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深い苦味と甘みが持ち味のマンデリン。
創業時からマンデリンを２０年来保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りがします。そんな芳しいマンデリンですが、その昔、絶滅の危機がありました。
インドネシアでは１７世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで病気に強い「ロブスタ種（主にインスタントや缶コーヒーの原料）を栽培するようになりました。
そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」（マンダリン族とも）が被害を免れ、栽培を再開！品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。
収穫されたマンデリンは「G1～G6」のグレードで等級が決められ輸出されます。当店の豆は最上級の「G1」です。
6月は一割増量でご提供！
和歌山みなべの佐々木農園の富之助さんからの『完熟南高梅』、今年も届きます。
ゴールデンウイーク明けに「このところの高温が影響して、例年に比べると今のところ育ちが早いです。出荷はいつもより少し早くなるかもしれませんね～、そやけど、これからの天候次第でしょうか・・・」とのことでしたが、その後の陽気の激変で例年通りになりそうな気配です。
佐々木農園は大正期の初め、初代富之助が上質の梅干しを造るために山を開墾し梅林を育てたのが始まりです。
2008年からこの時期の“おとり寄せ”ですが、数ある“おとり寄せ”のなかで一番スリリングな逸品。
『完熟南高梅』は樹上で完熟した梅をひとつづつ確認しながら収穫し、その翌日には店に届きます。時間経過とともに色合いが変わっていきます。芳香も珈琲豆が負けるくらいです。したがって、お受取は到着日の当日中！
ただし、入荷日前日にならないと入荷日が確定しません。そんなスリリングな“おとり寄せ”ですが、毎年、多くの客さまが楽しみにお待ちくださっています。最近はこだわりの男性の方も。
“完熟”しているか否かは富之助さん曰く「熟すと表面の産毛がなくなります、それが合図です」と教えてくださいました。なるほど！水洗いしたときにケバケバを浮いてこないはずと納得しました。
入荷日は6月の吉日！入荷日にお受け取り可能な方のみのご予約となります。ご予約は1Kg単位です。
初めての方には“梅仕事レシピ”もご用意しております。
京都の「るり渓やぎ農園」からのミルクやチーズ、完売しました。
苦手な方も多いかと思っていましたが、「小さいころ、飼っていて飲んでいたんです」と懐かしそうに仰る高齢の方、「どんなものか試してみたくて」と興味津々で買いに来てくださる青年、「以前ここのシェーブルが美味しかったから」と言ってくださる方・・・・そんなことで、アッと言う間に完売してしまいました。
ヤギ乳製品は子ヤギの子育てシーズン限定です。春から秋にかけてのみ出荷できる乳製品なので、来月以降も少量づつですが『やぎミルク』と『やぎヨーグルト』を送ってもらおうと思います。農園にただ今交渉中です。
確実な日程が決まりましたら改めてお知らせしまが、６月20日過ぎを予定しています。ご希望の方はメールかお電話でご予約下さい
メキシコ南東部に位置するチアパス州は、古代文明が栄えた地としても知られるエリア。多様な民族と豊かな自然が育んだ豆は、ほのかな甘みが後口に残る軽～い飲み口が持味。
グァテマラとの国境近くのチアパスからのJAS認証のオーガニックコーヒーを生産するのは、サンフェルナンド生産協同組合に加盟する32の共同体の農家さん達１０００人ほどです。
画像を見ると森の中にコーヒーの実がなっているという感じ！野生動物や野鳥などの生息地でもあり森の循環の中で育まれたコーヒーです。
