新年あけましておめでとうございます

旧年中のご愛顧とご支援、心からお礼を申し上げます。ありがとうございました。

厳しい状況は続きそうですが、本年も変わらぬお付き合いを頂けますよう、よろしくお願い致します。

新年は１月６日(土)１１：００からの営業です。

あと数時間で2023年が終わります。寒い時も暑い時も、雨の日も、店にお運びいただきありがとうございました。

また、この年末もお陰様で珈琲豆は全銘柄完売し、気持ちよく新年を迎えることができます。メルマガ会員さまはじめご来店くださった皆さま、心より感謝申し上げますとともに、大晦日にお越しいただき珈琲豆が無くて残念な思いをされたお客さま、誠に申し訳ございませんでした！

小さな商いを始めもうすぐ四半世紀です。相変わらず追われる日々ですがこの数年大きな変化を感じています。

昨年当たりからでしょうか、輸入品のいくつかが異常気象や円安などの影響でご案内できなくなりまた。そして今年に入り、入荷見合わせはないものの生育不足などの影響で入荷が遅れたり、希望していた数量が入らないなどの事象が時々ありました。これまでは仕入れた品をお客さまにお求めいただけるかだけが心配事でしたが・・・・

生産者さんとお話ししているとやはり異常気象の影響の大きさを実感します。降ってほしい時に雨が降らない、日照り続きかと思えば、降るときには耕作物が流されるほどの大雨や大風。

そんななかでも変わらず“美味しい”を届けてくださる生産者さんにも感謝の一年でした。

コーヒーもしかりです。同じ銘柄でも２０数年扱っているなかで、その年毎、収穫時期毎に仕上がりは異なりますが、そんなことでは済まされない事態になっています。　温暖化の影響で栽培適地が減少することが懸念されています。一部では高温と乾燥（あるいは多湿）に強い品種改良も始まっているようです。

当り前に“美味しい”を享受していた時代は終わりに向かっていることを実感した年でした。年末に暗い話になってしましましたが、海面上昇で沈みつつある島国の話は遠い話ではなく、我が事として考えなくてはと今更ながらに思い至った年でした。

小さな店でできることは限られていますが、新しい年に向けできることからやっていきたいと思います。

ありがとうございました。２０２４年もどうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　新年は１月6日(土)11時からの営業です。

ありがとうございます！

年末の特別な“おとり寄せ”の品々～丹波黒・チーズ・白いサラミ・ソーセージなど、すべて完売いたしました。

年末年始に美味しいコーヒーのお供～落花生・ビスケット・かりんとう・チョコなどはまだまだございます！

珈琲豆も残りわずかになってきました。お早目のご来店をお待ちいたしております！

ドリップのペーパーフィルター、お買い忘れございませんように！

本日定休日ですが

12月2５(月)通常営業（11：00～19：00）しています！

26日(火)はお休みさせていただきす

２７日(水)から３１日(日)まで営業します

尚、大晦日の３１日は夕方５時で閉店いたします

「お待たせしました！クリスマスシーズンの逸品が本日届きました」と、お伝えするだけで、何が届くかお分かりいただける方は10年以上のお付き合いのお客さま！

さて、これは何でしょう？

１５年以上前、食品フェアで初めて目にした時、これは食べるもの？と思ってしまいました！

白カビをたっぷりまとった熟成中のサラミです。しかも！サラミの素材はホエー豚。

北海道・大樹町でホエー豚を育てる源ファームさんとお付き合いが始まったのは2006年から。

『白いサラミ』はカマンベールに使う白カビをつけて熟成庫で発酵させて造ります。カビをつけたままお召し上がりください！口中に旨味とコクが広がります。今年は天候の影響もあり乾燥が進まず入荷が遅れました。その上、入荷量が少なく店頭販売分は限られています。ご希望の方はどうぞお早めに！

先ほど、北海道の白糠酪恵舎さんからチーズが再入荷しました。

先月、届いたチーズが１週間も経たずに完売。皆さんからのお声を受け、年末に再登場！

いつもの熟成別のハードタイプから、フレッシュタイプまで各種取り揃えました。

前回、大人気だった”ミルク感たっぷりのお塩”『サラータ』も届いています！サラダやパスタに、ラタトゥイユなどにもピッタリ！

先週届いた新得農場からのチーズも少しございます。パーティメニューにピッタリな“ひょうたん型”のカチョカバロはチーズスターキでそうぞ！

岩手の菊池牧場の無添加ソーセージは解凍済みの「バイブルスト」と「ビアブルスト」の２種のみとなりました。

大変お待たせしました。丹波篠山から“新豆”の『丹波黒』が届きました。

今年も天候不順が続き、新豆の入荷を心配していましたが、生産者さんと小田垣商店さんの頑張りで年内入荷がかないました。

お正月の準備に欠かせない『黒豆』をどうぞ！

お客さまから教えて頂いた新豆だからこそできる“超簡単レシピ”お付けしています。毎年、初挑戦される方々から「こんなに簡単にふっくらできるなんて！」感激のお声を頂きます。

でも、やっぱり・・・コトコト煮るのは・・・と言う方には煮豆の瓶詰も数は少なくなりましたがご用意しています。

年末は大晦日まで営業しますが、お目当ての珈琲豆はお早めにお求めください。毎年、大晦日は”売切れ御免”で、珈琲豆は空っぽで閉店します。

大晦日３１日(土)は1７：00までとさせていただきます

尚、２５日(月)の定休日は通常通り営業、２６日(火)はお休みします

新年は１月６日(土)11：00から営業します

焙煎豆が届くのはお昼頃になります。ご了承ください！

お待たせしました。北海道の共働学舎 新得農場からチーズが届きました。

この冬はバラエティ豊富です。JAPAN CHEESE AWARD 2022で 金賞を受賞した“雪”も届いていますが、ご予約が多く、残りわずかです。

先にご案内していた菊池牧場のドイツソーセージやコンビーフ、ウインナーも再入荷しました。冷凍でご提供しますのでクリスマスやお正月も楽しんで頂けます。

ピーナッツペーストでお馴染みの宮野ピーナッツさんから落花生の味変３種届きました！

さやをむいて薄皮がついたまま一度塩水を通して煎り上げた『うす塩』

渋皮付きで煎ったものにコーヒーシロップをかけた『コーヒーピーナッツ』

薄皮をむいて揚げて、天然塩と無塩バターで仕上げた『バターピーナッツ』

どれも落花生の風味が活きていますが、それぞれの個性が光ってます。おやつにはコーヒーピーナッツ、ビールのお供にはバターピーナッツ、コーヒーのお供にはやっぱりうす塩？