毎週金曜日に欠かさず届く『生乳』ですが、しばらく休みです。

自然のままに手を加えない無殺菌の生の乳を出荷する想いやりファームさんでは、彼女たち（ファームでは牛さんたちをそう呼びます）を自然に還す飼育を実践しています。そのため、春に出産のピークを迎えます。

今年は皆さまも実感されているように、寒さが厳しかったです。そのためでしょうか？彼女たちの乳量が例年より早く極端に少なくなったそうです。出産に向けて体に栄養を蓄えているのでしょうか？

出産後のおっぱいは赤ちゃんの免疫力をつけるために濃厚な成分になっているそうです。所謂「初乳」と言うものですね。そのために、残念ながら商品としての『生乳』にはなりません。

その後、数日間は出荷できない決まりになっていて、検査をしたうえでようやく商品として出荷できるそうです。したがって、彼女たちの出産前後は乳量は極端に少なくなり、ファームから「ごめんなさい」と知らせが届きます。

思えば、食べたいものがいつでもあることが「変」ですね。いろんなものの”旬”がなくなりました。私自身、口にするものが自然からの“賜りもの”だと実感できるようになったのは『生乳』をはじめ、店で扱う品々と生産者さんのおかげです。

お母さんたちが無事に出産を終えて、また生乳を分けもらえるまで少しお待ちください。５月下旬か６月初旬頃になります。

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