今回、持ち味を活かすために、あえて中煎より浅目のシナモンに近い焙煎にしています。でも、いやな酸味は感じません！アーモンドのような甘い後味と軽～い飲み口が、モワッとした梅雨空には良さそうです。いつもより低目の湯温でサラッと淹れてください！
会期：６月１１日(日)～２５日(日)
バングラデシュから手織の心地よさと手仕事のあたたかさをお届けします。
バングラデシュには魅力的な手仕事が多く残ります。生活の中で楽しめる手織布「カディ」
は、バングラデシュのコミラという村で織られています。
素朴なカスレを生む「木版プリント」は、連続模様に職人の温かい仕事ぶりを感じます。
日本の手拭いにあたる「ガムチャ」は、薄手の大判サイズが夏の暑い時期に大活躍です。
ベンガルの刺し子文化『カタ』は、日本の刺し子文化とは全く違う大らかさが感じられます。
瞳と肌でバングラデシュの風を感じてください。
主催のサクラモヒラさんには以前、オリジナルの「木版プリントの布巾」をつくっていただきました。その時の木版も展示します。是非、ご覧になってください。
春の定番になりました。お馴染みのローズメイさんから『オリーブアーモンド』と『オリーブピーナッツ』が入荷しました。
アーモンドはナッツ類の中でもビタミンＥの含有率トップクラス。ちょっと深めの焙煎でペーストにして、オリーブ油でさらに滑らかに練り上げています。甘味は蜂蜜だけ！
ピーナッツは善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸たっぷり！体が喜ぶ濃厚ピーナッツをオリーブオイルで練り上げています。こちらも甘みは蜂蜜のみです。
オリーブオイルはイタリア産の有機オリーブの実から絞ったエキストラバージン。
夏に向けて栄養豊富なナッツ類が人気ですが、ペーストなので手軽に栄養がとれて、しかも、パンやアイスクリームに添えるだけで、グレードアップ間違いなし！調味料としてもご利用ください。
「美味しい」ものからビタミンＥを補給して夏に備えましょう！
美味しく食べて元気パワーを！料理研究家の村上祥子さんのレシピを元に、「オレンジスライスジャム」でお馴染みのローズメイさんがアレンジしたお野菜ジャムです。
素材の栄養を丸ごとギュッと凝縮したお野菜ジャムは、生姜と赤玉ねぎを純粋はちみつとフルーツシュガー（果糖）などで丁寧に煮込み、保存料や酸味料、ペクチンなどの添加物は使わず作っています。
生姜のシャキシャキとした食感と辛味、赤玉ねぎのさわやかな甘みが特徴の食べて美味しい元気ジャムです。
京都のるり渓やぎ農園からシェーブルチーズなど、やぎさんの乳製品が届きました！
やぎさんのチーズは日本ではまだまだ身近ではないようですが、チーズの本場フランスでは消費量の25％がやぎチーズだそうです。農場の搾りたてのフレッシュなやぎミルクと塩だけで造ったシェーブルチーズ『フェルミエ』やクリームのようななめらか食感の『フロマージュフレ』をこの機会にお召し上がり下さい！
フレッシュな優しい甘みの『やぎミルク』、洗双糖で控えめな甘さをプラスした『やぎヨーグルト ドリンク』は飲みきりサイズの150ｍｌの小さなボトルもございます。“怖がらずに！”お試しください。
砂糖と同じ⽢さで低カロリー（75%）で、オーラルケアの視点でも注⽬されるキシリトールですが、⾎糖値の上昇も緩やかだとされています。
新入荷の「Crystalx99」は、原材料の99%にキシリトールを使用し、特殊な製法で結晶化させた新食感のキャンディです。ひんやりシャリシャリ食感がこの季節にピッタリかな？ということでご案内！
フィンランドの⽩樺の樹液から抽出したキシリトール100%を使⽤し、原材料はオーガニックの香料などたったの3つだけです。
レモン・ミント・グレープの3つのお味でお届けします！
たくさんのお買上ありがとうございました。
今年は『オレンジスライスジャム』を４月５月でお届けしましたが、いずれも１週間ほどで完売してしまいました。来年はもう少したくさん確保できるよう頑張ります！
来春もまたよろしくお願いします。
