旧年中のご愛顧とご支援、心からお礼を申し上げます。ありがとうございました。

本年も変わらぬお付き合いを頂けますよう、よろしくお願い致します。

新年は１月８日(木)１１：００からの営業です。

尚、工場からの焙煎豆は昼頃に届きます。

２０２５年があと数時間で終わります。今年もお陰様でメルマガ会員様はじめ、寒いなか来店くださるお客様のお陰で珈琲豆は奇麗に完売し、気持ちよく新年を迎える準備ができます。ありがとうございました。大晦日午後にお越しくださったお客さまには1月の『お勧め豆』のテストローストのサンプルしかお渡しできず、申し訳ございませんでした。

Actのこの一年は止む無くとは言え「値上げ」の一年になってしまいました。お客さまにはご迷惑をおかけすることになりましたが、変わらず来店くださる皆様に感謝の一年でもありました。

地球温暖化の影響や行き過ぎた森林開発による影響がコーヒー栽培に打撃を与えているのはご存知のとおりですが、値上げで済まない状況がコーヒー業界に押し寄せていることを実感する年でもありました。

特にカリブ海系のコーヒー豆の入手が大変難しくなってきています。ブルーマウンテンをはじめとする高級品種とされる豆です。当店ではブルーマウンテンはあまりに高騰してしまい、デイリーに飲んでいただく銘柄とは言い難く、3年ほど前から品揃えから除きましたが、今年はキューバの「クリスタルマウンテン」や南米エクアドルの「アンデスマウンテン」など、名品と言われる珈琲豆の入手が難しくなりました。

一方で店を始めた26年前、小さな商いでは「無農薬」の生豆を入手するのは難しく、フェアートレード団体に無理を言って譲って頂いた時期がありました。今ではアフリカやアジアの国々の生産者団体や単一の農家の生豆が入手できるようになり、お客さまにご案内できるようになりました。

とは言え、アジアやアフリカでは内戦や政情不安、異常気象など様々な課題を抱えながらの生産ですが・・・・。

値上がりのもう一つの大きな要因が「円安」です。真偽はわかりませんが高級豆に関しては、日本は買い負けているという話もあちこちで耳にします。

そのような状況のなか、来年はこれまでの既成概念にとらわれず小さな生産者さんや珍しい品種の豆を積極的ご案内していければと思っています。

2026年もほっとする香り高い珈琲をお届けできるよう努めたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。ありがとうございました。皆さま良いお年をお迎えください。

BEANS’Act　蜂谷京子

2９日(月)・３0日(火)　は　通常営業で11：00～19：00

31日(火)　は　17：00で閉店させていただきます！

11月中旬に徳島の木頭村から『ゆず茶』が届きましたが、ご案内する間もなく完売！再びの入荷です。年ごとに人気が高まり、製造が追いつかない状況です。何しろほとんど手づくりですから・・・

しかも、“我が子に食べさせたい”を合言葉に収穫したての「木頭柚子」と「甜菜糖」だけでつくっています。

つくっているのは木頭村の柚子農家のお母さんたちが立ち上げた柚冬庵の皆さんです。

柚子の栽培とその関連食品を山深い村で手づくりされています。

愛情いっぱいの薫り高い柚茶をどうぞ！お茶としてだけでなくヨーグルトのトッピングやケーキ作りにもご利用ください。

北海道 釧路の「白糠酪恵舎」さんからiイタリアチーズが届きました。

酪恵舎さんの大人気の『モッツアレラ』や『リコッタ』に加えて、お料理をワンランクアップしてくれる『リコッタ サラータ』、リネンス菌の力でピンク色 に変化した後、グラッパで洗って仕上げた『ロビオーラ』など、個性的なチーズたち。

勿論、定番の熟成別のチーズたちも届いています。チーズの特徴はコチラから！

クリスマスパーティーメニューに加えてください！フレッシュタイプ以外は賞味期限が長いのでお正月用に、いろんなお料理にチーズをアレンジしてください。

代表の井ノ口さんは「イタリアはチーズ発祥の地なんです。実はフランスのチーズもルーツはイタリアなんです。そして、イタリアのチーズは味噌、醤油と同じなんです。日本人には、チーズはワインと一緒に楽しむものというイメージが強くありますが、それでは、チーズの楽しみ方の3分の1をも知らないといって過言ではありません。」と、また「様々な料理に使い、いろんな熟成ステージでチーズを食べると、今までにない楽しさや美味しさに出会えますよ」と仰っています。

勿論、珈琲との相性も抜群です。ワインだけではありません！

年末は大晦日まで営業しますが、お目当ての珈琲豆はお早めにお求めください。毎年、大晦日は”売切れ御免”で、珈琲豆は空っぽで新年を迎えます。ご了承ください。

大晦日３１日(水)は1７：00までとさせていただきます

尚、２９日(月)と３０日(火) の定休日は 通常通り営業します

新年は１月８日(木)11：00から営業します

焙煎豆が届くのはお昼頃になります

丹波篠山の小田垣商店の職人さんが素材を吟味して、伝統の手撰りで選び抜いた良質の大粒の丹波黒大豆が原材料です。

素材を活かした、張りのある艶やかな黒豆です。ふっくらとした上品な甘さの煮豆に仕上がったています。関西風でちょっと甘目かもしれませんが！

お正月のお節料理に欠かせない一品。黒豆には、「まめに心を配って生活する」、「まめに暮らせるように」という願いがこめられているそうです。また、黒い色が「魔除けの色」とされるため、邪気を払って無病息災を願う意味もあるそうです。

そんな想いを込めて、お正月にかわいいお皿に盛って、お雑煮と一緒にお召し上がりください。タップリ入っている煮汁はアイスクリームやヨーグルトなどとご一緒にいかがですか。

「東日本美味楽市」でご縁をいただいた生産者さんから、お正月に向けた逸品が入荷しました。

福島県のいわきで原木椎茸を栽培するファーマーズハウスさわの中村さんから『干ししいたけ』と『きくらげ』です。

『干ししいたけ』も『きくらげ』も水に戻すとビックリするほどふっくら大きくなります。だし汁も煮もののお出汁として重宝します！

原木椎茸でお馴染みの「ファーマーズさわ」ではお米や野菜も育てています。

自家栽培のもち米（こがねもち）を、釜戸で蒸して、杵を

使って搗き(つき)上げています。

ご予約は１２月１８日まで

つきたてのお餅を翌週末に店頭でお渡しします。