京都のやぎ農園から搾りたてのフレッシュな『やぎミルク』や『ヨーグルトドリンク』が届きました！

チーズも少しですがございます。お早めに！

『やぎミルク』とその加工品は子育て期間の春から秋の限定品です。次回の入荷予定は７月２４日(水)です。

冷たい飲み物が恋しい季節になりました。この時期になると「アイスコーヒーはどうも美味く淹れれない・・・」と仰るお客さまが多いです。そこで、『アイスコーヒー』を美味しく淹れるちょっとしたポイントをご紹介します。

一人分を手軽に美味しく淹れるには！　　　　

①氷を一杯入れたグラスを準備

②グラスにドリッパーを置いていつもの分量の珈琲粉（細引き）を

③蒸らしも同じ、ただし注湯量はいつもの半分！！まだまだ美味しいエキスが出そうだな～と思ってもストップ！

④よく混ぜて氷をプラスして出来上がり！

珈琲の種類はいろいろ試しましたが、アイスコーヒー用の豆に拘る必要はないです。鮮度の良いお好みの珈琲豆なら、きっと美味しく仕上がります！ホットとは違った美味しさを味わってください。

個人的には暑～～い時に「キリマンジャロ」の細引きでアイスを淹れています。珈琲屋としては邪道と言われそうですが・・・とっても爽やかなアイスです！

２人分以上淹れるときは、サーバーに氷を入れて同じように淹れてください。湯量の調整が難しいかもしれませんが、一人分が美味しく入ったら感覚がつかめると思います。この夏、是非お試しください！

この夏のアイスコーヒーは、“ウォータードリップサーバー”でコクのあるしっかりした飲み口のダッチコーヒーはいかがでしょう？

40ｇの珈琲豆を使って、400ｃｃのコクのある水出しコーヒーが２時間ほどで仕上がります。

このサーバーをご案内するようになって久しいですが、夏だけでなく一年を通じてご利用のお客さまもいらっしゃいます。夜、冷蔵庫で仕込んでおけば、朝にはダッチコーヒーが飲めます！しっかりしたコクなので、ミルクと半々に割って「アイスカフェオーレ」にもどうぞ。

いくつかの珈琲豆を試しましたが、やはりアイスブレンド（イタリアンローストのアイス専用豆）が良さそうです。挽き具合は極細ではなく「細挽」レベルが無難なようです。細かすぎると抽出速度が極端に遅くなります。また、濃く出ますが抽出後、雑味が出るのも早くなるようです。

抽出直後はサラッとした飲み口。翌日からが本来の味わいのように感じました。２日目以降は徐々に味わいに透明感がなくなりますので、３日目くらいまでに飲みきったほうが良さそうです。あくまでもそれぞれのお好みですが・・・変化を楽しんでいただくのもいいかもしれません。

この夏、あっさりスッキリがお好きな方は“水出しバッグ”をどうぞ！今夏もご注文の都度、一包づつグラインドしてパッキングします。

衣替えのシーズンにご案内する天然防虫剤「樟脳(しょうのう)」の魅惑的な香りと効果は多くの方が実感くださっています。樟脳はクスノキを水蒸気蒸留してつくりますが、その過程でできる「ハーバルウォーター」の威力は梅雨から夏にかけて見逃せません！

アリの忌避率100%！ 網戸にスプレーすると蚊除けにも。

梅雨時期のお薦めは、室内干しの洗濯物や使用後のタオルにスプレーしておくと嫌な臭いを防げます。クスノキの抗菌作用で菌の繁殖を抑えるそうです。

クッションやシーツ、カーテンなどに“天然のファブリーズ”としてご利用ください。モワッとした空気が森の香りに変わります。テスターがございます。

森の香りが苦手な方には日向産の柑橘「へべす」の果皮を水蒸気蒸留して抽出した「はーバルウォーター」もございます。（こちらは蟻への効果は期待できません）

京都の渓谷「るり渓やぎ農園」から春の出産シーズンを終え、母ヤギさんからミルクを分けてもらえるようになりました。『やぎミルク』『ヨーグルト』『チーズ』などが９月まで月に一度、農園から届きます。

６月は１９日(水)の午後入荷します。

子ヤギが生まれてお乳が必要な春から秋の期間限定の乳製品です。

『やぎミルク』は栄養価が高いですが、カロリーは低く、脂肪球が牛乳より小さいので栄養素の消化吸収が高く、今話題のオメガ3と6脂肪酸のレベルが牛乳より高いだけでなく、コレステロールを調整する効果があるタウリンは牛乳の２０倍！中高年にとっては心強いミルクです。

これまでにお客さまからは「全然に臭わないし飲みやすい」「サラッとしていて美味しいわね」と嬉しいお声をいただいています。

農園は京都と兵庫の県境で循環型農業で有機野菜を育てながら、チーズやヨーグルトを造っているるり渓やぎ農園です。

シェーブルチーズ“フェルミエ”やクリームのような滑らかな食感の“フロマージュフレ”など、こちらは事前予約ください。

バングラデシュの手仕事の品々が豆屋の店奥に届きました。『一歩一歩の針仕事展』始まりました。

今年もカディ（手紡ぎ手織りの綿布）のブラウスやパンツを始め、素敵なジャケットも！

バングラデシュの刺し子刺繍＝ノクシカタのテーブルセンターやコースターなど、一針一針に暖かさを感じる品々。

何よりこれから大活躍しそうなガムチャはバングラデシュ版の大判手ぬぐい！

どうぞ、手に取って、試着してかの地の空気を感じてください。

パレスチナオリーブオイルと一緒に万能香辛料『ザアタル』が届きました。

マジョラムやオレガノに似た香りのハーブと酸味のあるハーブ２種を乾燥させ、ゴマ、塩を混ぜ合わせたハーブミックスです。パレスチナでは、オリーブオイルと一緒にパンにつけて、日常的に食べられているそうです。ちなみに、ハーブをミックスしたものも「ザアタル」と呼ばれます。

オリーブオイルとザアタルの割合は「６：４」くらい。ザアタルをたっぷり入れるのがポイントです。この「オリーブオイル＋ザアタル」にキャベツの千切りなど生野菜に合えたり、ザアタルをマヨネーズと合わせてポテトサラダやたまごサンドにしたり、食パンにとろけるチーズとザアタルを乗せてトーストする！→ザアタルの使い方（料理例）