのりと苦みが残りますが、嫌味のない素直な味わいです。

製造する下地黒糖さん曰く「同じ黒糖でも風味や色も微妙に異なり黒糖づくりは“その島の風土そのものを活かすこと”といっても言い過ぎではないですね」「同じ黒糖でもどことなく味が違う黒糖が各島で生まれています」と仰います。

実は沖縄産の黒糖が苦みが強すぎて珈琲との相性は今一つと思っていました。でも石垣島産は珈琲にも合います！

そんなことで、この夏、食べやすい小包された一口サイズの「黒糖」はじめ、黒糖スイーツ「くるみ」「大豆」「しょうが」をご案内することにしました。

黒糖はカリュウムやカリュシュウムが豊富です。夏の珈琲のお供に！

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