メープルアーモンド

液体であるメープルシロップを絡ませながらも、アーモンドのカリッとした食感をいかに残すかが非常に難しいそうです。アーモンドの加熱、メープルシロップの煮詰めと投入のタイミングを何度も試行錯誤して生まれた至極の風味と歯ごたえです！

北海道の白糠酪恵舎さんからイタリアチーズ各種届きました！

人気の“モッツァレラやリコッタは数が限られています。お早めに！

BEANS’Actの唯一の海外産直の『ケニア紅茶』は、日本ケニア交友会からの届きます。交友会では年に一度、つくばの検査機関で残留農薬の検査を実施して、その結果を毎年送ってくれます。

今年も先日１８８項目すべて「検出せず」の結果が届きました。詳細は店頭にございます。ご興味のいある方はご覧ください。

この紅茶の産地は、5500軒もの小さな紅茶農家さんたちが集まるメルー県ギドンゴ地区。それぞれが持っている小さな茶畑から、手摘みの茶葉を集積、生産者全員で所有する製茶工場で製茶・パッキングされ、日本をはじめ、世界各地に輸出されています。現地では、美味しい紅茶をつくるための栽培指導のなかで、これまでどおり農薬を使わずに栽培し、一芯二葉を摘み取るお願いも徹底されています。また、安全で美味しい紅茶を日本に届けるために、検査を毎年欠かさず実施されています。

「無農薬」や「オーガニック」といった認定を受けるには数々の手続きと、手数料というのでしょうか？お金が必要です。“お墨付き”を国から頂くのではなく、生産者さんたちの努力の積み重ねと信頼関係のなかで『ケニア紅茶』をお届けできることを、小売店としては誇りに思っています。

ケニアから届いた、ノンオイルローストタイプのマカダミアナッツの『ハニー味』と『ソルト味』です。

実はこのナッツ、ケニア紅茶の東京支社の代表がお土産でくださったことがあり、あまりのおいしさに探していました。（お土産はもっと大袋でしたが・・・・）

味の濃いクリーミーで香ばしいマカダミアナッツを地元の蜂蜜でコーティングした『ハニー味』は、カリっと香ばしくやさしい甘さが後を引きます!!

『ソルト味』はノンオイルローストタイプのマカダミアナッツにお塩を少々。ビールとよく合います。　もちろん珈琲にも！

栽培地はケニア山付近の高地。標高1700Mもあり害虫が少ないため農薬は使っていません。火山質の栄養豊かな土地、大自然が生み出すキレイな空気、動物系の有機肥料や腐葉土を使て、丈夫でスクスク育ったマカダミアナッツです。是非ご賞味ください！

チョコレートの本場フランス、トリュフ専門店のオリジナルレシピでつくられたトリュフチョコレートが先ほど届きました。

すっかりお馴染みになり年明け早々からご予約を頂いています。「手づくりのトリュフより滑らかな舌触りね」「口溶けがとっても良いの」と高評をいただいています。

乳化剤やレシチンなどの添加物を一切使わず、オーガニックのカカオと砂糖を原材料に、植物性油脂はオーガニックのココナッツオイルを使用しています。原材料はとてもシンプル！
滑らかさや口溶けの良さはそんな厳選された材料のお蔭でしょうか。

ダークチョコレートの『プレーン』と、香ばしくローストしたヘーゼルナッツが入った『ナッツ』の2種類です。

バレンタインに、ご自身へのご褒美にどうぞ！

2月はチョコレートとの相性抜群の『フレンチミックス』を一割増量でご案内。

BEANS’Actではフレンチミックスは、安定した香味をご提供するのが一番の使命と考え、３つの銘柄の豆を焙煎前にミックスする方法をとっています。

焙煎レベルの区分（ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン）の中でもかなりの深煎りです。でも・・・他店に比べると若干浅いかも？それぞれの持ち味を大切にするためにミルク負けしない程度に焙煎しています。

店頭のPOPには「カフェオーレやエスプレッソにぴったり」と言った掲示をしていますが、最近はストレートで楽しんでくださる方が多いです。

今月の“おとり寄せ”の『オーガニックトリュフ～ビオ・ナチュール』とご一緒に大切な方とどうぞ！

ジューシーなイチゴと、甘酸っぱい木苺（ラズベリー）をはちみつとフルーツシュガーで煮詰めたジャムです。

春の“おとり寄せ”の『オレンジスライスジャム』でお馴染みのローズメイさんから届きました。

添加物を使わず丁寧につくられたジャムは、二つの果実が合わさってまるでスイーツのようです。

パンにはもちろんですが、ヨーグルトやモッツァレラチーズなどのトッピング、お肉料理のソースにアレンジいただくなどいろいろにお楽しみいただけそうです。

尚、今年の『オレンジスライスジャム』は3月に一便が入荷する予定です。

白糠酪恵舎のモッツァレラは2月8日に届きます。こちらは早めのご予約をお願いします。

お待たせしました。ヴァレンタインを控えたこの時期限定の“ショコラ スプレッド”2種が入荷しました。

『オレンジスライスジャム』でお馴染みの秋田のローズメイさんからの限定品です。『オレンジ入りショコラ』と『ブルーベリー入りショコラ』の２種。

ガーナ産のアクラカカオ66％を練り上げ、果肉を蜂蜜と果糖だけで煮込み、チョコに果実を閉じ込めています。

ブルーベリーはカカオにミルクを加えていないので、ビターなチョコとブルーベリーの程よい酸味を、オレンジ入りはミルクを加え、生チョコのような味わいと爽やかなネーブルオレンジの香りをお楽しみください！プレゼントにも最適です。

甲州百目の一種、蜂屋柿はかつて宮廷への献上品だったことを示す“堂上”を冠する釣鐘のような形の大きな柿です。

耕野のはちみつでお馴染みの石塚養蜂園ではハチさんの力を借りて受粉をして、蜂屋柿を栽培しています。

通常「干し柿」をつくる時は、色合いを良くするために硫黄を使いますが、「見た目」だけのために、余計な事はしないという石塚さんのポリシーで干しただけの柿です。確かに見た目は鮮やかではないですが、口中では超鮮やかな甘み！

先日入荷した“手づくり甘酒”、好評につき再入荷しました。

寒波襲来とか・・・本物の甘酒であったまってください！