夏のチーズを只今ご案内中ですが、その中に今回初めてご案内する特別なチーズがあります。

北海道、十勝川温泉の「モール泉」を用いて製造された『ラクレットモール ウオッシュチーズ』です。

『ラクレット』はアルプスの伝統料理です。その語源は“削る＝ラクレ”という意味のフランス語。アルプスの山小屋で暖炉の日にチーズをかざし、切り口の表面をあぶり、溶けたところをナイフで”削り”、ジャガイモやパンと一緒に食べられていました。