「モカ」というと酸味の珈琲というイメージが強いようですが、Actの「モカブレンド」は良質な酸味のモカに２種の銘柄をブレンドして酸味を穏やかにしています。

ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが・・・コーヒー発祥の地、エチオピアの「モカ」は輸入が難しくなっています。現地の政情不安で輸送に支障が生じ、輸入が滞っている状態です。加えて、コロナ禍での世界的な海上輸送の混乱も重なっています。

内戦激化に伴い、昨年１１月にエチオピア政府は全土に非常事態宣言を発令しました。今年２月には解除され、3月には無期限停戦を政府は宣言しましたが、合意には至っていないため、楽観できる状況ではないようです。

Actも現在ある在庫が底を尽きると、次の入荷予定が今の時点では立っていません。そんな中で「モカブレンド」を“今月の豆”でご案内すべきか悩みましたが、モカを敬遠されている方を含め、モカの風味を味わっておいていただきたいと思いました。

今月の「お薦め豆」は内戦が終結してスペシャルティコーヒーを送り出せるようになったコロンビアのトリマ県からです。エチオピアをはじめ、紛争状態にある国々に１日も早く平和が訪れますようにと願うばかりです。

Ａｃｔのテイクアウトコーヒーはご注文の都度、豆を挽いてハンドドリップしています。お待たせすることになりますが、豆屋のこだわりです。ご了承ください！

メニューの『ブレンドコーヒー』は”ライト系”と”ビター系”のどちらかをご指名いただけます。『本日のストレート』はその日の銘柄を掲示しています。是非順番に制覇してください！

そして、マイボトル・マイカップを持参下さった方は５０円引きでご提供しています。

最近はそんなお店が増えているのか、「ごみを出さないお買い物マップ」なるものを発見！早速、当店も登録しました！練馬界隈にはまだ少ないようですが、近所のお店もいくつかあります。ご参考までに！

千川通りの桜の蕾は今にも始めそうです。今年の『チーズさくら』は先ほど完売しました！

お求めくださった皆さま、桜を愛でながら召し上がってください。

残念な思いをされている方には、３種類ほどですが農場自慢のチーズがございます。どれも賞味期限は４月上旬から中旬頃まで。

■笹ゆき・白カビタイプ■ようやく納得のいくカマンベールタイプのチーズがつくれるようになったとき、「いつまでコピーをつくっているんだ？」と、ジャン・ユベール氏。その言葉から生まれた、ヨーロッパのコピーづくりから初めて脱したオリジナルチーズ第1号です。
北海道に自生するクマ笹入りの塩を使い、仕上げにクマ笹の葉を巻きました。笹の効果により、雪に比べ白カビチーズ特有のアンモニア臭やキノコ臭などが比較的抑えられていますので、チーズの食べ慣れない方にもおすすめです。

■ラクレット■『ラクレット』 は、アルプスの伝統料理です。ラクレットはお料理名でもあり、その語源は”削る＝racler”という意味のフランス語。アルプスの山小屋で暖炉の火にチーズをかざし、切り口の表面をあぶり、溶けたところをナイフで”削り”、じゃがいもやパンにと一緒に食べられていました。本場フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。

■コバン■通常のカマンベールタイプよりも、たっぷりとクリームが入るチーズです。冬に搾るミルクは 乳脂肪分が高く、より滑らかに濃厚となります。バターのようにパンに塗って食べる方法もあります。クラッカーに乗せて ドライフルーツやベリージャムをのせて、トーストやフランスパンに乗せてオリーブオイルと粒胡椒をかけてオーブントースターで、トッピングははちみつでもOK！

便利な使い切りタイプの『ＭＩＮＩ ＯＬＩＶＡ』が春と共に人気です。

春野菜のサラダの美味しい季節だから？一人住まいの方には使い切りが便利だから？はたまた・・・ちょっとしたプレゼントにいい感じ？！

何はともあれ、瓶で買うとどうしても使いきれなくて・・・という方には最適です。単品（１個）販売もしております。お試しください。

スペイン産のエクストラ  バージン オリーブオイル  なので、フルーティーさのなかにオリーブの葉の香りと、リンゴのような甘い香りも感じて頂けます。ほろ苦さと甘みの後に、ピリッとした辛さが残る味わい深いオリーブオイルです。

