今年初めてのやぎさんの乳製品が京都の渓谷にある「るり渓やぎ農園」から届きました！

子ヤギを育てる春から秋の限定品です。月に一度、２０日過ぎに入荷します。

やぎミルクから造る『フェルミエ』や『フロマージュ フレ』『ハードタイプのRURI』などのチーズ類は入荷量が限られていますので、事前のご予約をお勧めします。

衣替えの季節恒例の日本の木から生まれた “天然樟脳” と“木工品”の展示『森からの贈り物展』が始まりました。木の香りと手触りをお楽しみください！

シロップや砂糖、添加物なしでこの甘さ！西アフリカのブルキナファソで、化学肥料や農薬を使わず、自然に育ったマンゴーの木から収穫した完熟マンゴーのドライです。かみ締めるごとにお口の中にフルーツ本来の甘みと爽やかな酸味が広がります。２品種のマンゴーを食べ比べてみてください！

しっかりした甘みが特徴のリペンス種、華やかなフルーツ感のある甘みが特徴のケント種です。

牛乳やヨーグルトにしばらく漬けておくと、生のマンゴーのようになります。デザートや、料理やケーキの材料としてもどうぞ！

毎年春に出かける食品フェアで、とってもピュアなジャムに出会いました。
原材料は地元の果物とグラニュー糖、そしてレモン果汁だけで仕上げた４種のジャムです。

生産者は愛媛県八幡浜市にある高野地というお山に住んで、農作業の傍ら加工品を作る高野地フルーツ倶楽部のお母さんたちです。その名も『たかのジャム』！

キウイ・いちご・梨・ブルーベリーの４種です。ご試食もございますのでお気軽にお申し出ください。

春になるとナッツが食べたくなるのは私だけでしょうか？マカダミアナッツ２種『ハニー味』と『ソルト味』が再入荷しました。

栽培地はケニア山付近の高地。標高1700Mもあり害虫が少ないため農薬は使っていません。火山質の栄養豊かな土地、大自然が生み出すキレイな空気、動物系の有機肥料や腐葉土を使て、丈夫でスクスク育ったマカダミアナッツです。

味の濃いクリーミーで香ばしいマカダミアナッツを地元の蜂蜜でコーティングした『ハニー味』は、カリっと香ばしくてやさしい甘さで後を引きます!!

『ソルト味』はノンオイルローストタイプのマカダミアナッツにお塩を少々。ビールとよく合います。　もちろん珈琲にも！

是非ご賞味ください！

４月の豆は『フレンチミックス』を一割増量でご案内します。

BEANS’Actではフレンチミックスは、安定した香味をご提供するのが一番と考え、３つの銘柄の豆を焙煎前にミックスする方法をとっています。

焙煎レベルの区分（ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン）の中でもかなりの深煎りですが、他店に比べると若干浅いと思われる方もあるかもしれません。でも！  ミルク負けしない程度に焙煎していますのでご安心ください。

店頭のご案内には「カフェオーレやエスプレッソにぴったり」と言った案内を掲示していますが、最近はストレートで楽しんでくださる方のほうが多いような気がします。「アイスコーヒー」でもお試しください！

カフェオーレをつくられる時はコチラのミルクが相性抜群です！

毎週金曜日に欠かさず届く『生乳』ですが、4月と５月は入荷がありません。

自然のままに手を加えない無殺菌の生の乳を出荷する想いやりファームさんでは、彼女たち（ファームでは牛さんたちをそう呼びます）を自然に還す飼育を実践しています。そのため、春に出産のピークを迎えます。

出産後のおっぱいは赤ちゃんの免疫力をつけるために濃厚な成分になっているそうです。所謂「初乳」と言うものですね。そのために、残念ながら商品としての『生乳』にはなりません。

その後、数日間は出荷できない決まりになっていて、検査をしたうえでようやく商品として出荷できるそうです。したがって、彼女たちの出産前後は乳量は極端に少なくなり、ファームから「ごめんなさい」と知らせが届きます。

思えば、食べたいものがいつでもあることが「変」ですね。いろんなものの”旬”がなくなりました。私自身、口にするものが自然からの“賜りもの”だと実感できるようになったのは『生乳』をはじめ、店で扱う品々と生産者さんのおかげです。

お母さんたちが無事に出産を終えて、また生乳を分けもらえるまで少しお待ちください。５月下旬か６月初旬頃になる予定です。

京都の渓谷にある「るり渓やぎ農園」から春の出産シーズンを終え、母ヤギさんからミルクを分けてもらえるようになりました。『やぎミルク』『ヨーグルト』『チーズ』等が４月から月に一度、農園から届きます。

子ヤギが生まれてお乳が必要な春から秋の期間限定の乳製品です。

『やぎミルク』は栄養価が高いですが、カロリーは低く、脂肪球が牛乳より小さいので栄養素の消化吸収が高いミルクです。

その上、今話題のオメガ3と6脂肪酸のレベルが牛乳より高いだけでなく、コレステロールを調整する効果があるタウリンは牛乳の２０倍あり、中高年にとっては心強いミルクです。

これまでにお客さまからは「全然に臭わないし飲みやすい」「サラッとしていて美味しいわね」と嬉しいお声をいただいています。

農園は京都と兵庫の県境で循環型農業で有機野菜を育てながら、チーズやヨーグルトを造っています。

シェーブルチーズ“フェルミエ”やクリームのような滑らかな食感の“フロマージュフレ”などは事前予約ください。