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梅雨入りして久しいですが、連日のドンヨリした空気からいきなりの夏日。『アイスコーヒー』が恋し時期になりました。『水出しバッグ』の販売を始めました。
一晩パックを付けておくだけで、翌朝には喉越しのいいアイスコーヒーが仕上がります。
もっとしっかりした“アイスコーヒー”が飲みたい方には、『ウオータードリップサーバー』がお薦めです。今夏もご案内する予定です。
実は個人的には一番美味しいと思うのは『ハンドドリップのアイスコーヒー』なのですが・・・美味しいアイスコーヒーの淹れ方の栞もご用意していますので、是非ご自宅で淹れてみてください。
同じ豆でも淹れ方の違いで、驚くほど味わいが異なる珈琲の世界、この夏、お楽しみください！
スーパーフード甘味料『デーツシロップ』が久々に入荷しました。
デーツの甘みが凝縮された、デーツ100％の甘味料です。デーツ以外の添加物は一切含まれていません。
今回のデーツシロップはこれまでと比べて甘さが控えめなので、甘味料としては使いやすいかもしれません。
ヨーグルトやホットケーキ、バタートースト、シリアルにもいいですね。そして、煮魚などの和風料理としても相性抜群。煮物にみりんの替わりに使っていただくと「照り」もでて、味わいもアップ間違いなし！
デーツは中近東エリアを原産とするナツメヤシの実で、その歴史は紀元前8000年頃と言われています。厳しい環境でも耐えられるデーツは栄養も豊富！しかも他の甘味料に比べてカロリーは低め！砂漠の民が命をつないだデーツ。夏の栄養補給や夏バテ対策に役立ちそうです
バングラデシュの手仕事の品々が届き、『一歩一歩の針仕事展』が始まりました。
今年もカディ（手紡ぎ手織りの綿布）のブラウスやパンツを始め、素敵なワンピースも！
バングラデシュの刺し子刺繍＝ノクシカタのテーブルセンターやコースターなど、一針一針に暖かさを感じる品々。
何よりこれから大活躍しそうなガムチャ！バングラデシュ版の大判手ぬぐいです。
昨日、主催者のサクラモヒラさんが展示くださっているさなかに、試着されて購入くださる方が多々！その肌触りの良さに皆さん感激されていました。
ギャラリースペースが小さくなって、品数は厳選されています。お早目のご来店を！
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パレスチナから202５年産のオリーブから低温圧搾した『エクストラバージン オリーブオイル』が届きました。昨年度より少し値上がりましたが、様々なコスト高のなかご容赦ください。
今年の味わいはりんごや熟したバナナ、ハーブやオリーブの葉のようなさわやかな香りです。まろやかな口あたりのなかにも大地の力強さを感じます。後味にはほのかな苦味とポリフェノールの辛味がバランスよく残る、調和のとれた風味です。
＊このオリーブオイルは、ガリラヤ地方のバルネア種とヨルダン川西岸地区コフル・カドゥーム村のナバーリ種のブレンドです。
このバルネア種のオリーブオイルは、BIOL2026（イタリアで開催されているオーガニックオリーブの国際コンペティション）で金賞を受賞しました。
IMO有機認証取得のオリーブオイル 契約農家さんたちが農薬も化学肥料も使わず大事に育て、収穫から24時間以内に提携工場で低温圧搾したオリーブオイルを、生産者団体の加工場で女性たちがボトル詰めし、ラベルを貼り出荷しています。
人気のザアタルも一緒に届いています。
尚、昨年入荷した品は旧価格で販売中です。新旧２本お求めの方には割引価格でご提供します！旧商品は残りわずかですのでお早めに！
長らくの欠品していました『グァテマラ ピューマ』のNewCropがまもなく届きます。
焙煎上りは来週以降になりますが、お待たせしている皆さまにまずはお知らせです！
野生のピューマと共存する伝統品種を育てる生産者さんからの豆です。
ナッツやローストキャラメルの甘香ばしさ、シトラス感も感じられる珈琲です。しっかりとしたボディがありますが、後口は爽やかです。梅雨の季節にピッタリかも？！
今期最後の『オレンジスライスジャム』が入荷しました！
入荷する都度に「これはジャムですか？」と初めてご覧になる方からご質問があります。
皮まで美味しく召し上がって頂ける輪切りのジャムです！
ちょっとしたご挨拶に、もちろん頑張っているご自身へのご褒美に！
一便・二便は入荷前に完売しましたが、最終便は少しですが店頭販売分が確保できました！
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「ブラジル」は創業の１９９９年からの定番中の定番です。当時は品名や等級（グレード）、ましてやスクリーン（豆の大きさ）などを明記して、お客さまにご案内することはなく、「ブラジル」としてご案内していました。
「ブラジル サントス」は、数あるブラジル産のなかで最もメジャーな珈琲豆です。クセのないやわらかな酸味と苦味で安定感のある味わいとして知られています。名前の由来はサントス港から輸出されたことからです。モカ港から船積みされる豆が「モカ」と言われるのと同じですね。
ブラジル産のコーヒー豆では一番グレードの高い豆を「No.2」と表記します。不思議ですが、No.1はありません。300ｇの生豆に欠点豆が４個以内をＮo.2と評価します。ブラジルでは欠点豆が全くないなんて、あり得ないということで No.1 は設けていないそうです。
「S＝スクリーン」は豆の大きさを表します。小さい豆から13 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 最大の豆をS-20と表記します。当店では「S-18」をご案内しています。
と、こんな感じで長々とご説明しましたが、ブレンド用と勘違いされている方も多いようなので、この機会に是非ともお試しください。６月は一割増量でご案内します。
ウォッシュの爽やかさと、ナチュラルのフルーティさと滑らかな口当たりのいいとこどりのコーヒーです！精製方法が異なる豆をミックスした珍しい珈琲をご案内します。
そもそもジャバという品種ですが、はじまりはやはりエチオピアです。19世紀初頭、オランダ人によってジャワ島へと運ばれ、その後カメルーンで選抜されながら、病害への強さと小規模農家への適応力を育んできました。やがて中米へと渡り、高地
にの品質ポテンシャルが評価されるようになり、2016年にはパナマが中米で初めてジャバを公式に認定しました。
この品種は、高品質で知られるパナマゲイシャの代替品とされることもあり、優れたカップクオリティを持ちながら、コーヒーの大敵さび病などへの耐性が高いので、小規模農家にとって扱いやすい特性を備えています。
そんなジャバ種を育てる農園はニカラグア北部、ホンジュラスとの国境近くに位置する豊かな山々が連なる地にあります。今から50年ほど前、内戦の悪化によりホンジュラスからこの地へ一家で移り住みました。
当時、中心部は土地の価格が高く、まだコーヒーがほとんど植えられていなかったオコタル地域の土地を購入し、規模を拡大しながら現在4代目です。今世紀に入ってから生産処理の実験を重ねるなかで2023年、2024年と2年連続でのニカラグアCOE（ｶｯﾌﾟｵﾌﾞｴｸｾﾚﾝｽ）1位を獲得しています。精製技術の粋を味わって下さい！
５月の“お薦め豆”『レテフォホ』が早々に完売してしまいました。
リピーターの方も多く、昨年ご案内した時以上の高評価を頂いています。コーヒー豆も農産物！その年その年の風味の違いがあります。また、焙煎レベルを工夫したのも功を奏したのでしょうか？
好評につき６月以降もご案内できるよう生豆の手配をしたいと思います。まだの方、もう一度という方、６月には再度ご案内できます！
