最近はエスプレッソマシンやプレス式など様々な淹れ方がありますが、ＢＥＡＮＳ’Ａｃｔのお客さまは７割くらいはペーパーで珈琲を淹れてくださっているように思います。

珈琲の世界でもペーパーレスは10年くらい前からでしょうか？様々なものが出ては試してみましたが、現在店でご案内しているコーヒーペーパーを超える、あるいは同等レベルの物に出会えませんでしたが！

今回、見つけました。

洗って何度も使えるリネン製の『エコフィルター』です。使ってみて風味にそん色がなく、と言うより、やさしい味わいになります。

もうひとつ良い点は従来の『ネルドリップ』より、扱いが簡単なこと！目詰まりを防ぐために時々煮沸消毒は必要ですが、洗って干しておけばＯＫです。

洗って何度でも・・・と言う点は、どの程度のものかはこれから日々試してみようと思います。

店でドリップコーヒー（＠３００円）をご注文いただく時に「エコフィルターで淹れて」とお申し付けください！

血圧低下や認知症予防が期待できると今話題の”カカオポリフェノール”ですが、純粋にカカオだけの『ココアパウダー』が、店でも評判です。

マダガスカル産カカオ100％のココアパウダーは砂糖が入っていないので、甘さはお好み次第！

人気のマダガスカル産チョコレートの原材料です。

無農薬で育てたカカオを科学処理を加えずパウダーにしています。一般的には渋味や酸味を除去するために、科学処理をするそうです。

手軽に“ホットチョコレート”や“ココア”に、またお菓子づくりの材料としてもご利用ください。

今月のお薦め豆『コロンビア ロスイドロス』の人気が急上昇中です。

「まるでフルーツを食べた後のような、優しい酸味が・・・いいわね」と、いつもは『ブラジルセラード』やブレンドなら『こっくり』のようなコクと苦味がお好きな方から嬉しいお言葉を頂きました。

そして、いつもはバランス最優先の『まろやか』を飲んでくださっている方からも「こんな酸味だったらかえって後口がいいわね」とも。

開業した１７年前は「酸味は苦手なので、苦いのがいいな」と言う方が来店される方の８割と言っていいほどでしたが、このところずいぶん変化が感じられます。

珈琲の味わいの幅を更に充実できるよう、新しい風味をこれからもご案内していきたい改めて思います。

今月のお薦め豆をまだお試しでない方は、是非一度100ｇからお試しください。カウンターコーヒーでご用命いただけましたらお淹れします。

オーガニック・フェアートレードなど、こだわりのチョコレートが勢揃いしました。

全１７種類！

ラッピングは地味ですが、どのチョコレートも中味は濃い～いチョコレートばかりです。

お手頃なミニチョコ４種（ざくろ・ココナッツミルク・レーズン＆カシュー・オレンジ・ミルク）、スイス生まれのフェアートレードチョコ３種（ミルク・ソルト＆クランチ・ヘーゼルナッツ）、マダガスカル産の大人のチョコ５種（ホワイト・ミルク＆カシュー・65％ミルクチョコ・85％ダーク・100％ダーク）、フランス産の70％ビターチョコと塩チョコ、オーガニックの”トリュフ”２種（プレーンとナッツ）も届きました。

秋田生まれの“オレンジ入りチョコラ”は第一便が完売し、２便が１０日(金)に届く予定です。

昨年、初入荷し好評いただいた不思議なジャム“にんにく入りたまねぎジャム”が再入荷しました。

穏やかなニンニクの風味と、なぜだかリンゴのような味わいがする不思議なジャムです。初めての方は、是非ご試食下さい！

トーストにはもちろんですが、味噌汁やラーメンに薬味として、オイルと混ぜてドレッシングにも隠し味としてどうぞ！

レシピは料理研究家の村上祥子さんが、ご自身の美容と健康のために考案したもの。なので、添加物は一切使われていません。

一昨年１２月にはNHKテレビテキスト「きょうの料理」でも紹介され、大きな反響があったそうです。思わず笑顔になりますよ。きっと・・・

オレンジスライスジャムは今年も３月にご案内します。

お待たせしました。ヴァレンタインを控えたこの時期限定の“オレンジ入りショコラ”只今入荷しました。

国産ネーブルオレンジを国産蜂蜜と果糖で煮詰め、ガーナ産カカオ６６％のチョコレートとミルクをまぜて練り上げました。

スイーツのような、生チョコのようなショコラ！

パンやホットケーキやクラッカーにもピッタリ！

冬の駄々ちゃんの初の展示会です。今、展示がようやく終わり、店奥“すぺーす”はすっかり「駄々ism」に変身！

『ぬくぬく駄々ism』開催です。

“ぬくぬく”しにお越しください！

あけましておめでとうございます

新年は１月７日（土）１０時からの営業です。

年末はメルマガ会員さまはじめ、多くのお客さまのおかげで、珈琲豆も冷蔵庫のチーズやハムなどもきれいに完売しました。新しい年、新しい品々で皆さまをお迎えしたいと思っております。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

尚、新年の焙煎豆の入荷は７日の昼頃になります。

年末年始の営業は以下の通りです。大晦日まで営業しますが、年始はゆっくりさせていただきます。

12月25日(日)～31日(土)は定休日の火曜日も休まず営業（10：00～20：00）

12月31日(土)は19：00までの営業となります。

2017年は1月7日(土)10：00からです。

焙煎豆が届くのはお昼頃になります。ご了承ください！

徳島県の山里“木頭村”から柚子の加工品が届きました。

たっぷり柚子が入ったゆずポン『ぽん酢のマコちゃん』、『ゆずの佃煮』、ゆず味噌『柚寿里愛』、『ゆずジャム』の４種。どの品も柚子農家のお母さんたちの手づくりです。

生産者の“柚冬庵”さんは“わが子に届けたい、伝えたいと思える食作り”をポリシーにつくっています。

実は先日、柚冬庵の代表の榊野さんがお越しくださいました。その時に「Actさんみたいなお店が柚冬庵としては一番嬉しいの」と言われてびっくり。その答えは「ひとつひとつ手づくりやから、大量生産でけへんの」とのこと。

榊野さんはお帰りにActで開催中の“クリスマスフェア”の大きなタペストリーをご購入！聞けば、柚冬庵カフェ“くるく”で開催するクリスマス会に飾ってくださるとか。生産者さんとのホッコリしたひと時でした。

そんな生産者さんから届く柚子の加工品です。よろしくお願いします。