容量は8ｍｌ。朝食のトーストに半分、残りをサラダに、勿論２人分のサラダにピッタリの量です。ご家庭だけでなく、お弁当のお供にもどうぞ！フレッシュさをいつでも、どこでも味わっていただけます。

北海道の共働学舎新得農場から『チーズさくら』や自慢のその他のチーズが届きました。

今日はあいにくの雨模様ですが、桜の開花は今週末？

桜を愛でながら『チーズさくら』をお召し上がりください。

お待たせしました。一年ぶりに土浦から駄々ちゃん登場！

アトリエ駄々の『うららか～駄々ism』本日から開催です

手描きの大判麺ローンのチーフやシルクのショール、織のバッグ、着物地のリメイクドレスや浴衣地のシャツ・・・・・

どうぞゆっくりお楽しみください！

生活必需品のあらゆるものが値上がりするなかで、大変心苦しいですが４月１日（金）から珈琲豆の値上げをお願いすることになりました。

生豆の相場の高騰（円安の影響も大）だけでなく、世界一位の生産国ブラジルの大規模な霜被害による減収、コロナ禍での世界的なコンテナ不足、アフリカの主要な生産国での内戦などなど、珈琲を取り巻く環境は一向に良くなりません。

加えて、包装材や輸送コスト、光熱費など様々な基本コストの負担も年々増す状況下で７年振りの値上げに踏み切らせて頂きます。

珈琲豆の供給不足のなか、高騰がどこまで続くかわかりませんが、生豆の質を落とさず、変わらぬ風味をお届けしたいと思っています。事情お察しいただき、これからも変わらぬご愛飲をよろしくお願いいたします。

値上げは銘柄によって差はありますが一割前後です。詳細はコチラをご覧ください。

毎週金曜日に欠かさず届く『生乳』ですが、しばらく休みです。

自然のままに手を加えない無殺菌の生の乳を出荷する想いやりファームさんでは、彼女たち（ファームでは牛さんたちをそう呼びます）を自然に還す飼育を実践しています。そのため、春に出産のピークを迎えます。

今年は皆さまも実感されているように、寒さが厳しかったです。そのためでしょうか？彼女たちの乳量が例年より早く極端に少なくなったそうです。出産に向けて体に栄養を蓄えているのでしょうか？

出産後のおっぱいは赤ちゃんの免疫力をつけるために濃厚な成分になっているそうです。所謂「初乳」と言うものですね。そのために、残念ながら商品としての『生乳』にはなりません。

その後、数日間は出荷できない決まりになっていて、検査をしたうえでようやく商品として出荷できるそうです。したがって、彼女たちの出産前後は乳量は極端に少なくなり、ファームから「ごめんなさい」と知らせが届きます。

思えば、食べたいものがいつでもあることが「変」ですね。いろんなものの”旬”がなくなりました。私自身、口にするものが自然からの“賜りもの”だと実感できるようになったのは『生乳』をはじめ、店で扱う品々と生産者さんのおかげです。

お母さんたちが無事に出産を終えて、また生乳を分けもらえるまで少しお待ちください。５月下旬か６月初旬頃になります。

本格的な春に向けて！アウトドア派の方々にコンパクトに収納できるドリッパーをご紹介！

キャンプや山の頂上で飲むコーヒーは格別です。そんな時、荷物を少しでもコンパクトにしたいですね。折りたためば手のひらサイズになるドリッパーをお供にお出かけください。

アウトドアグッズのメーカー、ユニフレーム製の『コーヒーバネット』はステンレス製なのでとても軽くて、その上うっかり壊したりすることもありません。私は小さくて軽いお蔭で（？）数年前から、キャンプ用品のどこに紛れてしまい見つからず困っています。

実は店ではオフィスでの“マイドリッパー”としてお求めの方が多いです。確かに会社の厨房にも気兼ねなく置いておけますね。いかようにも便利に美味しくお使いください！