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この夏、あっさりスッキリがお好きな方は“水出しバッグ”を、しっかりしたコクをお望みの方には“ウォータードリップサーバー”をお薦めします。
40ｇの珈琲豆を使って、400ｃｃのコクのある水出しコーヒーが２時間ほどで仕上がります。
このサーバーをご案内するようになって４年目ですが、夏だけでなく一年を通じてご利用のお客さまもいらっしゃいます。夜、冷蔵庫で仕込んでおけば、朝にはダッチコーヒーが飲めます！しっかりしたコクなので、ミルクと半々に割って「アイスカフェオーレ」にもどうぞ。
いくつかの珈琲豆を試しましたが、やはりアイスブレンド（イタリアンローストのアイス専用豆）が良さそうです。挽き具合は極細ではなく「細挽」レベルが無難のようです。細かすぎると抽出速度が極端に遅くなります。また、濃く出ますが抽出後、雑味が出るのも早くなるようです。
抽出直後はサラッとした飲み口。翌日からが本来の味わいのように感じました。２日目以降は徐々に味わいに透明感がなくなりますので、３日目くらいまでに飲みきったほうが良さそうです。あくまでもそれぞれのお好みですが・・・変化を楽しんでいただくのもいいかもしれません。
会期：８月１９日(水)～３０日(日)
インドネシア・・フィリピン、タイ、ネパールの伝統的な布と、それらの布や自然素材で手作りした小物たちが豆屋の店奥“すぺーすに届きます。
生産者はシングルマザーの縫製グループや、伝統工芸の職人とＮＧＯが立ち上げた団体・・・・・、様々な立場の団体やグループからの品々です。
お待たせしました！“何も足さず、何も引かず”のポリシーで養蜂を続ける石塚養蜂園から届く『耕野のはちみつ』特大瓶1.2Ｋｇのご予約受付中です。
『あかしあ』『とち』『百花』の特大瓶は『おとり寄せ』のこの時だけの限定販売です。
実はすでに、たくさんのご予約を頂いています。店がご案内する前からご予約が入る超人気の品。毎年、味わいが違います。今年のお味は如何に？！
今年は残念ながら試食はお出しできませんが・・・２０年近く続くＡｃｔ自慢の逸品。この機会にぜひ！
入荷は８月初旬の予定です。
尚、限定４０本につき、完売しましたら、600ｇか300ｇのお求めとなります。
夏のチーズ『シントコ』をはじめ、共働学舎新得農場のチーズたちは入荷から１週間ほどで完売しました。
たくさんのお求め、また、再度のお求めでお越しくださったお客さま・・ありがとうございました。残念な思いをされた方、ごめんなさい！
次回はクリスマスシーズンの入荷となります。お楽しみに！
ナッツのような甘い香りとしっかりしたコク・・・梅雨空のスッキリしない時も『アンデスマウンテン』でひと時の“やすらぎ”を！
生産国は赤道直下エクアドル。ＪＡＳ認証を受けたオーガニック珈琲です。
豆面の美しさと優しい甘い香りからは想像できないしっかりしたコク、後口にアーモンドフレーバーが・・・。
産地はアンデスの山岳地帯を含む標高500～2000ｍの高地です。完熟豆を水洗処理し、天日乾燥します。水分12％まで乾燥した豆は豆質が柔らかく焙煎上りが美しい豆に仕上がっています。何故か男性のリピーターが多いのもこの豆の特徴です。
今月は10％増量でのご提供です。
８月、夏休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
＜＜夏期休業期間＞＞８月１０日(月)～８月１８日(火)
北海道十勝の共働学舎新得農場から“夏のチーズ”始め、手づくりチーズが届きました。
“夏のチーズ”の『シントコ』は今回ご予約の方が多く、わずかしかございませんが、その他のチーズはまだまだございます。
また、この夏初登場の山羊のフレッシュチーズが入荷しています。数が限られていますのでお早めに！
新得農場から山羊さんが届きます！
これまで農場だけで試験販売していた山羊のフレッシュチーズが入荷します！
飼育する７頭の山羊さんは搾乳期間は放牧草の他に、農場産の豆類、十勝産・無農薬栽の小麦、米などを煮て与え、市販の配合飼料や濃厚飼料は与えずに、搾乳は手搾りで大切に育てられています。
畜舎から放牧場へは自由に出入りができ、のびのび元気に育てられている山羊さんのミルクを手搾りで搾乳し、その日のうちに仕込むので、特徴ある山羊ミルクの風味だそうです。（Actでは仕入れる前に必ず味見をするのですが、今回は長いお付き合いの新得農場さんなので、味見はしていません）
山羊は季節繁殖のため、出産後5月から10月頃までしかミルクを出しません。季節限定、数量限定です！
夏の恒例のカンガ展。今年は力が入っています。主催のポレポレオフィス２５周年を記念して、オリジナルカンガをご案内！
デザインは1950年代から1970年代にかけて、日本製カンガやアフリカンプリントの一時代を築いたテキスタイルデザイナー岡部五朗氏が手掛けました。
加えて、タンザニア、ケニアの新作カンガ、アクセサリーやポーチ、傘、そして！カンガのマスク！もちろん、ラフィアの帽子も届いています！
今年はお子さん向けのカンガのシャツなども届いています。暑さとモヤモヤした気分を吹き飛ばしに来てください！
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珈琲豆屋の定番商品の『いろいろ米』は完全無農薬米です。ジメジメの梅雨時や夏は苦手。お手持ちにお求めいただいたいろいろ米が残ていましたら、必ず冷蔵庫の野菜庫で保存してください。
農薬を使っていないということは、虫の幼虫が潜んでいる可能性は「０」ではありません。私も一度大失敗をして米びつを開けたらブ～～ン・・・「安全」＝「安心」ではないことに気づかされました。安全な食べ物だからこそ、虫もつく！ということですね。
月に一度届く定期便の『上野米』をお求めの会員の皆さまも、夏の間は冷蔵庫の野菜庫での保管をお薦めします！
今期の『いろいろ米』は今のところ順調のようですが、これだけ自然災害が多いなか、生産者の上野さんはじめ、農家の皆さんは大変なご苦労をされていることと思います。これ以上の被害がないことを祈るばかりです。
