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深い苦味と甘みが持ち味のマンデリン。
マンデリンを２０年来保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りがします。そんなマンデリンですが、かつて絶滅の危機もありました。
インドネシアでは１７世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで「ロブスタ種（インスタントや缶コーヒーの原料）を栽培するようになりました。
そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」が被害を免れ、栽培を再開！品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。
収穫されたマンデリンは「G1～G5」のグレードで等級が決められ輸出されます。当店の豆は勿論、最上級の「G1」！
五月晴れのもと“ゆる～い”ひと時のお供に！
５月は一割増量でご提供！
二年ぶりのご案内です。
和歌山・みなべ町の佐々木農園さんから「今年は今のところ順調に生育しています」という連絡が入りました。
『完熟南高梅』の受付開始です！
佐々木農園の梅は三代目富之助さんの初代が大正期に良質な梅干しづくりのために山を開墾したことに始まります。現在は四代目さんと一緒に梅の栽培と、梅干しづくりをされています。
富之助さんとのお付き合いも14年目になります。毎年６月は緊張の連続ですが、完熟梅の美しい姿と香りに癒されて、お客さまの笑顔に触れると、また来年もよろしくお願いしますと富之助さんに連絡してしまいます。
初めての方にはレシピもご用意しています。
※入荷は６月中旬予定ですが、入荷日確定はその日の収穫が終わってから。入荷前日にご連絡を差し上げます。ご予約は入荷日に受取可能な方に限らせていただきます。
ブラジルは創業の１９９９年からの定番中の定番です。当時は品名や等級（グレード）、ましてやスクリーン（豆の大きさ）などを明記して、お客さまにご案内することは一般的ではなく、「ブラジル」としてご案内していました。
「ブラジル サントス」は、数あるブラジル産のなかで最もメジャーな珈琲豆です。クセのないやわらかな酸味と苦味で安定感のある味わいとして知られています。名前の由来はサントス港から輸出されたことによるようです。
「No.2」はブラジル産のコーヒー豆では一番グレードの高いものです。不思議ですが、欠点豆が最も少ない豆をNo.2とし、最も多い豆をNo.8と表記されます。
「S＝スクリーン」は豆の大きさを表します。小さい豆から13 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 最大の豆をS-20と表記します。当店では「S-18」をご案内しています。
と、こんな感じで長々とご説明しましたが、ブレンド用と勘違いされている方も多いようなので、この機会に是非ともお試しください。６月中は一割増量でご案内しています。
会期：６月１１日(金)～２７日(日)サクラモヒラ代表平間さんからのご挨拶です。
Beans Actさんでの3回目になる催しです。パンデミックの影響は、世界のあちこちで見られ、良くも悪くも世界や社会の常識を変えてしまう一面がありました。
サクラモヒラでも、2020年の3月1日に、かろうじてダッカから帰国して以来、いまだにダッカに行けずにいます。荷物の行き来も思うにまかせません。日本でもそうですが、バングラデシュでもロックダウンがあり、ビジネスも学校も四苦八苦のようです。
特に、サクラモヒラの村のような場所になると、ウイルスの心配はさほどない、とは言え、ビジネスの停滞は途上国では保証が期待できずに、じっと我慢の生活を余儀なくされているようです。
しかし、それがプラスになることもありました。日本から行けないという事情を踏まえて、村の女性たちは自活の方法を考え始めたのです。彼女たちは自分たちのビジネスに船出しようとしています。
刻々と変る状況。どのような時でも志に向かって歩むサクラモヒラでありたいと思います。お出かけを心よりお待ちしています。
