ここ数年、睡眠の質を高めたいということで、お求めくださる方が増えているのが“デカフェ”です。

身近になったデカフェですが、その美味しさを実感されていない方も多いようです。当店では鮮度保持の意味から300gからのご予約制で、ご注文の都度焙煎しています。１１月は「今月の豆」として、いつでも一割増量でお求めいただけるよう週2回焙煎してご案内します。

脱カフェインの方法は２０世紀の初めに開発され、いくつかの方法がありますが当店では安全性と香味の観点からドイツで開発された「液体二酸化炭素抽出法（＊印参照）」で処理されたデカフェをご案内しています。

ところで、カフェインと言えば珈琲（60ｍｇ/100ml）が筆頭に上がますが右をご覧ください。以外な物にカフェインは含まれています。また、エナジードリンクは種類によって含有率が大きく異なりますのでご注意ください。

＊「液体二酸化炭素抽出法」生豆をクリーニングしてから脱カフェインレス処理を開始します。水蒸気にて水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体CO2(二酸化炭素)につけ、気圧65～70バール、温度20～25℃にし、カフェインを溶かしだして除去します。低圧に保たれた真空ポンプによって生豆の水分を吸いだし、約10％の水分値を目安に乾燥させます。すると、カフェイン残存率0.1％以下のカフェインレスのコーヒー生豆が完成します。（不思議ですね・・・）

北海道の白糠酪恵舎さんから先ほどイタリアチーズが届きました。

人気の“モッツァレラやリコッタは数に限りはありますので、お早めにご来店ください。

熟成別のハードタイプ3種に加えて個性派チーズも勢ぞろい！珈琲のお供としてご案内していますが、ボージョレ解禁もそろそろ・・・秋の夕べのお楽しみに加えてください。

人気のほどけるチーズ『パラ』は今回入荷が叶いませんでした。１２月の便ではご案内できればと思っています。

チーズのお供にこんな品もいかがでしょう？

大変、大変、お待たせしました。秋冬限定のオーガニックチョコレートは、まずはミニの板チョコとスタンドパックのチョコが届きました。

第三世界ショップから届くチョコレートは乳化剤も香料も使わず、７２時間練り上げて製造されるオーガニックチョコレートです。そのため、２５℃以上になると溶けてしまうので、暑さが続くここ数年は11月近くにならないと届きません・・・・。

今回のラインナップは、板チョコは５種類。「スパイス＆クランチ」「アーモンド」「ジンジャーレモン」「ソルト＆キャラメル」「ミルク」です。カカオの含有率も微妙に違います。味比べをどうぞ！

毎年、かわいいラッピングの注目度も高く、味で選ぶか、イラストで選ぶか迷う方もあるくらいです。ちょっとしたプレゼントにもいいですね。

スタンドパックは「塩チョコ×カシュー」と「クランベリー」「珈琲豆」がチョコでコーティングされた３種類です。

深まる秋に向けて続々と新しいチョコレートも届く予定です。お楽しみに！

健康や美容への関心が高まるなか、良質な睡眠を妨げないためにカフェインの摂取をコントロールされている方が増えているようです。店でご予約（300ｇ以上）販売している『デカフェ コロンビア』だけでなく、“カフェインレス”の品々のお求めが増えています。

例えば有機栽培の紅茶『Deacf Tea』や、海外の有機認証のアラビカ種の豆をカフェインレス処理した『インスタントコーヒー』が人気です。

また、もともとカフェインが含まれていない“ノンカフェイン”の品は、眠りを妨げるカフェインを避けたいというより、それぞれの効能がお客さまに支持されているようです。

クエン酸やビタミンCが豊富な『ハイビスカス』、鉄分やマグネシュウムなどのミネラルが豊富な『ルイボスティ』、イソフラボンやアントシアニンが豊富な『黒豆茶』なども秋の夜長に！

