いつでも簡単におぜんざいがお召し上がりいただけるレトルトパウチが、丹波黒でお馴染みの小田垣商店さんから新登場！

大粒の丹波大納言小豆を100％使用し、素材の旨味と香りを生かした極上ぜんざいをどうぞ！

小豆の風味がしっかりしていて、ホントに大粒です。流石大納言小豆！

ほっこりとした味わいが体や心も癒してくれる逸品です。
商品にはお餅は入っていませんが、お正月のおもちでお楽しみください。

今季の『丹波黒』の新豆は完売しました。

『煮豆』は少なくなりましたがございます。

大変お待たせしました。丹波篠山から“新豆”の『丹波黒』が届きました。

今年も天候不順が続き、新豆の入荷を心配していましたが、生産者さんと小田垣商店さんの頑張りで年内入荷がかないました。

お正月の準備に欠かせない『黒豆』をどうぞ！

お客さまから教えて頂いた新豆だからこそできる“超簡単レシピ”お付けしています。毎年、初挑戦される方々から「こんなに簡単にふっくらできるなんて！」感激のお声を頂きます。

でも、やっぱり・・・コトコト煮るのは・・・と言う方には煮豆の瓶詰もご用意しています。

年末は大晦日まで営業しますが、お目当ての珈琲豆はお早めにお求めください。毎年、大晦日は”売切れ御免”で、珈琲豆は空っぽで閉店します。

大晦日３１日(土)は18：00までとさせていただきます

尚、年内最後の定休日の２６日(月)・２７日(火)は通常営業します

新年は１月６日(金)11：00から営業します

焙煎豆が届くのはお昼頃になります。ご了承ください！

「お待たせしました！クリスマスシーズンの逸品が本日届きます」と、お伝えするだけで、何が届くかお分かりいただける方は10年以上のお付き合いのお客さま！

さて、これは何でしょう？

十数年前、食品フェアで初めて目にした時、これは食べるもの？と思ってしまいました！

白カビをたっぷりつけた熟成中のサラミです。しかも！サラミの素材はホエー豚。

北海道・大樹町でホエー豚を育てる源ファームさんとお付き合いが始まったのは2006年から。

『白いサラミ』はカマンベールに使う白カビをつけて熟成庫で発酵させて造ります。カビをつけたままお召し上がりください！口中に旨味とコクが広がります。

入荷量は限られていますので、お求めはお早目に！

ホエー豚とは・・チーズを作る際に固形物と分離された副産物が｢チーズホエー｣ 。ホエーはヨーグルトなどで見られる透明な上澄液（乳清）と同じようなもので、ミネラルやビタミン、生きた乳酸菌などがたっぷり含まれています。源ファームさんでは、この栄養豊富な｢ホエー｣を与え飼育した、ケンボロー種の最上級豚肉のみを販売・加工しています。

ケンボロー種とは・・原産国はイギリス。日本には6％ほどしかいない希少種。低カロリー、高タンパクで、くせの無いヘルシーな世界ブランドの豚です。

源ファームの大美浪源さんとの出会いは１５年以上前。当時はチーズを製造するときにでる廃棄物として処理されるホエーを養豚に役立てることができないか、帯広畜産大学との共同で試行錯誤されているときでした。

栄養豊富なホエーを廃棄するのはもったいないだけでなく、栄養があり過ぎて（？）土壌を汚染することにもなるとその時に聞いてびっくりした記憶があります。過ぎたるは・・・ですね。

源さんは当時、チーズ工房に定期的にホエーを受け取りに出向き、量を調整しながら豚ちゃんに飼料として与えていました。どれくらいの量を与えれば、肉質にどんな変化があるか・・など大学の研究に協力されていました。出会いから１年ほど後に商品化され、それ以来のお付き合いです。

お待たせしました。北海道の共働学舎 新得農場からチーズが届きました。

この冬はバラエティ豊富です。JAPAN CHEESE AWARD 2022で 金賞を受賞した“雪”も届いていますが、ご予約が多く、残りわずかです。

先にご案内していた菊池牧場のドイツソーセージやコンビーフ、生ハムも再入荷しました。冷凍でご提供しますのでクリスマスやお正月も楽しんで頂けます。

「東日本美味楽市」でご縁をいただいた生産者さんから、お正月に向けた商材が入荷しました。

福島県のいわきで原木椎茸を栽培するファーマーズハウスさわの中村さんか『椎茸の煮物』２種と『干ししいたけ』。

煮物の『佃煮』は唐辛子が入った関東風の濃い味付け、『甘煮』はやさしい甘さの関西風。

『干ししいたけ』はさすが原木椎茸！水に戻すとビックリするほどふっくら大きくなります。だし汁も煮もののお出汁として重宝します！

豆は豆でも、丹波の『黒大豆の煮豆』が篠山の小田垣商店さんから届きました。

黒豆は元来「マメに達者で」という縁起ものとして、お正月に欠かせない逸品として親しまれています。

私の実家では、お醤油多めで黒豆がシワシワになるまで煮詰めるのですが、小田垣さんの煮豆はプックリ・ツヤツヤの大きな大きなお豆です。上品な甘さが後を引く美味しさです。初めて食した時はその違いにビックリしました。これがホントの黒豆なんだ・・・と。

『丹波黒』の生豆は収穫が終わった頃でしょうか。乾燥させ、手選別した新豆は１２月中旬に届く予定です。

丹波篠山の『黒豆茶』が届きました。

ティーバッグですが、その香りとコクは多くのお客さまからご好評を頂いています。原材料は丹波篠山産の黒大豆だけ！篠山の老舗、小田垣商店さんからです。

お湯に浸すだけですが、フタをしてしばらく蒸らすと更に風味が増します。お試しください！

年末には今年も小田垣さんから新豆の『丹波黒』も届く予定です。

12月中に珈琲豆をお求め下さったお客さまへ、来年一年間ご利用いただける『Coffee Passport』をプレゼントします。

『Coffee Passport』は月に一度、お好きな珈琲豆を一割増量でお求めいただける券です。

特典は本券をご精算の前に提示された方に限ります。他のサービスとの併用はご容赦ください。また、紛失された場合の再発行はございませんのであらかじめご了承ください。

2022年版を毎月ご利用下さったお客さまにはプレゼントをご用意しています。12月に珈琲豆をお求めの時にお渡しします。お楽しみに。

また、スタンプが後1～2個のお客さまは、12月中に何度か珈琲豆をお求めいただけましたら、増量特典はございませんが押印いたします。プレゼントを是非GETしてください。