1今月のお薦め『スペシャルアイスバッグ』はお試しいただいたでしょうか？「アイスバッグ」でお求めの方より、豆のまま、あるいは粉にしてお求めの方の方が多いようです。珈琲豆屋としては、暑くてもドリップして下さるお客さまが多いことに感激しています。
個人的にもドリップする方が好みなのですが、夏休み明けにこの『スペシャルアイス』をドリップ用の「中挽き」にして、ホットコーヒーを淹れてみました。パンチのあるトラジャに負けないしっかりした苦味ですが、意外にも後口はスッキリしています。
ところが・・・ドリップアイス用に「細挽き」にしてアイスコーヒーを淹れてみると、アラッ不思議！スッキリした飲み口なのに、後口は珈琲のコクを感じる濃厚な味わいでした。
同じ豆でも挽き方、抽出の仕方で味わいが異なりますが、これほど真逆なのは初体験。ビックリでした。ご興味ある方はぜひ一度お試しください！
フルーツ王国、山梨の笛吹市から２年ぶりの登場です。白桃の旬の美味しさをそのまま瓶詰。果樹園を営む小川さんが自宅敷地内に小さな工房を付設し、手塩にかけた白桃を添加物なしで丁寧に手づくりしています。
缶詰とどう違うの？と問われると困るのですが・・・食べていただけばわかります！としか言えないのが悔しいです。ただ、２年ばかりお休みしている間に、何人ものお客さまから「あれはもうこないの？」とリクエストをいただきました。
今年も大雨、大風、竜巻と北関東は大変な被害があり、たくさんの桃が落ちたそうです。そんな中なので入荷は限定３０個です。
『白桃シロップ漬』は２種類。ちょっと歯ごたえのある「適熟」と、樹上で
柔らかくなった「完熟」です。これも、果樹園と工房が一緒だからこそできる技ですね。
尚、桃ファンにはたまらない『桃のストレートジュース』や『白桃ジャム』『黄桃ジャム』なども一緒に入荷する予定です。お楽しみに！
入荷予定は９月２３日ごろです。
『白桃シロップ漬』はご予約をお願いします。
ネパール地震女性支援 の募金へご協力をいただき、ありがとうございました。７月２７日に１０､８７７円をAWEPさんへ送金しました。
AWEPさんでは緊急支援の募金活動は７月３１日で終了し、今後は復興支援として「女性へのエンパワメント活動」へ移行しました。ネパールの女性たちが作った「オーガニックコットンのＴシャツ」と「肩掛けバッグ」をチャリティーグッズとして販売中です。
８月開催の店奥の『魅惑の布 バティック展』ではインドネシアの品々と合わせて販売中です。チャリティーグッズは製品代金のうち30％は生産者へ、30％は被災地での女性支援と人身売買防止活動に充当されます。引き続きよろしくお願いいたします。
石塚養蜂園から新蜜が届きました！大瓶（１.2Ｋｇ）は今年も締め切りを待たずに完売しましたが、本日、中瓶・小瓶・孫瓶も入荷しました。さて、今年の味わいは・・・・
『アカシア』：糖度はこれまでで一番かも、でも切れ味のよさはいつも通り![image[4]](http://beansact.com/wp/wp-content/uploads/2015/07/image4.jpg)
『とち』：とってもやわらか、でもコクのある甘味です
『百花』：ドッシリとした甘さなのに後口はスッキリ
ご試食ご用意しています。ご自身の舌で甘さの違いを是非とも確認してください。
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今年は石塚養蜂園に、こんな新商品が誕生しました。その名も『電球はちみつ』 中味は「とちのはちみつ」です。帰省のお土産や、ちょっとしたプレゼントにいかがでしょう？
水に入れておくだけでアイスコーヒーに仕上がる「アイスバッグ」は、最近はお手軽にご購入いただける品になりました。でも！ Ａｃｔがご案内する「アイスバッグ」は一味違います。
その① 豆のコンディションを見極めてパッキング・・・焙煎したての珈琲豆は炭酸ガスを含んでいて、焙煎直後は頼りない味わい。本来の旨味はガス抜き（エイジング）をすることで醸しだされます。ガス抜きは焙煎のレベルや、気象条件などによっても異なりますが、１~３日位は必要です。
その② ご注文の都度、粉にしてパッキング・・・珈琲豆は香りが命！美味しさを逃さないためにはお待たせすることもありますが、ご容赦ください。
その③ 力強いい味わいの「ニューギニア」と、優しい味わいの「ボリビア」の豆。それぞれの持ち味を損なわないギリギリのところまで焙煎しアイスコーヒー用に仕上げました。すっきりした飲み口ですが、後口は濃厚です。
＜＜＜作り方＞＞＞は簡単！ １ℓ の水が入る蓋付きの容器にアイスバッグと水を入れて、８時間冷蔵庫に置くだけです。室温で５時間ほどおいて冷蔵庫に移し、さらに３時間ほど置くと濃いめのアイスコーヒーが楽しめます。
濃さはお好みです。２日くらいアイスバッグを容器に入れたままと言う方もいらっしゃいます。味を確認しながら、お好みの濃さに調整してみてください。３～４日位は味の変化を楽しみながら飲んでいただけますが、水で抽出したコーヒーです。お早めにお召し上がりください！
尚、水は水道水で大丈夫です。ミネラルウオーターをご使用の場合は硬水ではなく、軟水をお選び下さい。
会期：８月６日(木)～３０日(日)・・・夏休み期間（8/14～8/18）はお休みです
