北海道の白糠酪恵舎さんから先ほどイタリアチーズが届きました。

人気の“モッツァレラやリコッタは数に限りはありますが、入荷します！　とはいえ、お早めにご来店ください。

熟成別のハードタイプ3種に加えて個性派チーズも勢ぞろい！珈琲のお供としてご案内していますが、ボージョレ解禁もそろそろ・・・秋の夕べのお楽しみに加えてください。

秋冬のお茶のお供が届きました！

原材料は無農薬で栽培したお米と天日塩のみ！

サクサクの食感に、いろいろ米の豊かな香りと味で、満足感もあり。お子さまからお年寄りまで、どなたにもおすすめです。

秋の“おとり寄せ”で人気の栃木の上野さんが育てる日本で唯一の「いろいろ米」と「コシヒカリ」（玄米・白米）がほどよくブレンドされています。

食欲のない時の朝食替わりにもどうぞ！お湯でふやかしておかゆのようにしていただくとより食べやすくなります。

「いろいろ米」　50種類の黒米や赤米などを混植で育てたお米（玄米）。生産者の上野長一さん（栃木県上三川町）は500種類以上のお米の種籾を集め、そのうちの40～50種類を種籾の段階から混ぜ、混植して育てています（一部、育たないお米もあります）。四半世紀以上、除草剤・農薬・化学肥料を使わずに栽培してきた、貴重なお米です。日本で唯一のお米。

最高ランクの❝ウルトラグリーンプロポリス❞を配合したキャンディは冬の定番になりました！

プロポリスとは・・・ミツバチが樹木の新芽や樹液などを自らの分泌物と合わせてつくる樹脂状のものです。

ミツバチはこのプロポリスを巣の隙間や入口に塗り付けて、外部から侵入する自然界の難敵から巣を守り、巣のなかにウイルスや雑菌などが 繁殖するのを防いでいます。

自然界の防御壁❝プロポリス❞に、熟したみかんの果皮を干した漢方薬❝陳皮❞のエキスを配合！水飴とグラニュー糖で練り上げ、プロポリスのピリピリした辛さを抑えて、まろやかな風味に仕上げています。

お試しの３個入りも写真の左、鳥かごの中にご用意しました。

喉を守るという意味では『マヌカハニー』もお忘れなく！マヌカにはコロナウイルスへの効果は実証されていませんが、インフルエンザにたいする効力は証明されているそうです。今年は早やインフルエンザの第一波が襲来しているとか・・・お出かけのお供にどうぞ！

『そんなこんなでアトリエ通い～匠と誉の２人展』本日から開催です！

幼少の頃から絵を楽しそうに描き続け、次々と作品を仕上げる匠君。その姿に魅せられ、３０年の年月を経て描くことに再チャレンジした誉さんの２人展です。

エネルギッシュでパワー全開の匠君の作品と、絵の世界に吸い込まれそうな幻想的な誉さんの作品。珈琲を飲みながらゆっくりご覧になってください。

お二人の歩みを綴ったエッセーもお見逃しなく！

バッグやカレンダー、Ｔシャツなど、二人の絵をあしらったオリジナルグッズの販売もございます！

長野県千曲の旬な菜さんから『あんずジャム』が再入荷しました！

今回はもうひとつ！信州産のりんごにバターを贅沢に練り込んだ『りんごバター』も一緒に届けてもらいました。

ジャムとしてだけでなく料理の隠し味にもご利用ください！

秋の夜長に心置きなく珈琲をお楽しみください。“カフェインの抜けた珈琲なんて！”と仰るあなたにこそ飲んで頂きたい！

身近になったデカフェですが、その美味しさを実感されていない方も多いようです。当店では鮮度保持の意味から300gからのご予約制で、ご注文の都度焙煎しています。１１月は「今月の豆」として、いつでも一割増量でお求めいただけるよう週2回焙煎して常設します。

脱カフェインの方法は２０世紀の初めに開発され、いくつかありますが、当店では安全性と香味の観点からドイツで開発された「液体二酸化炭素抽出法（＊印参照）」で処理されたデカフェをご案内しています。

ところで、カフェインと言えば珈琲（60ｍｇ/100ml）が筆頭に上がますが右をご覧ください。以外な物にカフェインは含まれています。また、エナジードリンクは種類によって含有率が大きく異なりますのでご注意ください。

＊「液体二酸化炭素抽出法」生豆をクリーニングしてから脱カフェインレス処理を開始します。水蒸気にて水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体CO2(二酸化炭素)につけ、気圧65～70バール、温度20～25℃にし、カフェインを溶かしだして除去します。低圧に保たれた真空ポンプによって生豆の水分を吸いだし、約10％の水分値を目安に乾燥させます。すると、カフェイン残存率0.1％以下のカフェインレスのコーヒー生豆が完成します。（不思議ですね・・・）

千葉半立100％の宮野さんの『ピーナッツペースト』が届きます。

宮野さんのピーナッツペーストは砂糖や甘味料は一切入っていません。100％落花生です。しかも品種は半立種！

千葉県では十数品種が栽培されているそうですが、その中でこの「千葉半立」は味、香りともに最高品種とされています。でも、他の品種に比べて、広い栽培面積が必要で、効率が悪く育てる農家が減少しているそうです。収穫量が少なく産地でも貴重とされています。

落花生だけなのにホントに甘いです。パンのお供だけでなく、ドレッシングや和え物の調味料としても重宝します。

落花生は栄養価が高く敬遠されている方もいらっしゃいますが、落花生は有能食品です！善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸、糖分や脂肪・アルコールの代謝を助けるナイアシン・脳の活動を活発にする（認知症予防！）レシチンなど有効成分が含まれています。詳しくは全国落花生協会のホームページを参照ください！

レシピもご用意しています。お気軽にお申し出ください。

千曲の旬な菜さんからの『あんずシロップ漬け』も『あんずジャム』も完売しました。あんず本来の風味を活かした品は、初お目見えでしたが大変好評いただきました。ありがとうございます。

『あんずジャム』は11月に再入荷の予定です。

お待たせしました。自然栽培（農薬も肥料も使わず栽培）の５０種以上の玄米『いろいろ米』が上野長一さんから届きました。

一便・二便はご予約の方で埋まってしまい。皆さまへのご案内が遅くなってしまいました。

今年は赤米の色合いが強く出ています。さて、その味わいは？

いつものお米を研ぐときに１合につき大匙１杯くらいを入れて研いでから、普通に炊き上げてください。香り高い、うっすらピンク色のモチモチしたご飯になります。冷めても美味しい！　男性からは腹持ちもいいというお声もいただいています。

今なら、ご試食用のパックございます。

上野さんのコシヒカリの新米は毎月中旬に入荷します。前月末までにご予約ください！

大変、大変、お待たせしました。秋冬限定のオーガニックチョコレートは、まずはミニの板チョコとスタンドパックのチョコです！

第一弾は第三世界ショップです。乳化剤も香料も使わず７２時間練り上げて製造されるオーガニックチョコレートです。

板チョコは４種類。「レーズン＆ヘーゼルナッツ」「ジンジャ－レモン」「ミルク」「オレンジビター」です。カカオの含有率も微妙に違います。味比べをどうぞ！

毎年、かわいいラッピングの注目度も高く、味で選ぶか、絵で選ぶか迷う方もあるくらいです。ちょっとしたプレゼントにもいいですね。

スタンドパックは「抹茶チョコ＆カシュー」と「クランベリー」「ラムレーズン」がチョコでコーティングされた３種類です。

深まる秋に向けて続々と新しいチョコレートも届きます。お楽しみに！