スペイン南部アンダルシア地方で１４世紀から続く侯爵家所有のスエルテアルタ農園から届きます。

今年２月の食品フェアで出会いました。農園主の栽培、製造、ボトリングに至るまでのこだわりと情熱にも感心しましたが、何よりこれまでにない味わいに衝撃を受けました。いつご案内しようかと思っていましたが、クリスマスを前にしたこの時期にしました。

衝撃の味わいは、”ポリフェノール値の高さ”と”酸度の低さ”が大きな要素のようですが、そのあたりの詳細はこちらのページをご覧ください。

赤いボトルは若木の『ピクアル』、紺のボトルは同一農園に植樹された３種の古木のブレンド『クパージュ』です。もちろんいずれの品種も代々引き継がれてきた在来種です。若木と古木の味比べはとても興味深いです。

花のような香り、口中に広がる渋味、喉越しの刺激・・・すでに試食いただいたお客さまからは「いい香り～」「どっしりしているのに、後口がいいのね」「オリーブってホントはこんな味わいだったんだ」等など、感想を頂いています。是非、ご試食下さい。

入荷は１１月２０日過ぎの予定です。

３０年にわたって無農薬・無化学肥料で、米作りに取り組む栃木の上野長一さんからです。店ではすっかりお馴染みの品です。長年にわたってご自身で集めた５００種ほどの苗床。その中から上野さん曰く「仲の良さそうな稲」を５０種ほど選び、一枚の田んぼに混植します。

田んぼはご覧のとおり、色とりどりの稲が私を見て！とばかりに育っています。まさしく色とりどりの稲たちです。そこから生まれるお米もまた表情豊か！色だけではありません。香りも、食感も、もちろん旨味も、こんなお米あり！？って感じです。

いつものお米に１～３割入れて炊く方が多いようですが、最初は１割ほどでお試しください。ほんのり桜色の香りのよい、ふっくらしたご飯に仕上がります。

1Kg１２００円(本体）でご予約受付中です。１１月上旬には入荷する予定です。

２００７年に上野長一さんをお招きして「生産者を囲む会」を開催しました。

日本で一番大きくて、一番甘くて、晩成な枝豆です。畑でそのまま育てれば12月には“丹波の黒豆”になる貴重なお豆。毎年、店のご案内前に何人ものお客さまから、お問合せやご予約がある“おとり寄せ”の中でも超人気商品です。

実は、かつてはその年の黒豆の出来栄えを、一足早く料亭などのお得意様だけに案内するために、枝付で早穫りして送っていたそうです。

そんな訳で出荷数量も限られています。入荷日は生育状況次第。鮮度が命のお豆なので、ご予約は入荷日当日中にお受け取り可能な方に限らせていただきます。

店で『黒さや』をご案内するようになって11年目になりますが、その間、デパートなどの名品展などでも扱われるようになりました。でも、何人ものお客さまから「アクトさんのがやっぱり美味しいわ」とお褒めいただきます。出荷日に収穫した『黒さや』を翌日にはお客さまにお渡しできる“おとり寄せ”ならではかもしれません。もちろん、生産者さんと生産者を束ねる小田垣商店さんの黒大豆に寄せる思いの強さと努力があればこそです。

12月には「丹波の黒豆」も届きます。

「桃缶」？いえいえ、『桃のシロップ漬け』です。今年もフルーツ王国山梨の“いちのみやママ工房”から届きます。

お客さまからは「まるで今皮を剥いたかのような果肉の歯ごたえね」 「瓶の中に白桃がギッシリで食べごたえあるわ」・・・と毎年嬉しいお声を頂いています。

原材料は白桃と砂糖だけ！

無添加なのでシロップは捨てずにミルクで割ったり、ゼリーをつくる時の甘味でお使いください！甘さはとても控えめなのでそのまま飲んでいただいても平気です！

入荷は９月２３日(金)

お待たせしました！宮城の石塚さんの蜂蜜『耕野のはちみつ』大瓶ご予約開始です。すでに多数のお申込みを頂いていますので限定数に達しましたら締め切らせていただきます。

限定５０本です。種類は『あかしあ』『とち』『百花』の３種類。「何も足さず、何も引かず」・・・ピュアな新蜜が”ハチミツの日”８月３日に届きます。

「あかしあ」は当店一番人気のはちみつです。 やさしい香りとクセのない穏やかな甘さが持ち味。後口もスッキリしています。果糖が多く、花粉が少ないことから結晶しにくいのも大きな特徴です。蜜の透明感もピカイチ！見た目の美しさも目を引く大きなポイントなのかもしれません。あかしあのはちみつは解熱や消化器の調子を整える効果が高いとされています。