インドネシアの伝統的な染色技術「バティック」の品々を中心に、アジアの女性たちの手づくりに品が、神戸を拠点とするNGO ＡＷＥＰ（アジア女性自立プロジェクト）さんから届きました。
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バティックはインドネシアの中でも、ジャワ島の伝統工芸として有名ですが、近年では工場で大量生産される画一的なプリント生地が多く販売されるようになりました。結果、バティックに従事する人が減り、工場での単純作業や出稼ぎを選択する人が増えています。今回届いた品々は、バティックの技術と文化を守りながら、職人の生活を安定させるために活動を続けている 生産者団体KPTBからの品が中心です。
バティックには手描きのみの「バティック・トゥリス」、木製や鉄製のスタンプを使用する「バティック・チャップ」、その両方を組み合わせた「バティック・コンビナシ」の３つ種類があるそうです。展示品の一つ一つがどの技法の染色か、じっくりご覧いただくのも楽しいかもしれません。
バティック生地のほか、クロスやブラウス、バッグ、ショール、バティック柄をあしらった楽器などのほか、製作に使用されている鉄製のスタンプや、ロウ付けするときに使われる道具「チャンティン」の実物、ロウ付けした布なども展示中です。
エッ！と思われるかもしれませんが、俳句の世界では「甘酒」は夏の季語。江戸時代「甘酒～え、甘酒～」と、町中で引き売り屋の声が聞こえると、夏がやってきたな～と感じる「夏の風物詩」だったとか。
実はコレとても理に適っています。甘酒にほブドウ糖とビタミンＢ群、それにアミノ酸が豊富。まさしく「飲む点滴」です。昔の人は偉い！天然の栄養ドリンクを飲んで、夏を乗り切っていたんですね。
新入荷の『ちほまろ』は甘酒に乳酸菌をプラスした現代版「自然のエナジードリンク」。無添加・無加糖はもちろんですが、「神話の郷」として名高い宮崎県・高千穂の秋元神社を水源とする湧水で製造しています。
「プレーン」「玄米」「へべす」の３種類。![img_1402465545_9_l[1]](http://beansact.com/wp/wp-content/uploads/2015/07/img_1402465545_9_l1.jpg)
「プレーン」は豆乳と合わせても美味しいですよ！「玄米」は食物繊維は白米の２倍！“プチ断食”にもお薦めです。「へべす」は柑橘類の一種で江戸時代に平兵衛さんが栽培していたのが広がり「へべす」と呼ばれるようになったそうです。爽やかな酸味がスッキリした後味です。
８月１４日(金)～１８日(火) 夏休み をいただきます。
ご迷惑をおかけしますがご了承ください。
尚、１９日(水)は１０時からの営業ですが、焙煎豆の入荷はお昼頃になる予定です。合わせてご了承ください。
コレは何でしょう？！
ロックソルト＝岩塩です。二億三千年前、ドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩です。まるでクリスタルのようでしょう。
“塩にぎり”にすると、その美味しさはすぐお分かりいただけます。お料理にはもちろんですが、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。
熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。
アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。
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岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと言います。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600ｍに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。
ちなみに左上の写真の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。食品フェアで10数年前、大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。
この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく！
８月３日(月)１３：３０～１５：００
３年目に入る店奥で定期開催している“おりがみcafe”。いつもは大人対象ですが、夏休み特別企画として“親子で折紙”を開催します。親子で、お孫さんと一緒にお楽しみください。
参加費：親子で５００円
さる・ニワトリ・ねずみ・・・・折っている途中から違う動物になっちゃっうことも・・・でも大丈夫！折紙作家のミサキンこと三崎修先生がかわいい動物に仕上げるお手伝いをします。
お子さんの飲み物は持参ください。
尚、午前はいつも通り「おりがみcafe」を10：30から開催します。午前の参加の方がご都合がよい方はお申し出ください。
参加お申し込みはメールか店頭かお電話で！
