“今月のお薦め”の『雲南ナチュラル』完売しました。

2年前より浅めの焙煎で香りを穏やかにしてご提供したところ、根強いファンの方々には少々物足りない感があったかもしれないのですが、初体験の多くのお客さまから好評いただきあっという間に生豆が尽きてしまいました。

来期はもう少し余裕をもって生豆の手配をしたいと思います。ただ、コーヒー豆も農産物！ その年によって風味が微妙に変わります。来年の雲南を楽しみにお待ちください！

北海道の白糠酪恵舎さんからイタリアチーズが届きました。

毎回、残念な思いをされる方が多い人気の“モッツァレラやリコッタの入荷量も充実！　とはいえ、お早めにご来店ください。

熟成別のハードタイプ3種に加えて個性派チーズも勢ぞろい！秋の夕べのお楽しみに加えてください。

夏の間お休みしていた社会福祉法人あかねの会さんがつくる乾燥野菜タップリの２種類の即席スープが入荷しました。

『野菜たっぷりスープ』は練馬大根やキャベツ・ごぼう・ズッキーニなど１０種の乾燥野菜が入った根こんぶ茶がベースのスープ。

『きのこまろやかスープ』はしいたけ・エリンギ・きくらげなど５種の乾燥きのこ入りでガラスープがベース。

お客さまからは、味噌汁を作るのが面倒な時にとっても便利というお声をいただくだけでなく、冷ご飯と一緒にグツグツして「即席おじや」にしたり、素麵をいれて「即席にゅう麺」にしたりと、いろいろにご利用いただいているようです。キャンプのお供にもいいですね！

今年も上野長一さんから新米“コシヒカリ”が届きました。上野さんは栃木で、4０年ほど前から農薬や化学肥料に頼らず稲を育てている農家さんです。

お客さまには『いろいろ米の上野さん』として有名ですが、実は毎月１０日過ぎにコシヒカリ（玄米・白米）も届けてもらっています。

新米はすでにあちこちに出回っていますが、上野さんの米作りは昔ながらの農法で、梅雨の時期に田植えをし、季節の巡りに合わせて稲刈りをするので、出荷がいつもこの時期になります。

このところの異常気象が気になりましたが、無事に届きました。

通常はご予約制ですが、10月は店頭販売分もございます

秋の恒例、すばるさんの『手織りもの展』始まり始まり～

今年はあかねやコチニールのやさしい暖色系に春菊の花で染めたあざやかな黄色、ドクダミで染めたシックなグレー・・・・どれも自然から生まれるやさしい色合いです。

同じものは一つとしてありません！

やさしい色合いとあったかな手触りをお確かめください。そして、かわいいビーズの小物たちににっこりしてください！

原材料は無農薬で栽培したお米と天日塩のみ！

サクサクの食感に、いろいろ米の豊かな香りと味で、満足感もあり。お子さまからお年寄りまで、どなたにもおすすめです。

秋の“おとり寄せ”で人気の栃木の上野さんが育てる日本で唯一の「いろいろ米」と「コシヒカリ」（玄米・白米）がほどよくブレンドされています。

食欲のない時の朝食替わりにもどうぞ！お湯でふやかしておかゆのようにしていただくとより食べやすくなります。

「いろいろ米」　50種類の黒米や赤米などを混植で育てたお米（玄米）。生産者の上野長一さん（栃木県上三川町）は500種類以上のお米の種籾を集め、そのうちの40～50種類を種籾の段階から混ぜ、混植して育てています（一部、育たないお米もあります）。四半世紀以上、除草剤・農薬・化学肥料を使わずに栽培してきた、貴重なお米です。日本で唯一のお米。

お待たせしました！宮崎から『ハーバルウォーター』が届きました。

4月の「森からの贈り物展」以来、アリの駆除や虫よけ、部屋干しの洗濯物へのスプレー用などご利用くださる方が多く欠かさずおいていましたが、長らく欠品でご迷惑をおかけしていました。

香りが穏やかになって、しかも大容器のスプレー式です。

『ハーバルウォーター』は宮崎県産のクスノキを水蒸気蒸留して抽出した際にできる水で、様々な生活シーンのなかで“困ったな！”と言う時に役立つ化学物質不使用の天然水。

【使用方法】
◯消臭や香りを楽しむルームスプレーとして
◯室内干しの洗濯物にスプレーして嫌な臭い防止に
◯洗面台のシンクや鏡のお掃除に使うとピカピカに
◯アリ除けに →床掃除の時にバケツの水１Lに対して、50～100ml加えてお使いいただくと床のアリ除けに。
木の床の場合、木のツヤ増し効果にもなります。
◯蚊除けに →網戸にスプレーすると蚊除けに。

BEANS’Actの年末恒例のイベントは今年で25回目。

毎年、素敵な手づくりの品々で珈琲豆屋の店奥“こみゅにてぃすぺーす”がクリスマス一色に！

プロ・アマ問わず、手作り大好きな方ならどなたでもご参加頂けます。地域の作業所さんはじめフェアートレードの品々も競演！

あなたの手づくりでご参加ください。昨年のフェアの様子はコチラから！

◆開   催   期   間：１１/２８(木)～１２/２５(水)

◆エントリー費用：３０００円(税込）

◆販 売 手 数  料：本体価格売上の30％

◆お 申 込  締 切:１１月３日(日)

☆手づくり品は店でお預かりし、販売・清算は店で責任を持っておこないます。会期中はお客さまとしてお友達とご一緒にご来店ください。

★その他、詳細は店頭・メール・お電話（03-3557-1041）にてお気軽にお問い合わせください。

秋の夜長に心置きなく珈琲をお楽しみください。“カフェインの抜けた珈琲なんて！”と仰るあなたにこそ飲んで頂きたい！

身近になったデカフェですが、その美味しさを実感されていない方も多いようです。当店では鮮度保持の意味から300gからのご予約制で、ご注文の都度焙煎しています。１０月は「今月の豆」として、いつでも一割増量でお求めいただけるよう週2回焙煎して常設します。

脱カフェインの方法は２０世紀の初めに開発され、いくつかありますが、当店では安全性と香味の観点からドイツで開発された「液体二酸化炭素抽出法（＊印参照）」で処理されたデカフェをご案内しています。

ところで、カフェインと言えば珈琲（60ｍｇ/100ml）が筆頭に上がますが右をご覧ください。以外な物にカフェインは含まれています。また、エナジードリンクは種類によって含有率が大きく異なりますので注意です。

＊「液体二酸化炭素抽出法」生豆をクリーニングしてから脱カフェインレス処理を開始します。水蒸気にて水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体CO2(二酸化炭素)につけ、気圧65～70バール、温度20～25℃にし、カフェインを溶かしだして除去します。低圧に保たれた真空ポンプによって生豆の水分を吸いだし、約10％の水分値を目安に乾燥させます。すると、カフェイン残存率0.1％以下のカフェインレスのコーヒー生豆が完成します。（不思議ですね・・・）