ジマはエチオピア オロミア州の西部に位置する生産地域で、イルガチェフェなどの南部産とはひと味違う野性味と力強さを感じる味わいです。

独特のスパイス感もありながら爽やかな酸味と甘みを感じます。

生産地のジマはエチオピアの西部。日本で有名な南部産のイルガチェフェやシダモに比べると、日本での流通量が少なくなじみは薄いですが、品質の高いコーヒーを産するエリアです。

標高2,000mを超える高地にあるゲラ農園は、500世帯ほどの小さな農家さんが栽培にかかわっています。敷地のほとんどは、古くからこの地の人びとに大切にされてきた森林に覆われています。

農園内で育てられるコーヒーは森林がつくり出す木陰でゆっくりと成長し、チェリーも糖分を蓄えていきます。コーヒー豆はもちろん在来種です。

認証は取得していませんが、栽培中は農薬や化学肥料には頼らずコーヒーを育てていることも特徴です。

当店では定番の豆として「モカシダモ」を長年取り扱っています。この機会に南部産の「シダモ」と西部産の「ジマ」の飲み比べはいかがでしょう？

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