「とち」ははちみつ通の方には特に好まれています。トチの花独持のフローラルな香りと柔らかな甘さが通好みなのでしょうか。トチの実やトチの樹皮が薬用ハーブとしても使われていたそうです。はちみつはもともと､保湿や抗炎症といったスキンケア効果があるので、「とち」のはちみつならさらに有効かもしれません。

「百花」はさまざまな花の蜜がブレンドされたはちみつのことです。春先には、梅、菜の花、桜、藤の花、初夏には、クリ、カキなどが開花します。巣箱に数種類の花の蜜がブレンドされ、濃厚な花の香りをもつものから、やさしい香りのものまでミツバチによってブレンドされた香り豊かなはちみつです。口の中が、いろんな香りで満たされます。

今年も「梅仕事」の季節がやってきました。八百屋さんの店先にも青梅がチラホラ・・・。Ａｃｔがご案内する梅は樹上で完熟した『南高梅』なのでもう少し先になりますが、佐々木農園の富之助さんから「今のところ農園の梅の実は順調に育っています。近年では一番良い状況で楽しみにしています」との便りが届きました。

入荷は６月３週目か４週目の週末を予定しています。ご注文は1Ｋｇ単位でお受けしていますが、“完熟”のため入荷日当日にお受け取りが可能な方のみとさせていただきます。

佐々木農園は大正時代、初代富之助が良質の梅干しをつくるために、みなべの山を開墾したのが始まりで、現在３代目の富之助さんが当主です。代々、その技術を受け継ぎ、４代目さんと一緒に梅づくりと梅干しづくりをされています。

そんな農園の“完熟南高梅”を２００８年から毎年欠かさず分けていただいています。

完熟したかどうか、どうやって見分けるんですかと、富之助さんに伺ったところ「梅の実の産毛がなくなったら実は完熟してるんですよ」と教えてくださいました。そういえば、梅を洗った時に水面にケバケバが浮かばない！そういうことだったんですね。

そんな体験も含めて、ご一緒に「梅仕事」いかがですか？梅干しづくりだけでなく、梅ドリンク・梅ジャム・梅シロップ・梅味噌・・・などのレシピもご用意しております！

今年も春のチーズ”さくら”ご案内中です。

2004年以来、毎年ご案内する“ﾁｰｽﾞさくら”。世界から認められる日本を代表するチーズになりましたが、共働学舎ではさらに‘美味しく’を求めて、毎年進化し続けています。今年は酵母にひと工夫。

「白カビですか？」とよくお尋ねがありますが、 “さくら”は10日ほど熟成させたチーズで、表皮は白カビでは無く、酵母に覆われています。

何種類かのかの酵母の働きによって、さまざまな風味が醸し出されています。今年は北海道に生育する“エゾヤマザクラ”を源とする酵母が加わり、より口当たりの優しい味わいに仕上がっています。

入荷は４月１日(金)の予定です。

その他の農場のチーズのご予約もお受けしています。

お待たせしました。今年も『オレンジスライスジャム』の季節がやってきました！

瀬戸内産を中心とした国産ネーブルオレンジを使用し、このネーブルオレンジを輪切りにして、国産天然蜂蜜とフルーツシュガーで丁寧に煮詰めたジャム？です。

今年も３月・４月・５月と入荷しますが、毎年５月中に完売する品です。お早目にご予約下さい！

生産者のローズメイさんは秋田の工場で、国産ネーブルオレンジを丁寧に、慈しむように手造りしています。春とともに店にオレンジの輪切りが登場するようになったのは２００８年から。長いお付き合いになりました。皆さまのご愛顧のおかげです。今年もよろしくお願いします。

そのまま召し上がっていただいて幸せを味わってくださるのが一番かな？と思いますが、ローズメイさんからオレンジスライスジャムを使ったレシピの紹介ページがあります。

チョコレートの本場フランスで、長年続くトリュフ専門店のオリジナルレシピから生まれた『ビオ・ナチュール』を数量限定でご案内します！

素材はすべてオーガニック認証を受けた厳選素材！

カカオはフェアートレード。製造にはレシチンや乳化剤などを使っていないことは当然ですが、植物性油脂は、からだに悪影響をおよぼす可能性のある部分水素化油脂（トランス脂肪酸）は使わず、化学処理されていない植物性油脂を使っています。そのためでしょうか、舌触りのなめらかさにウットリします。

なめらかなく口溶けと濃厚なカカオの風味をお楽しみください。やっぱり“本命チョコ”でしょうか？いやいや、“自分チョコ”で決まりですね！

フランス・エコサートオーガニック認定、JAS有機認定を取得しています。箱の中に1粒ずつの個包装されているので、美味しさや鮮度が保たれます。

生チョコではありませんが１５℃前後が適温のため、冬季限定商品です。入荷は２月１日の予定です。数に限りがありますので、ご予約をお進めします！