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京都の渓谷「るり渓やぎ農園」から春の出産シーズンを終え、母ヤギさんからミルクを分けてもらえるようになりました。『やぎミルク』『ヨーグルト』『チーズ』等が４月から月に一度、20日過ぎに農園から届きます。
子ヤギが生まれてお乳が必要な春から秋の期間限定の乳製品です。
『やぎミルク』は栄養価が高いですが、カロリーは低く、脂肪球が牛乳より小さいので栄養素の消化吸収が高く、今話題のオメガ3と6脂肪酸のレベルが牛乳より高いだけでなく、コレステロールを調整する効果があるタウリンは牛乳の２０倍！中高年にとっては心強いミルクです。
これまでにお客さまからは「全然に臭わないし飲みやすい」「サラッとしていて美味しいわね」と嬉しいお声をいただいています。
農園は京都と兵庫の県境で循環型農業で有機野菜を育てながら、チーズやヨーグルトを造っているるり渓やぎ農園です。
シェーブルチーズ“フェルミエ”やクリームのような滑らかな食感の“フロマージュフレ”などは事前予約ください。
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大変心苦しいですが４月から珈琲豆の値上げをお願いすることになりました。
2022年来の歴史的な円安の影響も大きく、世界的なコンテナ不足などによる輸送費の高騰などの影響もうけ、生豆の高騰は続いています。
加えて、包装材や輸送コスト、光熱費など様々な基本コストもこの数年増すばかりでやむを得ぬ判断となりました。
紛争の影響からエチオピアからの生豆がジブチ港からの出港許可がおりないなど、珈琲を取り巻く環境は厳しいものがありますが、生豆の質を落とさず、変わらぬ風味をお届けしたいと思っています。事情お察しいただき、これからも変わらぬご愛飲をよろしくお願いいたします。
値上げは銘柄によって差はありますが一割前後になります。詳細はコチラからご覧ください。
インドネシアの“ナチュラル”と聞いただけで、コーヒー通には魅力なのか？希少性を感じて頂けるのか？ 好評につき、残りが1Kgほどになってしまいました。昨日焙煎分で完売です。
『リバン ガヨ ムサラ』まだ味わっていただいていない方は、この機会にお試しください！
桜の開花より一足早く届いた“チーズさくら”は入荷から３日ほどで完売しましたが、農場自慢のチーズ各種はまだまだございます。
ヨーグルトのようなチーズのような・・「フロマージュ ブラン」はデザートそしても、お料理のアクセントとしても
ミルクの旨味がギュッと詰め込まれた小さな白いチース「プチ・プレジール」
加熱することでより深い味わいと香りが引き出される「ラクレット」は農場から出荷制限がある逸品
カマンベールよりミルキーで滑らかな風合いの「コバン」はパンとの相性抜群！
ビールのお供やおやつにピッタリな「さけるチーズ」は「プレーン」と「ホワイトペッパー」の２種
“空想庭園”のメンバーが感性のままに自由に織りあげた「さをり織り」の織り布から生まれた品々が大宮から届きました。
春色のチュニックやベスト、スカートやパンツ！春色の優しいプチショールやバックも！
すべてがオリジナルで世界でただ一つのオンリーワン。
５種のスパイスをご案内するようになって久しいですが、冬から春にかけての季節「ブラックペッパー」や「レッドペッパー」が人気です。春から夏はカレーに欠かせない「カルダモン」や「クミン」が、通年で人気が高いのは「バジル」でしょうか？
『ブラックペッパー』は血流をアップし、血液が末端の血管にまで行き渡るよう促してくれるので冷え性改善が期待できるそうです。
お料理に彩を添える『ピンクペッパー』は唐辛子の種が原料で、刺激的な辛味が特徴で、彩りとしてもいいです。辛味成分の「カプサイシン」は、体脂肪を燃焼させて身体を温めます。冬から春にかけて人気があるのはお客さまが効能をよくご存知だからでしょうか？
