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本格的な秋の味覚はこれからですが・・・徳島から一足早く秋が届きました。徳島のブランド農産物「なると金時」をこだわり素材でチップスに！
甘味は種子島産「粗糖」、油は国産「米油」、塩は「鳴門の塩」で仕上げています。“プレーン”と“しお”の２種類です。
珈琲にはやっぱり“プレーン”でしょうか？お茶のお供には“しお”？まだまだ塩分補給が必要な日もありそうです。行楽のお供には“しお”の方がいいかもしれないですね！
珈琲豆屋のお豆さん
珈琲豆屋で和のお豆さんを扱い始めたのはいつ頃からだったでしょう？只今、品揃えは『大豆』『金時豆』『とら豆』『小豆』の４種類です。冬になるともう少し増えます。
生産者は北海道幕別で３０年以上にわたって、雑草と戦いながら無農薬・無化学肥料で大切に豆を育てる平譯（ひらわけ）さんです。
平譯さんは豆本来の美味しさを大事にしたいと、豆の乾燥も「にお積み」と言う昔ながらの自然乾燥を今も実践しています。十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で２~３週間、豆を乾燥させます。
お彼岸には『えりも小豆』で“おはぎ”をつくる方、“味噌”の仕込みに必ず『大豆 』をＫｇ単位でお求めくださる方、“煮豆”が欠かせないのと『虎豆』や『金時豆』をお求めの方・・・・豆屋のお豆さん人気です。
私はもっぱら3～４種をミックスして、固ゆでした豆を半分はみじん切りの玉ねぎと一緒にサワー漬けにして常備菜に、半分は煮込み料理用に冷凍にしています。コレ、結構重宝します。
“マンデリン”飲み比べ
インドネシアのスマトラ島育ちの３つの“マンデリン”を飲み比べていただいたでしょうか？
店頭で案内中ですが、なかなか好評です。味わいの違いが分かるお客さまが多くて、豆屋としては嬉しい限りです。
今月のお薦め豆のスペシャルティ『マンデリン リントン』・定番のスペシャルティ『マンデリン トバコ』、そしてＧ－１（グレードNo.1）の『マンデリン』の三銘柄をこの機会に飲み比べてみてください！
店奥では、月末までインドネシアをはじめ、アジアの女性たちの手仕事の品々を展示販売中です。 『アジアの布と女性の手仕事展』ご覧になりながらマンデリンを1杯！いかがですか？
“夏野菜のピクルス”新入荷！
福島県いわき市の自家農園で無農薬栽培した夏野菜でつくったピクルスです。
「ミニきゅうり」と「ズッキーニ(6種類）」を化学調味料や保存料などの添加物を一切使わず、素材を生かした味わいに仕上がっています。
農園は3月の『東日本 美味楽市』に“椎茸のピクルス”を出展くださった原木椎茸を栽培するファーマージハウスさわ さん。夏には農園で収穫した野菜をピクルスにしますということを伺っていたので、楽しみにしていましたが、待てど暮らせど連絡がなく、諦めていた矢先でしたが見た目も、味わいも素敵なピクルスが昨日届きました。
今年は天候不順で夏野菜が育ちにくく、被害も多かったと聞きます。ご苦労されたことと思います。野菜不足のこの夏、旬の野菜を味わってください！ご試食もご用意しています。
超大粒カシューナッツ再入荷！
昨春、初めてご案内して高評いただいた『カシューナッツ』が再入荷しました。
スリランカの太陽の恵みで育まれたカシューナッツ。
手間のかかる天日干しだけで乾燥させ、日本で焙煎しました。超大粒です。
現地でしか味わえなかった濃厚なコクと甘みが再現されています！入荷数はかぎられていますので、どうぞお早目に！
アジアの布と女性の手仕事展 開催！
本日から『アジアの布と女性の手仕事展』スタートしました。
パイナップルの葉から生まれた布（ピーニャ）や、麻の一種のアバカから生まれた布（ティナラック）、手描きのバティックの布など、貴重な布とその布を利用してつくられたバッグや雑貨の数々が並びました。
展示している最中から関心のあるお客さまが続々。写真のピーニャの布や、藍染めの布はすでにお客さまのお手元に・・・・どうぞお早めにご覧ください！
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夏休みのお知らせ
8月、お盆休みをいただきます。ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。
休業日：8月11日(金)～8月15日(火)
尚、8月16日(水)は11時からの営業ですが、珈琲豆の入荷は昼前後となります。
9月 新しい教室が始まります
店奥”すぺーす”での新講座が9月7日(木)開講！
夏こそ“ハーブパウダー”
ローズヒップとハイビスカスの栄養素を100％吸収できる『ハーブパウダー』はビタミンＣとクエン酸が豊富と言うことで、冬の風邪予防でご案内していましたが・・・夏こそ、ビタミンＣでした。疲れをいやしてくれるクエン酸もこの時期には必須栄養素！
水で溶いて（最初は小量の水で練ってください）、アイスハーブティーはいかがですか？
ローズヒップに含まれるビタミンＣはレモンの２０倍！ハイビスカスには疲れをいやしてくれるクエン酸のほか、新陳代謝に役立つビタミンや、ミネラルがたっぷり含まれています。美味しく飲んで夏バテ解消！
ただ今、試飲中。店では少し甘味をプラスしています。