Sakura Mohila代表 平間 保枝
アイスコーヒーが恋しい季節になりました。梅雨の頃から『水出しコーヒーバッグ』のご用命の方が増えます。これまでは１リットル用のバッグの販売のみでしたが、昨夏からマイボトル用（300～400ml）の水出しコーヒーバッグをつくっています。
小さいだけではありません！メッシュが細かいので抽出力も高く、お出かけ前にマイボトルの冷水に浸けておくだけでＯＫ！
お出かけ先で３～4時間後にはいい感じでアイスコーヒーになっています。ただし、お好みですが・・・５時間以上はバッグを浸けて置かないほうがいいかと思います。
もう一点、バッグを搾らないでくださいね。雑味の素になります。
最早、必需品の「マイボトル」！挽きたての水出しコーヒーバッグを入れてお出かけのお供にどうぞ。
昨年４月に『お薦め豆』で初めてご案内した珈琲豆です。
こんなに洗練されたアジアの豆は初めてでした。お客さまにも好評いただき、定番化を果たした“ミャンマージーニアス”ですが、生豆の在庫が底をつき、しばらくお休みしていました。
その間、世界中がコロナ禍に見舞われ、ミャンマーでは更なる思いもよらない事態で大変な状況に・・・・。ニュークロップの入荷は無理かなと諦めかけていましたが、先日、輸入元から嬉しいメールが届きました。
ミャンマーコーヒーのニュークロップが港を出港しました！
色々と大変な中、タイミングを見計らって船積みをしてくださり、無事港を出たとのことです。日本に到着は6月初旬を予定しています。入港・通関業務に関しまして、随時お知らせして参ります。との事です。
国が大きく揺れ動き厳しい状況のなかで、生産を継続くださる農家さんに感謝！楽しみにお待ちください！
昨夏、好評いただいたコールドプレスが夏に向けて再入荷しました。
３つの味わいでご案内します。南国の果物満載の『トロピカル』、赤いフルーツを主体にした『パーフェクトレッド』、ケールなど野菜タップリの『フレッシュグリーン』です。
身体によいとスムージーが脚光を浴びたのはいつ頃からでしょうか？今は“コールドプレス”！だそうで・・・材料に熱を加えず低速回転で、強い圧力をかけないですり潰して絞ったドリンク。
大きな違いは熱を加えないので素材の栄養が壊れず、食物繊維も取り除かれています。
とってもピュアな果汁です。
満腹感が欲しい方はスムージー。素早く栄養を取りたい方はコールドプレスですね。
疲れた体には食物繊維がない分、胃腸への負担が小さくて、消化も栄養の吸収率も高いコールドプレスがお薦めです！
ストレートで味わっていただくだけでなく、忙しい朝の朝食替わりにミルクで割ってヨーグルトドリンク風に、気分転換には炭酸で割って爽やかなジュースに！この夏、お薦めです。
あかねの会さん主催の『みんなの作品展vol.3』が本日からスタート！
春から初夏の装いにピッタリな色鮮やかなストールやバックやポーチに加え、今年は麻やシルクを織りあげた生地で仕上げたチュニックや羽織物、あかねの会の仲間たちが描いた絵をモチーフに刺繍をあしらったＴシャツなどお洒落な品々も加わり、バリエーション豊かな品揃えです。
鮮やかな色使いは元気がでます！どうぞ、ご覧になってください。お気に入りが見つかりますように・・・
店頭と展示“すぺーす”に消毒液をご用意しています。ご利用ください。
先ほど、北海道の白糠酪恵舎さんからチーズ各種が入荷しました！
春の一品に是非加えてください。春野菜との相性抜群です。
５月の「おとり寄せ」はスペイン侯爵家のアルタ農園から届くEX.バージンオリーブオイル！ご一緒にいかがでしょう？
イタリアチーズでお馴染みの白糠酪恵舎さんから、イタリア料理に欠かせない『リコッタ サラータ』が来週数量限定で届きます。
人気のリコッタを熟成させたリコッタサラータは、春野菜のサラダ、パスタ、スープなどの仕上げにトッピングするだけで、いつもの一品が本格イタリアンに変身！
レストラン仕様のホールタイプ（120ｇ前後）と、すぐにお料理にトッピングできるフレークタイプ（80ｇ)の2種類です。
もちろん、白糠酪恵舎自慢のその他のチーズもご一緒にどうぞ。数量は限られていますのでお早めに！
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