1
福島のいわき市の「ファーマーズハウスさわ」から届く『ピクルス』が評判です。なかでも、いわき市の伝統野菜“小白井きゅうり”のピクルスが人気です。
幾世代に渡って生産者自身が自家採種しながら、受け継いできた地元の野菜を絶やすことなく、これからも守り続けたいと相談を受けた「ファーマーズハウスさわ」の中村さん。農業の６次化を目指して奮闘している中村さんがピクルスに加工しました。
生産性や効率優先で、栽培するのが大変な伝統野菜はどんどん姿を消しているそうです。しかも、昔ながらの料理の仕方や食べ方では今の人たちには受け入れられないと言うこともありそうです。でも！このピクルスはなかなかです。
どうぞ召し上がってください。ご試食できます。
大変お待たせしました。
かなり以前から、お客さまからご要望をいただいていた『ドリップバッグ』の販売をようやく始めます。旅先やお仕事場でもＡｃｔの珈琲でほっと一息ついてください！
『ドリップバッグ』の種類は当店オリジナルの苦味系の“すっきりブレンド”と、
優しい飲み口の“やわらかブレンド”の２種類からお選びいただけます。豆の量は通常10ｇほどですが、Ａｃｔのドリップバッグは12ｇ入りです。（税込162円/１杯分）
お出掛け先でも新鮮な一杯を飲んでいただきたいので、作り置きはしません。お待たせすることになると思いますが、ご了承ください。大量（？）にお求めの場合は事前にご連絡いただけると助かります。
山や温泉・・・行楽のお供に、出張先などお出かけの際に、そして、チョットしたお土産にもご利用ください！
お待たせしました。
先ほど、山梨の果樹園“一宮ママ工房”から『白桃シロップ漬け』が届きました。ちょっと硬めの歯応えのある『適熟』と樹上で熟した『完熟』の２種類です。
たくさんのご予約をいただき、残りは数個です。ご希望の方はお早目に！
尚、今回の『適熟』は３つの品種の桃がシロップ漬けされています。『適熟』に適した桃をいろいろ品種別に漬け込んでみましたとのこと、品種ごと（瓶ごと）に大きさも色合いも違って、みんな美味しそうです・・・ご評価ください！
ここ数年「カフェインレスの豆、ありますか？」とお訪ねくださる若い方が増えました。以前から『デカフェ』の珈琲豆は品揃えとしてありましたが、このところ、ご要望が多くなりました。
当店の『デカフェ コロンビア』は受注焙煎です。ご要望が多くなったとは言え、他の２０数銘柄ほどには販売がコンスタントではないため、豆の鮮度を考えその都度の焙煎にしています。300ｇ単位でのご注文をお願いしています。（カフェイン99.9％カット）
また、手軽にカフェインレスをと言うお客様向けにはイギリスのフェアー
トレードの『インスタントコーヒー』もご用意しています。豆は海外の有機認証を得ています。（カフェインは99％カット）
紅茶はティーバックですがやはりフェアートレードの『アッサムﾌﾞﾚﾝﾄﾞ』をご用意しています。一般的に紅茶の場合、カフェインが4％ほどは残るそうですが、この紅茶は99.8％までカットしています。JAS認証済みの紅茶です。
その他、ノンカフェインの品々もいろいろございます。また、妊婦さんや若いママ用にカフェインに関する栞もご用意しています。店頭でお気軽にお尋ね下さい。
練馬界隈で子育て支援活動をされている6つの団体さんの活動紹介『子育て応援フェア』が始まりました。
豆屋の店奥“こみゅにてぃすぺーす”は、いつになくかわいく変身。
ママ予備軍も、若いママとパパも、地元の地域活動に興味のある方も、どうぞご覧になってください！素敵な活動がいろいろ・・・
本格的な秋の味覚はこれからですが・・・徳島から一足早く秋が届きました。徳島のブランド農産物「なると金時」をこだわり素材でチップスに！
甘味は種子島産「粗糖」、油は国産「米油」、塩は「鳴門の塩」で仕上げています。“プレーン”と“しお”の２種類です。
珈琲にはやっぱり“プレーン”でしょうか？お茶のお供には“しお”？まだまだ塩分補給が必要な日もありそうです。行楽のお供には“しお”の方がいいかもしれないですね！
珈琲豆屋で和のお豆さんを扱い始めたのはいつ頃からだったでしょう？只今、品揃えは『大豆』『金時豆』『とら豆』『小豆』の４種類です。冬になるともう少し増えます。
生産者は北海道幕別で３０年以上にわたって、雑草と戦いながら無農薬・無化学肥料で大切に豆を育てる平譯（ひらわけ）さんです。
平譯さんは豆本来の美味しさを大事にしたいと、豆の乾燥も「にお積み」と言う昔ながらの自然乾燥を今も実践しています。十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で２~３週間、豆を乾燥させます。
お彼岸には『えりも小豆』で“おはぎ”をつくる方、“味噌”の仕込みに必ず『大豆 』をＫｇ単位でお求めくださる方、“煮豆”が欠かせないのと『虎豆』や『金時豆』をお求めの方・・・・豆屋のお豆さん人気です。
私はもっぱら3～４種をミックスして、固ゆでした豆を半分はみじん切りの玉ねぎと一緒にサワー漬けにして常備菜に、半分は煮込み料理用に冷凍にしています。コレ、結構重宝します。
インドネシアのスマトラ島育ちの３つの“マンデリン”を飲み比べていただいたでしょうか？
店頭で案内中ですが、なかなか好評です。味わいの違いが分かるお客さまが多くて、豆屋としては嬉しい限りです。
今月のお薦め豆のスペシャルティ『マンデリン リントン』・定番のスペシャルティ『マンデリン トバコ』、そしてＧ－１（グレードNo.1）の『マンデリン』の三銘柄をこの機会に飲み比べてみてください！
店奥では、月末までインドネシアをはじめ、アジアの女性たちの手仕事の品々を展示販売中です。 『アジアの布と女性の手仕事展』ご覧になりながらマンデリンを1杯！いかがですか？
福島県いわき市の自家農園で無農薬栽培した夏野菜でつくったピクルスです。
「ミニきゅうり」と「ズッキーニ(6種類）」を化学調味料や保存料などの添加物を一切使わず、素材を生かした味わいに仕上がっています。
農園は3月の『東日本 美味楽市』に“椎茸のピクルス”を出展くださった原木椎茸を栽培するファーマージハウスさわ さん。夏には農園で収穫した野菜をピクルスにしますということを伺っていたので、楽しみにしていましたが、待てど暮らせど連絡がなく、諦めていた矢先でしたが見た目も、味わいも素敵なピクルスが昨日届きました。
今年は天候不順で夏野菜が育ちにくく、被害も多かったと聞きます。ご苦労されたことと思います。野菜不足のこの夏、旬の野菜を味わってください！ご試食もご用意しています。