あっと言う間に完売してしまった『おやき』！　本日、再入荷しました。

５種、どれも人気で捨てがたかったのですが、今回は「あんこ」の替わりに「おなす」を入れて「野沢菜」「かぼちゃ」「玉ねぎ」「きのこミックス」の５種！お野菜シリーズでご案内します。

作っているのは“おとり寄せ”の品でご案内している『あんずのシロップ漬け』の「旬な菜」さんです。

「旬な菜」さんでは創業の頃から地元の野菜を活かした惣菜やおやきをつくっています。

明治のころから続く自慢の『おやき』まだの方は是非とも味わって下さい。

冷凍です。お召し上がりになる時は封を切って袋のまま電子レンジで2分弱！　そのあと油をひかずにフライパンで、またはオーブントースターで軽く焼くと更に美味しくなります。かわいい手のひらサイズですが、モッチリした地粉とタップリのお野菜で口福感イッパイ！

申し訳ありません。好評につき“今月のお薦め”の『ンベサ』早々に完売しました。

次回の生豆入荷予定は決まっていませんが、入手できればまたご案内したいと思っています。

ありがとうございました。

お待たせしました！あんずの里から『あんずシロップ漬け』が届きました。

『シロップ漬け』は出来立てほやほやの新物です。食べ頃は12月ごろでしょうか・・・シロップにあんずの種「杏仁」の風味が染み渡り、あんずもシロップも美味しく召し上がって頂けます。

かわいいあんずを眺めながら、気付いた時に上下をひっくり返してお待ちください！

お待たせしました。千葉半立100％の宮野さんの『ピーナッツペースト』が届きました。

今年は8月の記録的な大雨、9月には台風による浸水被害と宮野ピーナッツさんでも、その対応に追われペーストの製造が滞っていましたが、ようやく練りあがりましたというご案内を受けてました。

宮野さんのピーナッツペーストは砂糖や甘味料は一切入っていません。100％落花生です。しかも品種は半立種！ピーナッツ本来の甘味をお楽しみください！

千葉県では十数品種の落花生が栽培されているそうですが、その中でこの「千葉半立」は味、香りともに最高品種とされています。でも、他の品種に比べて、広い栽培面積が必要で、効率が悪く育てる農家が減少しているそうです。収穫量が少なく産地でも貴重とされています。

パンのお供だけでなく、ドレッシングや和え物の調味料としても重宝します。

落花生は栄養価が高く敬遠されている方もいらっしゃいますが、落花生は有能食品です！善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸、糖分や脂肪・アルコールの代謝を助けるナイアシン・脳の活動を活発にする（認知症予防！）レシチンなど有効成分が含まれています。詳しくは全国落花生協会のホームページを参照ください！

レシピもご用意しています。お気軽にお申し出ください。

年を重ねて今年で２４回目！　毎年、Actに秋色を届けてくれるすばるさんの『手織もの展』が始まりました。

“くるみ”の淡いブラウン、“コチニール”の鮮やかな紫、“玉ねぎの皮”の黄金色、“あかね”の鮮やかな朱色・・・ひとつ、ひとつ丁寧にゆっくりと沢山の手で染め上げ、織り上げた品々です。

裂き織りとは思えない緻密な織布で仕上げたバッグやポーチ、丁寧な手漉きの品々や、かわいいビーズのストラップなども一緒に届いています。

信州千曲の『手づくりおやき』が届きました！

作っているのは“おとり寄せ”の品でご案内している『あんずのシロップ漬け』の「旬な菜」さんです。

「旬な菜」さんでは創業の頃から地元の野菜を活かした惣菜やおやきをつくっています。

明治のころから続く自慢の『おやき』限定６０個（冷凍）です。

たくさんの種類があるなか厳選５種  ～ 野沢菜・かぼちゃ・玉ねぎ・きのこミックス・あんこ ～  をご案内しています。

冷凍です。お召し上がりになる時は封を切って袋のまま電子レンジで2分弱！　そのあとフライパンかオーブントースターで軽く焼くと更に美味しくなります。かわいい手のひらサイズですが、モッチリした地粉とタップリのお野菜で口福感イッパイ！