カレーのスパイスとして常備される方も多い『カルダモン』は春から夏にかけて人気です。健胃効果があり、消化を助けてくれるショウガ科のスパイスです。
エスニック料理に欠かせない『クミン』は消化液の分泌が活発化してくれるので整腸や解毒作用に効果があり、食欲増進や消化の促進につながるスパイス。
『バジル』は生のバジルと比較して乾燥バジルは栄養素が濃縮されているので、骨の形成を促すはたらきがあるビタミンKの含有率が高いそうです。中高年女性は毎日少量でもサラダにひと振りするのは効果的かも？
古くからヨーロッパで愛されているハーブ『エルダーフラワー』は風邪を引きそうなときなどに用いられるハーブで、万能の薬箱、庶民の薬箱とも呼ばれ親しまれてきました。
和名では西洋ニワトコと呼ばれる白い小さなお花です。英国ではそのドライフラワーが各家庭の薬箱の常備薬だそうです。
そのお花のエキス一杯のドリンクが『エルダーフラワーコーディアル』です。
エルダーフラワーは、血液の循環を良くしてくれるため、発汗作用を促し、体の中の毒素を排出しやすくしてくれるといいます。くしゃみや鼻水、のどの痛みや悪寒などインフルエンザや風邪の症状を緩和してくれるといいます。
エルダーフラワーの効能である、鼻水や鼻づまりといった症状の緩和は、風邪の初期症状だけでなく、花粉症やアレルギー性の鼻炎にも効果が期待されています。
店では２０年以上前からの取り扱いですが、何人かの方から「これのお陰で風邪をひかないわ」「息子が学級閉鎖になってもインフルに感染しなかったわ」と言ったお声をいただいています。季節の変わり目に体調がすぐれない方にもリラックス効果が期待できるハーブドリンクとして薦めです。
甘～いマスカットのような香りを、就寝前にホットドリンクとしてお飲みいただくのもオススメです。
珈琲豆屋に１０余年前から、花粉症でつらい思いをされているお客さまから大きな支持を頂いている品があります。ご存知でしょうか？
一年を通して飲んでいる方もありますが、２月中旬くらいから何人かのお客さま思い出したようにお求めに来られました。私自身は花粉症ではないため、その効果のほどを実証できないのが残念ですが、抗菌作用と免疫力を高めるということで風邪の予防にはよく飲んでいます。
『ネトル』『エキナセア』『ペパーミント』のリーフハーブの３種類を黄金比でブレンドします。
フレッシュなハーブなのでもちろん美味しく飲んでいただけます。そして、その効果もお客さま曰く「鼻のグシュグシュが落ち着いたわ」「涙目が緩和されたみたい」と長くご利用の方から伺っています。なかには症状が緩和されたので飲まなくなったら、ぶり返しちゃった！と飛んで来られた方も。
10ｇ単位での販売ですが、お試し用にミックスした小袋もご用意しています。一煎目は飲んで、二煎目はうがい用にお使いください！お客さまの中にはその後、茶葉をガーゼの袋に入れてお風呂に浮かべハーブ湯にされる方も！いつもより温まるそうです。
１０数年前のこと、お客さまから「ブレンドやわらか」よりも、もっとやさしい、でもコクのあるブレンドが欲しいな・・・」と言う一言から模索が始まりました。
そして、誕生したのがこの『クリスタルブレンド』です。
名前の通りキューバの銘品「クリスタルマウンテン」が贅沢にブレンドされています。
春の訪れを感じるこの時期に、透明感のあるやさしい風味をお楽しみください。3月の“おとり寄せ”『チーズさくら』との相性もなかなかいいですよ！個人的にはこの『クリスタルブレンド』や『やわらか』を粗目に挽いて淹れた珈琲と合わせることで、『さくら』の風味が活きる感じがします。
３月中は１割増量でご提供！
東京の桜の開花は20日前後のようですが、一足早く北海道から「さくら」が届きました。