フォトジャーナリスト　つづきよしゆき氏による、６回目の写真展です。

２０１１年から２０２０年の福島浜通りの１０年。どうぞゆっくりご覧下さい。

甲州百目の一種、蜂屋柿はかつて宮廷への献上品だったことを示す“堂上”を冠する釣鐘のような形の大きな柿です。

耕野のはちみつでお馴染みの石塚養蜂園ではハチさんの力を借りて受粉をして、蜂屋柿を栽培しています。

通常「干し柿」をつくる時は、色合いを良くするために硫黄を使いますが、「見た目」だけのために、余計な事はしないという石塚さんのポリシーで干しただけの柿です。確かに見た目は鮮やかではないですが、口中では超鮮やかな甘み！

入荷は２月１７日(水)です。

春のお待たせのジャム『オレンジスライス』がローズメイさんから届きました！

今期は今月と３月と４月の3便です。

お世話になった方へのギフトに、沈んだ気分をリフレッシュするのにも最適な一品！

輪切りのネーブルオレンジを見てビックリ、封を切って、その香りにうっとり、味わって幸せ～を満喫してください。

先ほど、北海道の白糠酪恵舎さんから『アルヴィーノ』はじめ、各種イタリアンチーズが届きました。

人気の『モッツアレラ』や『リコッタ』は数が限られています。ご希望の方はどうぞお早めに！

尚、メルマガ会員様に限り、お電話（03-3557-1041）メールnerima@beansact.comでのご予約承ります。

コスタリカは人口500万人ほどの小さな国ですが、アラビカ種以外の品種の生産を禁止しており、スペシャルティコーヒーの世界を牽引する国として有名です。生産される半分はスペシャルティコーヒーと言われ、今月ご案内のジャガーも勿論スペシャルティです。

また、国を挙げ環境政策にも取組んでいます。ご案内の豆は森林伐採で絶滅危惧種に指定されたジャガーを守るために始まったプロジェクト。豆1ポンド当たり最低１ｾﾝﾄが寄付され、森林保護活動に当てられます。

もうひとつの特徴は精製方法です。一般的に精製の時、コーヒーの実から外皮と果肉を取り除き、ミューシレージという粘液質も除き乾燥させますが、粘液質を残したまま乾燥させるハニー製法を採用。糖分が生豆に濃縮され、甘みを増した豆に仕上がっているのもジャガーの特徴です。お試しください。

お待たせしました。ヴァレンタインを控えたこの時期限定の“ショコラ スプレッド”2種が５日（金）に入荷します。

『オレンジスライスジャム』でお馴染みの秋田のローズメイさんからの限定品。『オレンジ入りショコラ』と『ブルーベリー入りショコラ』の２種。

果実を蜂蜜と果糖だけで煮込み、ガーナ産のアクラカカオ66％を練り上げた中に果肉を閉じ込めています。

ブルーベリーはカカオにミルクを加えていないので、ビターなチョコとブルーベリーの程よい酸味を、オレンジ入りはミルクを加え、生チョコのような味わいと爽やかなネーブルオレンジの香りをお楽しみください！プレゼントにも最適です。

先ほど、オーガニック トリュフ『ビオ・ナチュール』が届きました。

毎年、バレンタインには完売する品です。お早目のご来店を！

トリュフ以外にもこだわりチョコ取り揃えております！