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先ほど、宮城県丸森の石塚養蜂園から“干し柿”が届きました。
「何も足さず、何も引かず」をポリシーに養蜂をされている石塚さん。干し柿づくりも余計な手を加えず、干しただけの干し柿をつくっています。
暖冬で例年より冷え込みが足りないので、仕上がりがどうなるかと気にしていましたが、立派な干し柿が届きました！干す前はどんな大きさだったのかしら？
一般的に干し柿づくりには欠かせない、発色剤に当たる硫黄を使っていないので、見た目は美しくないですが、中身は干し柿独特のねっとり感と甘みがタップリ。
入荷早々、完売間近につき来週水曜日、３１日に再入荷予定です。
