明日から夏休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

＜＜夏期休業期間＞＞８月１３日(金)～８月１７日(火)

お休み前にメルマガ会員さまはじめ、たくさんのお客さまのお蔭で珈琲豆は全銘柄ほぼ完売しました。猛烈な暑さと台風の影響での不安定な天候のなか、ご来店いただきありがとうございました。

休み明け18日の昼頃には焙煎したての豆が工場から届きます。皆様のご来店、お待ちいたしております。

大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種が届きました。

化学調味料や香料は一切使わず、大分県産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。

緑の“青ねぎ”は、ねぎの風味が活きています。鶏肉や豆腐との相性抜群です。

黄の“パプリカ”は、生野菜そのままの風味が！豚肉や魚料理にピッタリ。

赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。

食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！

新蜜(今年採蜜したはちみつ）３銘柄～あかしあ・とち・百花～が勢ぞろいしました。容量は300ｇ・140ｇ・50ｇの３種類です。

今年ははちみつに馴染みのない方や、ちょっとしたギフトにもご利用いただけそうなミニミニサイズの50ｇをご用意しました。

毎年、新蜜の入荷の時期にはお味見をしていただいていましたが、コロナ禍の今、それもままならず・・・ミニサイズで味比べをしてください！

50ｇサイズのセットのラッピングは無料にて承ります。ご利用ください。

昨年４月にご案内し、多くのお客さまから好評をいただき定番化しましたが、生豆が届かずお休みしていました。国内が混乱するなか、６月中旬に日本に生豆が入港。通関手続きを経てこの度再入荷しました。

ニュークロップを、改めてご案内します。

ミャンマーの国内情勢は厳しいものがあり、生産者さんはじめ多くの市民は山に避難していると聞きます。そんな状況下で地道な珈琲栽培に取り組んでくださった農家さん、そして、出荷までこぎつけてくださった現地スタッフに感謝です。

“ミャンマー ジーニアス”は小規模農家が農薬も化学肥料も使わず栽培し、完熟豆を手摘み。精製も甘いフレーバーを引き立せる一番手間がかかるとされる「ハニープロセス」で仕上げています。皆さま、ニュークロップを味わってください。

「ハニープロセス」とは、コーヒーの果肉から種をとりだした後、種のまわりについている甘い膜(ミュシレージ)を、あえて洗い落とさずに乾燥させて精製する方法です。

乾燥中にまわりの糖分により発酵がすすみ、甘いフレーバーがひき立ちやすいことから、こう呼ばれます。

毎週金曜日に入荷する生乳ですが、予約で埋まってしまうため、店頭での販売分がなくご迷惑をおかけしています。

今週は大瓶・小瓶共に各１本ですがフリーがございます。

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大分県別府の料亭で供されるドレッシング？万能ソース３種をこの夏ご案内！入荷は８月上旬です。

化学調味料や香料は使わず、地元産の自然素材だけで仕上げたソースはサラダは勿論、お肉に、お魚に！この夏大活躍しそうです。

緑の“青ねぎ”は鶏肉や豆腐との相性抜群です。

黄の“パプリカ”は豚肉や魚料理にピッタリ。

赤の“完熟トマト”は魚介やチーズ、パスタソースとしても。

食欲減退のこの時期、食卓に彩りを添える万能ソースでお手軽に本格派の味わいを！

昨夏好評いただいた『デーツシロップ』が８月上旬に届きます。

デーツの甘みが濃縮された、デーツ100％の甘味料です。砂糖の替わりにお料理にもご利用ください。

ヨーグルトやホットケーキ、バタートースト、シリアルにもいいですね。そして、煮魚などの和風料理としても相性抜群。煮物にみりんの替わりに使っていただくと「照り」もでて、味わいもアップ間違いなし！

デーツは中近東エリアを原産とするナツメヤシの実で、その歴史は紀元前8000年頃と言われています。厳しい環境でも耐えられるデーツは栄養も豊富！しかも他の甘味料に比べてカロリーは低め！砂漠の民が命をつないだデーツ。夏の栄養補給や夏バテ対策に役立ちそうです。デーツについての詳細はコチラから。