1独特の風味を醸し出す、ワイニー感たっぷりのドミニカは本日完売しました。
リピーターの方も多く、予想以上に早く無くなってしまいました。申し訳ありません。次回の入荷まで楽しみにお待ちください！
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“ラ･フランス” シロップ漬け＆ジュース
ラ･フランスを模した“おかめ”のラベルに戸惑いながらも、お試しで取り寄せた味わいにうっとり！
コロナ禍ということで、電話で
の交渉でしたが、快く対応くださることになりました。
山形の鈴木果樹園のシロップ漬けとラ･フランス100％ストレートジュースをご案内します。
ラ・フランスの日本一の生産地山形で、化学肥料を一切使わず４０年。土づくりからこだわり、肥料は自然素材～魚粉・米ぬか・カニがら・・・～をEM菌で発酵させてつくるというこだわりの鈴木さん。
自慢の果物で加工品づくりも！本来の甘みを活かした｢シロップ漬け｣の糖度は13～１４度ほど、一瓶に３～５個分のラ・フランスが入っています。「ジュース」はもちろん 果汁100％のストレートです。
９月の『もものシロップ漬け』もあえて”コンポート”と命名しないところが、果樹園の”こだわり”でしょうか？
ところで、ラ・フランスは西洋ナシの一種で、今や「果物の女王」と称されますが、明治期にバートレットという西洋ナシがヨーロッパから伝わった時は、缶詰加工用に栽培されていました。その頃、ラ･フランスはバートレットの受粉確率を高めるための受粉樹として植えられていたとか。
当時は見た目の悪さと栽培の手間から敬遠されていたようです。中身が勝負の時代になって、良かった！入荷は１０月中旬の予定です。
デカフェ コロンビア
秋の夜長に心置きなく珈琲をお楽しみください。“カフェインの抜けた珈琲なんて！”と仰るあなたにこそ飲んで頂きたい！
コンビニなどでも見かけるようになったデカフェですが、その美味しさを実感されていない方も多いようです。当店では鮮度保持の意味から300gからのご予約制でご提供していますが、１０月は「今月の豆」として一割増量で店頭にてご案内します。
脱カフェインの方法は２０世紀の初めに開発され、いくつかありますが、当店では安全性と香味の観点からドイツで開発された最新技術「液体二酸化炭素抽出法（＊印参照）」で処理されたデカフェをご案内しています。
ところで、カフェインと言えば珈琲（60ｍｇ/100ml）が筆頭に上がますが右を覧ください。以外な物にカフェインは含まれています。ご参考までに！
＊「液体二酸化炭素抽出法」生豆をクリーニングしてから脱カフェインレス処理を開始します。水蒸気にて水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体CO2(二酸化炭素)につけ、気圧65～70バール、温度20～25℃にし、カフェインを溶かしだして除去します。低圧に保たれた真空ポンプによって生豆の水分を吸いだし、約10％の水分値を目安に乾燥させます。すると、カフェイン残存率0.1％以下のカフェインレスのコーヒー生豆が完成します。（不思議ですね・・・）
すばる 手織りもの展 vol.19
『桃シロップ漬け』届きました！
「夏の名残り」お買得価格でご提供
夏商品、完売にご協力ください！
カフェオーレベース無糖＆加糖、コールドプレスドリンク・レモンジャム・料亭のドレッシングなど・・・
どの品も、賞味期限はまだまだ大丈夫ですが、秋商品入れ替えにつき、ただ今、お買得価格でご提供中です！
どれでも、１品で5％OFF、２品で10％OFF、３品で15％OFF！
ワイニーナチュラル～ドミニカ～
防災食としてもお役立てください！
毎年３月に開催していた「東日本 美味楽市」でご紹介していた品の中で、リピータのお客さまが多かった品です。
宮城の福祉施設、はらから福祉会が製造するレトルト商品４点。毎回楽しみにしてくださっていたお客さま曰く「レトルトなのに余計なものが入っていないし、美味しくて、安い！」と、大変気に入ってくださっています。
写真右からスパイスが効いた「ゆば入りトマトカレー」 食べ応えのある牛タンが入った本格的「牛タンカレー」 １.５人前はありそうな「たっぷりミートソース」 自家製豆乳を使った「かぼちゃポタージュスープ」
忙しい時のランチや、軽い朝食にピッタリですが、賞味期限も長いので、防災食としてもご利用ください。
NEW珈琲器具～ストッカー～
本格的な珈琲の季節がそこまで来ています。コーヒーの本来の味わいを楽しんでいただくには、挽き方や淹れ方以上に鮮度が大切だと思っています。
なので、BEANS’Actでは週２回（水曜と週末）の焙煎を欠かしません。その上で、粉の方には１週間分か10日分をお求めいただくことをお薦めしています。もう一つの大きなポイントは保存です。
焙煎豆は非常にデリケードで、酸
素・湿度・温度・光の影響による劣化が避けられません。専用保存容器で冷暗所で保存することが大切です。
この度、店頭でこれまでご案内していたハリオのキャニスター（左）に加えて、より密閉度が高い『エアリデューサースリム』（右）をご紹介します！
ガラス製の筒にコーヒー豆を投入して、空気弁を開けたフタをシューっと下に押していくだけ。ちょうど“落とし蓋”のようなイメージです。最後に空気弁をカチッと閉めれば終了です。
慣れるまで少し時間を要しますが、これまでのキャニスターとは比べ物にならない気密性の高さです。冷暗所に保存で完璧！
コーヒー豆以外にも、食材や菓子、漬物、肉の下味付など様々な用途でお使い頂ける、超・便利アイテムです。
NEWドリップポット～ミルより先かも？
珈琲器具を検討されているお客さまに「ミルよりも先に、ドリップポットをお薦めします」とよくお話します。
最初の蒸らしの注ぎの後、フワッと盛り上がる珈琲に幸せを感じる方は多いのでは？淹れる楽しさを満喫いただいたうえで、ミルに挑戦しても遅くないかもと思います。
当店では工場から焙煎したての豆が週２回(水・週末）届いていますので、粉のままなら一週間から１０日ごと、豆のままなら最大で月に１回位のお求めでも、鮮度の良い珈琲を味わっていただけます。
まずは、とってもスタイリッシュなKINTOの『SCS ケトル 900ml』
湯が落ちる位置や量をにコントロールしやすい注ぎ口、傾けても落ちない蓋の設計など、使い心地とデザイン性抜群のドリップポットです。
食洗器や直火もOKです。
コンパクトなドリップポット『 ポアオーバー
ケトル』は注ぎ口がとても細く、思い通りの注湯が可能です。容量300ｍｌと600ｍｌと、コンパクト設計で、キャンプなどのアウトドアでも楽しんでいただけそう。
魚のように、上に口が伸びていて、「細く垂直に落ちるきれいな湯線」を実現しています。慣れない方にも使いやすい設計です。
内部の構造にもこだわりがあります。「濾過穴」でお湯の速度をコントロールし、お湯を安定して注ぐことができるだけでなく、注ぎ口の先が細くなっていて注ぐ量を調節しやすく点滴状に注湯することもできる優れものです。
注湯をコントロールできるようになると、珈琲の味わいの幅がグット広がります！