1
この夏は野菜たちにとっても過酷だったようです。
福島県ゆわき市の生産者ファーマーズハウスさわから「野菜の生育がだめだめになってしまいまして…小白井きゅうりとミニキュウリのパック入りを少しだけ作りました。ズッキーニに関して昨年から寝かせていたものであればございます」と言う便りを頂きました。
楽しみにしてくださっている方も多く、生産者さんの頑張りにも応えたいと少しですが届けてもらう事にしました。
パック入りの「ミニキュウリ」といわきの伝統野菜「小白井きゅうり」のピクルスは瓶詰よりも容量は少ないですが、コスパ抜群です。
疲れた体にお酢と夏野菜が効きます！残暑を乗り切りましょう！
明日から夏休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
＜＜夏期休業期間＞＞８月１３日(金)～８月１７日(火)
お休み前にメルマガ会員さまはじめ、たくさんのお客さまのお蔭で珈琲豆は全銘柄ほぼ完売しました。猛烈な暑さと台風の影響での不安定な天候のなか、ご来店いただきありがとうございました。
休み明け18日の昼頃には焙煎したての豆が工場から届きます。皆様のご来店、お待ちいたしております。
大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種が届きました。
化学調味料や香料は一切使わず、大分県産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。
緑の“青ねぎ”は、ねぎの風味が活きています。鶏肉や豆腐との相性抜群です。
黄の“パプリカ”は、生野菜そのままの風味が！豚肉や魚料理にピッタリ。
赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。
食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！
新蜜(今年採蜜したはちみつ）３銘柄～あかしあ・とち・百花～が勢ぞろいしました。容量は300ｇ・140ｇ・50ｇの３種類です。
今年ははちみつに馴染みのない方や、ちょっとしたギフトにもご利用いただけそうなミニミニサイズの50ｇをご用意しました。
毎年、新蜜の入荷の時期にはお味見をしていただいていましたが、コロナ禍の今、それもままならず・・・ミニサイズで味比べをしてください！
50ｇサイズのセットのラッピングは無料にて承ります。ご利用ください。
昨年４月にご案内し、多くのお客さまから好評をいただき定番化しましたが、生豆が届かずお休みしていました。国内が混乱するなか、６月中旬に日本に生豆が入港。通関手続きを経てこの度再入荷しました。
ニュークロップを、改めてご案内します。
ミャンマーの国内情勢は厳しいものがあり、生産者さんはじめ多くの市民は山に避難していると聞きます。そんな状況下で地道な珈琲栽培に取り組んでくださった農家さん、そして、出荷までこぎつけてくださった現地スタッフに感謝です。
“ミャンマー ジーニアス”は小規模農家が農薬も化学肥料も使わず栽培し、完熟豆を手摘み。
精製も甘いフレーバーを引き立せる一番手間がかかるとされる「ハニープロセス」で仕上げています。皆さま、ニュークロップを味わってください。
「ハニープロセス」とは、コーヒーの果肉から種をとりだした後、種のまわりについている甘い膜(ミュシレージ)を、あえて洗い落とさずに乾燥させて精製する方法です。
乾燥中にまわりの糖分により発酵がすすみ、甘いフレーバーがひき立ちやすいことから、こう呼ばれます。
大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種をこの夏ご案内！入荷は８月上旬です。
化学調味料や香料は使わず、地元産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。
緑の“青ねぎ”は鶏肉や豆腐との相性抜群です。
黄の“パプリカ”は豚肉や魚料理にピッタリ。
赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。
食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！
昨夏好評いただいた『デーツシロップ』が８月上旬に届きます。
デーツの甘みが濃縮された、デーツ100％の甘味料です。砂糖の替わりにお料理にもご利用ください。
ヨーグルトやホットケーキ、バタートースト、シリアルにもいいですね。そして、煮魚などの和風料理としても相性抜群。煮物にみりんの替わりに使っていただくと「照り」もでて、味わいもアップ間違いなし！
デーツは中近東エリアを原産とするナツメヤシの実で、その歴史は紀元前8000年頃と言われています。厳しい環境でも耐えられるデーツは栄養も豊富！しかも他の甘味料に比べてカロリーは低め！砂漠の民が命をつないだデーツ。夏の栄養補給や夏バテ対策に役立ちそうです。デーツについての詳細はコチラから。
夏のチーズを只今ご案内中ですが、その中に今回初めてご案内する特別なチーズがあります。
北海道の新得農場から