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Actで調味料を扱った最初の商品が、島根のひかわ食品さんの『トマトケチャップ』でした。２０年近く前のことです。
その間、仕様の変更や値上げなどもありましたが、多くのお客さまからのご愛顧をいただき、島根から年に数回届けていただいていました。
２年前から【皮・種】を日本に数台しかないという特別な機械でペースト状にして、トマトの果肉と一緒に煮込んで作った『皮・種まるごとトマトソース』への仕様変更がありました。
旨味も栄養価もはもちろん増しましたが、なかなかに高価な品になり、懸念しながらも販売を継続した経緯がありましたが、本物が分かるお客さまには今まで以上のご指示を頂いていました。
残念なことに今年の夏、製造を中止せざるを得ない状況になりましたと連絡がありました。在庫限りとなりますがご容赦ください。
2008年以来、毎年６月は和歌山みなべの佐々木農園の富之助さんからの『完熟南高梅』をご案内していましたが、今年はご案内が叶いません。４月には着果も順調でお天気次第とのことでしたが、その後、２度も雹の被害にあい、着果した実に傷がつき、実が大きくなるに従い傷も大きくなり、出荷できる状態ではないとのこと。
毎年、楽しみにお待ちくださっていた皆さま、申し訳ございません。
そこで、今年は昨年漬け込んだ“富之助”さんの『梅干し』をご案内させていただきます。
佐々木農園は大正期の初め、初代富之助が上質の梅干しを造るために山を開墾し梅林を育てたのが始まりです。
「紀州の土壌や自然」「育てる心と技」それぞれが富之助梅の伝統として受け継 がれてきました。三代目の富之助さんは 「この梅干しは本当に美味しい」と食べた人がいつまでも心に残る梅干しづくりを していきたい」常々仰っています。
ご案内する梅干しは以下の5つです。詳細は画像をクリックしてください。
ご予約は店頭にて承ります。入荷は6月20日過ぎの予定です。
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今月のレアな銘柄としてご案内している“お勧め豆”は、東ティモールからの『レテフォホ』です。
生豆はただ今開催中の『フェアな未来への五重奏』へ出展くださっているVIVATIM代表の鈴木さんが提供くださっています。
鈴木さんは何度もティモールを訪問するなかで、村人たちから珈琲でもてなしを受けるそうです。（レテフォホに行ったのは去年初でした）
日本のように焙煎機はないので、大きなフライパンで生豆を焼きます。もちろん火力は電気でもガスでもなく「薪」です！ 石臼でかなり細かく（パウダー状と
言っていいくらい）挽きます。
そして、ネルドリップ！ しかもネルドリップはお手製で、かなり大きなネルで１㍑くらいは淹れてもてなされると言います。
仕上げはたっぷりの砂糖！ 極甘で飲むそうです。
産地の様子はコチラからご覧ください！
オーガニックのリキッッドコーヒーが本格的な夏を前に届きました。
有機コーヒー(コロンビア、ペルー、インドネシア)を使って、炭火でじっくり焙煎した柔らかな苦みと深い味わいをお楽しみください。
香料や乳化剤は使っていません。抽出水はコーヒーに最も適した活性炭濾過による軟水を使用。やわらかな口当たりも魅力。
『無糖』と『微糖』の2種類です。『微糖』の甘味はもちろん、有機砂糖を使用。
無茶々園の柑橘を使って、洗双糖で控えめな甘さの寒天ゼリー3種です。そのままですぐ飲めるハンディタイプなのでアウトドアにもお勧め！ 3～4時間冷凍してシャーベットのように召し上がっていただいてもいいですね。
無茶茶園で除草剤・化学肥料を使用しないで栽培した柑橘を使い、素材本来の風味を活かすため無漂白・無着色です。自然のままの色合いと香りをどうぞ！
『温州みかん』はみかん果汁をベースにレモン果汁を加え、洗双糖（種子島産のさとうきびを搾って煮詰めたミネラルたっぷりの粗糖）と、長野県伊那市で作られる無漂白・無着色の天然糸寒天、群馬産のこんにゃく粉を加えて作っています。
『甘夏』と『伊予柑』はレモン果汁は加えず、丸ごとぎゅっと搾ったストレート果汁に、洗双糖（種子島産のさとうきびを搾って煮詰めたミネラルたっぷりの粗糖）と、長野県伊那市で作られる無漂白・無着色の天然糸寒天、群馬産のこんにゃく粉を加えて作っています。
春の人気の品『オレンジスライスジャム』入荷しました！今回の入荷分が今期の最後になります。
入荷する都度に「これはジャムですか？」と初めてご覧になる方からご質問があります。
皮まで美味しく召し上がっていただける輪切りのジャムです！
春は出会いと別れの季節。ちょっとしたご挨拶に、また母mの日にピッタリなプレゼントです！
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焙煎豆は昼頃に工場から届きます！
お客さまから「ブレンドやわらか」よりも、もっとやさしい、でもコクのあるブレンドが欲しいな・・・」と言う一言から模索が始まりました。
そして、誕生したのがこの『クリスタルブレンド』です。
名前の通りキューバの銘品“クリスタルマウンテン”がベースの贅沢なブレンドです。
透明感のあるやさしい風味は、爽やかな５月にピッタリ？
５月は１割増量でご提供！
北海道の
『フェアな未来への五重奏』
