年末は大晦日まで営業します。

大晦日３１日(月)は19：00で閉店させていただきます。

尚、年内最後の定休日の２５日(火)は通常営業（11：00～20：00）。

新年は１月９日(水)11：00から営業します。

焙煎豆が届くのはお昼頃になります。ご了承ください！

クリスマスシーズンの逸品が到着しました。

さて、これは何でしょう？

10数年前、初めて目にした時、これは食べるもの？と思ってしまいました！

白カビをたっぷりつけた熟成中のサラミです。しかも！サラミの素材はホエー豚。

北海道・大樹町でホエー豚を育てる源ファームさんとお付き合いが始まったのは2006年から。以来、毎年クリスマス前に『白いサラミ』と『生ハム』を送ってもらっています。

酪農王国・北海道ではチーズ作りも盛んです。チーズの副産物であるホエーは生きた乳酸菌やミネラルがタップリ含まれています。土壌に戻すと栄養価が高すぎて不都合なことも・・・そこで、帯広畜産大や酪農家が協力してホエーを飼料にすることに取り組み始めたそうです。

ホエーには赤く発色する乳酸菌があり、『生ハム』は発色剤未使用です。ホエー豚と塩のみが原材料です。

『白いサラミ』はカマンベールに使う白カビをつけて３５日間、熟成庫で発酵させて造ります。カビをつけたままお召し上がりください！口中に旨味とコクが広がります。 

お待たせしました！

優しいミルクの風味を大切にしながらも、奥深い味わいのチーズを造り続ける白糠酪恵舎さんのチーズ。そのまま召し上がっていただいても、お料理に加えていただいても、その美味しさは口いっぱいに広がります。

今回は白糠さんから８種類のチーズを取り寄せました。すでに”モッツァレラ”はご予約で完売していますが、クリスマス前に再入荷する予定です。ご希望の方はお声をかけてください！

千葉の半立『殻付き落花生』が宮野ピーナッツさんから届きました！

今年は天候不順で生育が遅れているため年内ギリギリになりそうな様子でしたが、順調に仕上がりました。

千葉半立の殻付き落花生は小ぶりですが、甘味とコクは日本一！

栄養価が高く敬遠されている方もいらっしゃいますが、落花生は有能食品です！善玉コレステロールの代謝を助けるオレイン酸、糖分や脂肪・アルコールの代謝を助けるナイアシン・脳の活動を活発にする（認知症予防！）レシチンなど有効成分が含まれています。詳しくは全国落花生協会のホームページを参照ください！

先月入荷した半立の落花生100％の『ピーナッツペースト』も再入荷しました。

毎月欠かさず“CoffeePassport”をご利用くださったお客さまへのプレゼントは、手紡ぎ・手織りのコットン100％の『オリジナル布巾』です。

優しい手触りのコットンは、バングラデシュの村人が綿から手紡ぎし、手織りした布です。工房の様子はコチラをどうぞ！

デザインは深～いご縁の京都在住のデザイナーさんにお願いしました。

デザインをバングラデシュに送り、職人さんが木版に！一枚ずつ村人がスタンピングして布巾が完成しました。使えば使うほどにやわらかくなり、吸水性も抜群です。しかも、乾くのも早い！

尚、手作りにつき枚数が限られています。お早目にご来店ください。なくなり次第、代替え品にて対応させていただきます。

合わせて、１２月中に珈琲豆をお求めのお客さまには、もれなく２０１９年版CoffeePassportをプレゼント！

ご精算前にご提示いただければ来年一年間、月に１度、どの銘柄の珈琲豆でも10％OFFでお求めいただけます。

再発行はございません。発行は１２月３１日までです。

12月に珈琲豆をお求め下さったお客さまへ！

来年一年間ご利用いただける『Coffee Passport』は、月に一度、お好きな珈琲豆を10％offでお求めいただける券です。

特典は本券をご精算時に提示された方に限ります。他のサービスとの併用はご容赦ください。また、紛失された場合の再発行はございませんのであらかじめご了承ください。

201８年版を毎月ご利用下さったお客さまにはプレゼントをご用意しています。今年のプレゼントは明日からのお渡しになります。お楽しみに！

また、スタンプが後1～2個のお客さまは、12月中に何度か珈琲豆をお求めいただけましたら、割引特典はございませんが押印いたします。プレゼントを是非GETしてください。

お待たせしました。岩手の菊池牧場から『ドイツソーセージ』が届きました。

一年ぶりの品です。５種類のご試食もご用意しております。

本格派の『ドイツソーセージ』と、いわき産の野菜の『ピクルス』をご一緒にいかがですか！？素敵なクリスマスメニューになりそうです。もちろん一緒にパンに挟んでサンドイッチもありです！

今年も賑やかに、楽しく、素敵にActの『クリスマスフェア』が始まりました。

お客さま、福祉施設、NGOなど４０近い個人や団体の手づくりの品々です。豆屋の店奥”すぺーす”をクリスマス一色！

今年も展示は、出展者の皆さまが２日間にわたってお手伝いくださいました。皆様ありがとうございました。

手づくりのあったかなクリスマスプレゼントを探しに来てください！

豆は豆でも、『丹波黒大豆の煮豆』が篠山の小田垣商店さんから届きました。

黒豆は元来「マメに達者で」という縁起ものとして、お正月に欠かせない逸品として親しまれています。

私の実家では、お醤油多めで黒豆がシワシワになるまで煮詰めるのですが、小田垣さんの煮豆はプックリ・ツヤツヤの大きな大きなお豆です。上品な甘さが後を引く美味しさです。初めて食した時はその違いにビックリしました。これがホントの黒豆なんだ・・・と。

『丹波黒』の生豆はようやく収穫が終わったことでしょうか。乾燥させ、手選別した新豆は１２月２０日過ぎには届く予定です。

鹿児島の清木場果樹園さんから『金柑ジャム』『金柑マーマレード』『甘夏マーマレード』が先ほど届きました。

南さつまの加世田で３代続く果樹園は、昨年地元の小学校を工場に改築されました。６次化産業の先駆けのような清木場さんと出会ったのは１０年ほど前のことです。

代々続く果樹園で丁寧に育て、完熟の柑橘類を地元の人たちとともに加工品に仕上げています。しっかりした果物の風味を残し、控え目な甘さです。ヨーグルトやチーズと合わせて素敵ですね。